8 przepisów na zrobienie czarnej porzeczki, puree z cukrem na zimę
Starsze pokolenie dobrze pamięta czarną porzeczkę puree z cukrem. Ten niesamowity smak kojarzy się z dzieciństwem. Czarna porzeczka to magazyn witamin i minerałów. Gotowanie bez gotowania zachowuje całą różnorodność przydatnych substancji. Tę bombę witaminową można zjeść zimą z chlebem, pić z nią herbatę i robić niesamowicie smaczne napoje: kompoty, napoje owocowe i galaretkę.
Cechy gotowania porzeczek z cukrem na zimę
Porzeczki to cenny produkt. Zawiera więcej kwasu askorbinowego niż cytryny. Problem polega jednak na tym, że podczas obróbki cieplnej tracone są składniki odżywcze. Przydatne jagody najlepiej zbierać na świeżo. Najłatwiej zachować go na zimę, pocierając go cukrem. Jagoda jest bardzo kwaśna, więc cukier przyjmuje się w stosunku 2: 1, czyli na kilogram jagód należy przyjmować 2 kg cukru.
Specyfika wyboru głównych składników
Do gotowania wybierz dojrzałe, nieuszkodzone jagody. Są starannie sortowane, wolne od zgnilizny i gruzu. Świeże jagody myje się przegotowaną wodą i wyrzuca na durszlak, pozwalając wodzie spłynąć. Następnie wolne od sadzonek.
Należy to zrobić w tej kolejności. W przeciwnym razie sok pozostawi jagody z wodą.
Możesz wytrzeć jagody:
- zmiażdżyć;
- przez sito;
- mikser;
- za pomocą maszynki do mięsa.
Idealnie przecier bez użycia metalowych przedmiotów. Metal zmniejsza ilość witamin i osłabia smak.
Przygotowywanie potraw
Puree deserowe przechowywane są w szklanych słoikach o pojemności 0,5-1 litra. Banki są sterylizowane parą. W przypadku puree z porzeczek nie są wymagane metalowe pokrywki. Dobrze trzyma się pod plastikiem. Przed użyciem pokrywki zalewamy wrzącą wodą.
Jak cukrować porzeczki w domu?
Tłuczonych smakołyków na zimę można przygotować na wiele sposobów. Różnią się składnikami. Suplementy poprawiają smak jagód i zwiększają ilość witamin. Częściej wcierane cukrem na zimę, czarne porzeczki. To danie stało się klasyką. Ale możesz zrobić świeży deser z dowolnej odmiany. Istnieją przepisy, w których oferowane są mieszane porzeczki czarne, czerwone i białe. Rezultatem jest oryginalny smak.
Pachnąca starta jagoda na zimowy stół bez gotowania
Przygotowane jagody miesza się z cukrem i ugniata z drewnianym pokruszeniem w ceramicznej misce. Nie możesz zrobić puree z porzeczek w aluminiowym pojemniku. Przedmiot obrabiany uzyska metaliczny posmak.Porzeczki zawijane z cukrem od razu pakowane są do słoików i przykrywane pokrywkami. Łatwiejszym sposobem jest zmielenie jagód.
Przepis na pięć minut
Ta metoda gotowania mielonych porzeczek jest tak prosta, że naprawdę nie zajmuje więcej niż pięć minut. Jagody zmieszane z cukrem przechodzą przez maszynkę do mięsa. Puree ziemniaczane kładzie się na małym ogniu i gotuje na wolnym ogniu przez dokładnie 5 minut na małym ogniu. Następnie zapakowany w słoiki. Deser okazuje się na wpół upieczony, na wpół upieczony. Ma to na celu wydłużenie okresu przydatności do spożycia.
Z odrobiną cukru
1 kg walcowanej czarnej porzeczki miesza się z 1 kg cukru pudru. Wszystko jest dokładnie wymieszane i umieszczone w słoikach. Przy takiej ilości cukru możesz gotować ciemne odmiany jagód. Czerwone porzeczki będą bardzo kwaśne. Porzeczki, puree z odrobiną cukru, można ugotować. Wydłuży to okres przydatności do spożycia.
W syropie
1 kg porzeczek oddziela się od gałązek i myje. Jagody należy wcierać w tłuczone ziemniaki. Rozpuść 1,5 kg cukru w 300 g wody i zrób syrop. Wlej puree jagodowe syropem cukrowym. Wszystko jest mieszane i wlewane do słoików. Ten przepis jest idealny do jedzenia dla niemowląt.
Z malinami
Maliny, porzeczki i cukier są pobierane w równych ilościach. Jagody są obrane z łodyg i umyte. Następnie kładzie się je w durszlaku, tak aby szklanka wodna. Następnie miesza się je z cukrem. Aby równomiernie wymieszać mieszaninę jagód, wstrząśnij nią w misce. Kandyzowaną mieszankę jagód rozwałkować w maszynce do mięsa i pozostawić na 3-4 godziny do rozpuszczenia cukru. Następnie włóż świeżą skręconą masę do słoików i zamknij pokrywkami.
Z pomarańczą
Sparz 1 dużą pomarańczę wrzącą wodą, pokrój w plasterki, usuń nasiona. Następnie cytrusy są mielone w blenderze. Kilogram czarnej porzeczki jest sortowany, myty i mielony w blenderze do puree. W dużej misce połącz zmieloną pomarańczę i zmiażdżone jagody. Każdego pokrywa się półtora kilograma cukru pudru i pozostawia na 5-6 godzin do zaparzenia. W tym czasie mieszaninę miesza się, aby lepiej rozpuścić cukier. Gdy tylko cukier się rozpuści, kandyzowaną masę umieszcza się w słoikach i przykrywa pokrywkami.
Aby utrzymać przedmiot dłużej, posyp dżem cukrem na wierzchu przed zamknięciem pokrywek.
Z dodatkiem jagód
Bardzo zdrowy przysmak można zrobić z owoców porzeczki i jagód. Wzmocni układ odpornościowy w zimnych porach roku. Weź kilogram czarnych porzeczek i jagód. Posortuj jagody, spłucz, wysusz. Zmiel mieszaninę jagód w blenderze, aż utworzy się jednorodna masa puree. Wlać puree ziemniaczane z dwoma kilogramami cukru pudru. Wszystko wymieszaj i odstaw. Wyciśnij sok z jednej cytryny i wlej do masy jagodowej. Cytryna doda kwasu i posłuży jako dodatkowy konserwant. Wymieszaj ponownie, włóż do słoików i przechowuj.
Mieszany
Porzeczki starte w blenderze mają podobną konsystencję do tych rozwałkowanych w maszynce do mięsa. Posortuj kilogram jagód, spłucz, usuń gałęzie. Złożyć do głębokiej miski i dodać 1,2 kg cukru pudru. Pozostaw mieszaninę na 5 godzin. Po określonym czasie zmiel jagody z cukrem w blenderze. Umieść puree na kuchence, podgrzej do wrzenia. Gotować w niskiej temperaturze przez 10 minut. Gorący dżem wlewa się do przygotowanych słoików. Banki są owinięte kocem i pozostawione do powolnego ostygnięcia. Następnie umieść w chłodnym, ciemnym miejscu do przechowywania.
Dalsze przechowywanie obrabianych przedmiotów
Dalsze przechowywanie zależy od metody przetwarzania. Świeże kawałki można zamknąć plastikowymi lub zakrętkami, ale wystarczy je przechowywać w lodówce. Gotowane starte porzeczki przykryte są tylko metalowymi pokrywkami. Jest przechowywany w chłodnym, ciemnym miejscu.Okres przechowywania deseru poddanego obróbce cieplnej wynosi 1 rok.
Świeżo starte jagody są przechowywane do sześciu miesięcy. Pożądane jest szybsze ich używanie.
