13 beste oppskrifter for å lage grønn adjika til vinteren

Folk som bodde i Kaukasus var de første som opprettet adjika. Da spredte den krydret retten seg nesten over hele verden. Beboere i mange land kjenner og forbereder det. I Russland oppdaget mange husmødre også for seg og sine familier smaken av grønn adjika tilberedt for vinteren. Produktet er enkelt å lage, og det holder godt. Det brukes som en matbit til øl, sterke alkoholholdige drikker, som en original saus på middagsbordet.

Grønn adjika - hva er denne retten og hva jeg skal servere den til

Adjika, som en krydret dressing, dukket opp i landene i Kaukasus for mange hundre år siden. Ordet er oversatt som blandet salt. Fattige høylandere kunne ikke alltid kjøpe det i store mengder, siden det var dyrt. Etter å ha kjøpt litt salt blandet de fattige det med varme krydder og aromatiske urter. Tatt som et mattilskudd.

I dag er det blanke populære i alle OSS-land. Tross alt er det ganske enkelt tilberedt og kombinert med alle fisker, kjøttretter og grønnsakstuing. Og første kurs med forretter blir mye smakligere.

Oppskrifter og matlagingshemmeligheter

For å gjøre adjika virkelig velsmakende, anbefaler erfarne kokker deg å følge disse reglene under matlagingen:

1. Grønnsaker velges bare av de kjøttfulle, lyseste. Da vil bandasjen ha en rik farge og tykk konsistens.
2. Duftende urter, grønnsaker, frukt vaskes grundig og legges på et rent håndkle.
3. Fruktene, om nødvendig, skrelles, kuttes.
4. De grønne blir også knust.
5. Stilkene og halene fjernes fra bærene.
6. I varme paprika fjernes ikke frøene slik at smaken på arbeidsstykket blir enda skarpere. All manipulasjon med denne grønnsaken utføres kun med hansker for ikke å brenne huden på håndflatene.
7. Frø og skillevegger fjernes fra søte paprika.
8. Bare steinsalt brukes. Et lite og jodisert produkt får grønnsaker til å gjære.

Ta en titt også

2 raske oppskrifter på kandiserte mandarinskrell hjemme

Det ferdige produktet legges ut i små steriliserte beholdere, forseglet med polyetylen lokk dyppet med kokende vann.

Et åpent stykke bør spises om 1-2 dager. Etter denne perioden kan smaken bli dårligere.

Den klassiske veien fra greener

Kutt kvist basilikum, persille, peppermynte, timian, koriander, estragon blandes. Kombiner med hvitløk, varm pepper, salt, raffinert vegetabilsk olje. Hvis den tilberedes om kvelden, kan den serveres til lunsj.

Adjika "Grønn duftende"

Små partikler koriander, dill, selleri, grønn søt pepper, grønt surt eple kombineres med hvitløk. Massen renses, salt, vegetabilsk olje, sennepsfrø, humle-suneli, vineddik blir introdusert. Om en halv time er retten klar til å spise.

Grønn stikkelsbær

Bær av grønne stikkelsbær føres gjennom en kjøttkvern. Ha salt, hvitløk, estragon, dill.

Med selleri "Fiery"

Salt, malt svart pepper, vineddik tilsettes til purégrønn søt og bitter paprika, selleri, hvitløk.

Fra epler

Epler uten skreller, gulrøtter raspes på et grovt rivjern. Tilsett løk, paprika, grønne tomater, solsikkeolje, salt. Frukt- og grønnsaksblandingen kokes i 40-50 minutter. Hvitløk, eplecidereddik tilsettes 5 minutter før prosessen er slutt.

Persille

Persilleblader og røtter, sennepsfrø, timian, chili blir hakket og saltet.

Med valnøtter

Valnøttkjerner, hvitløksfedd, varme paprika føres gjennom en kjøttkvern. Massen er kombinert med koriander, fersk koriander, salt.

Fra pilene med grønn løk

Tilsett malt krydder, salt, hvitløk i hakket grønn løk, persille, estragon.

Grønn varm pepper

Varm paprika blir malt med en blender, lilla basilikum, rød malt pepper, salt blir introdusert.

Grønn adjika til vinteren "Abkhazian"

Kombiner hakkede chilipepper, hvitløk, estragon. Grovt salt og vegetabilsk olje tilsettes blandingen.

"På georgisk"

Kokt vann tilsettes tørr varm pepper, la det brygge i et par timer. Det gjennomvåtede produktet føres gjennom en kjøttkvern med valnøttkjerner, hvitløksfedd, gulrøtter, fersk koriander. Suneli humle, sennepsfrø, salt, koriander settes i blandingen.

Ta en titt også

Oppskrifter for å lage geitemelk rømme hjemme

"Krydret smak"

Søt og bitter paprika, persille, dill hakkes med en fordypelsesblender. Bland med salt, vineddik. Massen kokes opp.

Grønn tomat adjika-oppskrift

Grønne tomater kuttes i 4 deler, dekket med steinsalt, la stå ved romtemperatur over natten. Om morgenen tappes væsken. Tomater, varme paprika, gulrøtter føres gjennom en kjøttkvern. Massen blandes med vegetabilsk olje, salt, kokes i en time. Tilsett 5 minutter før koking, tilsett finhakket basilikum, persille, dill, timian.

Varighet og lagringsforhold

Snappen skal bare oppbevares på nederste hylle i kjøleskapet i ikke mer enn 2-3 uker. Siden produktet ikke er utsatt for pasteurisering og varmebehandling, kan det etter den angitte perioden gjære.

Adjika er en smakfull og sunn krydret rett.

Tross alt inneholder aromatiske urter mange sporstoffer som er nødvendige for menneskekroppen.

Bandasjen tilberedt i samsvar med teknologien blir som en pastaaktig grønn masse med vanligvis ensartet konsistens. Den smaker ganske krydret. Tilsetning av valnøtter, sennepsfrø endrer ikke fargen på blandingen, men det får karakteristiske flekker.