TOP 4 przepisy, jak gotować suszone śliwki na zimę w domu
Pyszne suszone śliwki są sprzedawane na rynkach iw prawie każdym sklepie spożywczym. To przydatny produkt, z którego można przygotować różne potrawy. Jak zrobić suszone śliwki w domu? Wymagane metody przygotowania pozwolą na stworzenie pysznych deserów.
Cechy gotowania śliwek
Aby stworzyć deser, lepiej wybrać duże jagody. Wskazane jest stosowanie owoców o ciemnej skórce i wadze 35-40 g.
Jeśli śliwki są duże, należy usunąć nasiona. Ale nawet w małych i średnich owocach wskazane jest ich wyeliminowanie. Jeśli gotujesz owoce na blasze do pieczenia, zaleca się posmarowanie ich kawałkami.
Chociaż tworzenie śliwek poświęca się dużo czasu, wynik jest nadal uzasadniony. Przecież w tym produkcie nie będzie chemii, dlatego jest całkowicie bezpieczny dla ludzi.
Przygotowanie głównego składnika
Aby stworzyć zdrową ucztę, jagody należy posortować. Ważne jest, aby owoce nie były miękkie i przejrzałe. Przed suszeniem jagody są myte, ogony są usuwane.
Wymagane jest blanszowanie. Jagody umieszcza się w durszlaku, a następnie we wrzącej wodzie z dodatkiem sody (1 łyżka na 1 litr wody). To usuwa osady wosku. Następnie należy je umyć w zimnej wodzie i rozrzucić na ręczniku do wyschnięcia.
Jak gotować śliwki w domu?
Istnieją różne przepisy na przygotowanie pysznej uczty. Niezależnie od wybranej metody gotowania uzyskuje się zdrowy deser. Niuanse gotowania, w zależności od metody, nieznacznie się różnią.
Naturalne suszenie bez cukru
Śliwki można przygotować naturalnie. Są podzielone na połówki, usuwając kości. Następnie owoce należy rozłożyć na płaskiej powierzchni. Plasterki powinny „patrzeć” w górę. Suszenie odbywa się na słońcu przez 4-5 dni.
Wieczorem owoce należy wyjąć w pomieszczeniu i rano ponownie wyjąć. Są regularnie odwracane w celu równomiernego wyschnięcia. Następnie owoce należy pozostawić w cieniu na 3-4 dni.
Ustalenie, czy produkt jest gotowy, jest łatwe. Po naciśnięciu żaden sok nie powinien z niego wypływać. Śliwki są jędrne i jędrne.
Jak suszyć suszone śliwki w piekarniku?
Przygotowanie produktu w piekarniku jest łatwe. Śliwki blanszujemy, myjemy w zimnej wodzie i pozostawiamy do wyschnięcia na ręczniku. Jeśli owoce są podzielone na połówki, procedura ta nie jest wykonywana. Suszenie w piekarniku obejmuje następujące kroki:
- Piekarnik nagrzewa się do 50 stopni. Blachę do pieczenia z owocami umieszcza się w niej na 5 godzin. W tym samym czasie śliwki powinny ostygnąć.
- Następnie jagody są odwracane i suszone przez 5 godzin w temperaturze do 70 stopni.
- Na koniec piekarnik nagrzewa się do 75 stopni.
Aby śliwka uzyskała błyszczącą powierzchnię, nie jest konieczne przetwarzanie jej czymś dodatkowym. Jeśli na kilka minut przed przygotowaniem owoców temperatura wzrośnie do 120 stopni, wówczas powstały cukier karmelizuje owoce, które staną się błyszczące.
Słodkie śliwki
Nawet jeśli nie zamkniesz owoców w słoikach w formie deseru, zawsze możesz zrobić z nich pyszną ucztę. Słodkie śliwki powstają w ten sposób:
- Śliwek nie należy dzielić na pół. Musisz tylko usunąć kości.
- Owoce należy posypać cukrem pudrem w ilości 3: 1. To zostaje na jeden dzień. Ważne jest, aby regularnie mieszać śliwkę.
- Po utworzeniu syropu deser doprowadza się do wrzenia. Po ugotowaniu piec jest wyłączony. Deser miesza się tak, aby wszystkie owoce zostały pokryte syropem.
- Następnie kompozycja stygnie - owoce są lepiej nasycone kompozycją cukrową. Gdy masa ostygnie, wrzuca się ją do durszlaka i pozwól cieczy spłynąć. Połówki przekłada się na pergamin i umieszcza w piekarniku. Suszenie trwa 3-4 godziny. Podwyższona temperatura przyspiesza proces.
- Następnie krem powinien wyschnąć w warunkach pokojowych.
- Nie należy usuwać syropu cukrowego. Nadaje się do likierów, kompotów.
- Powstałe śliwki powinny być elastyczne.
Owoce nadają się jako deser lub do nadziewania ciast. Do marynat do mięsa dodaje się również śliwki - danie będzie miało przyjemny smak i aromat.
Suszenie w suszarce elektrycznej
Owoce można nie tylko zwinąć w słoikach, ale także przygotować śliwki. Umieść jagody na palecie. Plasterki powinny znajdować się na górze. Suszenie jest łatwe:
- Przez 3-4 godziny - w 45-55 stopniach.
- Przez następne 6 godzin owoce gotuje się w 60 stopniach.
- W ciągu ostatnich 6 godzin temperatura powinna wynosić 75-80 stopni.
Po godzinie palety należy zamienić, aby owoce były wysokiej jakości. Po każdym etapie wymagana jest wielogodzinna przerwa.
Co można zrobić ze śliwek na zimę?
Desery przygotowywane są nie tylko ze świeżych produktów na zimę. Suszone jagody są również dobre do tego. Ten produkt jest używany przez gospodynie domowe do przygotowywania następujących deserów.
Aby zrobić dżem, będziesz potrzebować:
- suszone śliwki - 1 kg;
- cukier granulowany - 200-300 g;
- cukier waniliowy - 2 łyżeczki
Owoce rozprowadza się w rondelku, wlewa się kilka łyżek wody. Wszystko jest przygotowane, aż śliwka zmięknie. Następnie dodaje się cukier i wszystko gotuje się przez 10 minut. Deser można wyjąć z pieca i dodać cukier waniliowy. Dżem wlewa się do słoików i przykrywa pokrywkami. Pojemniki odwraca się i pozostawia do ostygnięcia.
Jagody tworzą również pyszny kompot. Do wypełnienia potrzebujesz:
- woda - 1 l;
- cukier granulowany - 300-350 g.
Jagody należy zanurzyć we wrzącej wodzie na 10 sekund, a następnie w zimnej wodzie. Po umieszczeniu w bankach dodaje się wypełnienie.
Śliwki są również doskonałym syropem. Wymagany:
- sok z suszonych śliwek - 1 litr;
- cukier granulowany - 1,5 kg;
- kwas cytrynowy - 10 g.
Jagody są miażdżone i pozostawione na 1-2 dni. Wyciśnij sok, odcedź. Następnie dodaje się cukier, kwas cytrynowy. Należy podgrzać do 85 stopni. Syrop należy wlać do słoików.
Wiele innych potraw przygotowywanych jest na bazie suszonych śliwek. Jeśli używa się do tego owoców własnej roboty, desery są szczególnie smaczne, dlatego dorośli i dzieci tak bardzo je uwielbiają.
