3 pyszne przepisy na przygotowanie półfabrykatów ratunda na zimę i przechowywanie

Pyszne przepisy na gotowanie ratundy na zimę zainteresują wszystkich. Nie bez powodu słodka papryka jest uważana za składnik wielu przekąsek. Zawiera witaminy, pierwiastki śladowe, których organizm potrzebuje przez cały rok, a nie tylko latem. Pozostaje nauczyć się, jak prawidłowo przygotować paprykę, aby zachować jej smak, soczystość, jasne odcienie plasterków. I skorzystaj z przepisu.

Funkcje gotowania papryki ratunda na zimę

Papryka jest zasłużenie popularna wśród gospodyń domowych w świeżej, konserwowanej formie. Słodko, soczyście, smacznie - możesz stworzyć wiele różnych sałatek, wykroje z niego. Najważniejsze jest, aby wybrać czystą, zdrową paprykę niezepsutą przez choroby i szkodniki do ochrony. A jak zastosować go później - wycinając w krążki, plasterki, w całości - Ty decydujesz.

Jak prawidłowo przygotować główny składnik

Centralną postacią, „głównym bohaterem” naszych blanków jest pieprz. Powinien być średnio dojrzały, nie apatyczny, najlepiej świeży (nie mrożony). Owoce ze śladami szkodników i chorób są natychmiast odrzucane. Nie należy również używać wyblakłej, zdeformowanej papryki. Do konserwacji najlepiej nadają się duże, mniej więcej tej samej wielkości, dojrzałe krążki (zwłaszcza w całości).

Pieprz myje się w ciepłej bieżącej wodzie bez dodawania środków syntetycznych. Odetnij ogon. Jeśli planujesz zbierać całe owoce, papryka nie jest obrana. Aby zachować pokrojone nasiona, trzeba będzie usunąć łodygę. Pozostaje zebrać pozostałe składniki, zacząć przygotowywać pyszne papryki na zimę.

Czyste, umyte owoce układa się na suchym bawełnianym ręczniku: w ten sposób krążki wysychają szybciej. Potrzebny będzie również czosnek, olej, cukier granulowany, sól kuchenna, ocet stołowy. Wszystko w ilości wymaganej przez przepis.

Przepisy zimowe

Słodka papryka jest dobra w klasycznym przepisie, z masłem. Okazuje się, że konserwowanie owoców w miodzie, pomidorach jest całkiem dobre. Zimą szczególnie przyjemnie będzie podawać na stole pikantną przystawkę ratundy marynowaną z innymi warzywami i dodatkami.

Klasyczny przepis z masłem

Na początek wybieramy paprykę - zdrową, dojrzałą, bez tuneli czasoprzestrzennych. Im jaśniejsze, bardziej spektakularne będą wyglądać, tym przyjemniej będzie się otworzyć, postaw na stole słoik konserwujący. Czego potrzebujesz (patrz tabela):

Spójrz również

10 najlepszych przepisów na autoklawowanie domowych półfabrykatów konserwowych

Liczbę można dostosować do własnych potrzeb. Nietrudno to policzyć. Gotowanie zaczynamy od wyboru patelni o odpowiednim rozmiarze. Wlej do niego wodę, podpal, doprowadzając do wrzenia. To jest podstawa marynaty: sól i cukier są dodawane kolejno (przy dokładnym mieszaniu). Powinny całkowicie się rozpuścić.

Teraz rozpalamy ogień do minimum, w misce wkładamy ziarna pieprzu, wcześniej obrane z łuski, posiekany czosnek. Prawie na koniec wlej olej, wrzuć groszek ziele angielskie. Bez zwiększania płomienia przykryj patelnię pokrywką, pozostaw w tej formie na 15 minut. Teraz ostatni akord: wlej ocet, odstaw na kolejną minutę.

Ponadto, gdy pieprz stoi (kolejne 15 minut), wysterylizuj pojemnik. Pozostaje przenieść przedmiot do słoika (szczelnie, bez szczelin), zagotować marynatę, wlać zawartość, zwinąć pokrywkę. Ratunda jest gotowa na zimę.

Z miodem

Papryka z miodem nie będzie przesadnie słodka, nie musisz się o to martwić. Miłośnicy pikantnych potraw mogą zmienić smak dodając czosnek. Ale najpierw - przepis na ratundę w miodzie wg wersji standardowej. Co będzie potrzebne:

• dojrzała papryka (około 40-50 sztuk);
• miód pszczeli;
• olej roślinny;
• esencja octowa.

Najciekawsze jest to, że wody w ogóle nie ma! A do marynaty w równych proporcjach pobiera się ocet, miód i oliwę. Jeśli miód jest gęsty, delikatnie rozpuść go w łaźni wodnej. Następnie składniki miesza się w pojemniku o odpowiedniej wielkości. Nie zaszkodzi dodanie tam soli (1 łyżka stołowa).

Jeśli napar jest zbyt gęsty, można go rozcieńczyć wodą. Pieprz jest myte, obrane, pokrojone w paski. W międzyczasie marynata zostaje zagotowana. Po wlaniu ratundy do rondla gotuje się przez około 5 minut, po czym paprykę umieszcza się w umytym, wysterylizowanym szklanym pojemniku.

Wlej konserwę o takim samym składzie, w jakim była gotowana papryka. Banki są rolowane w standardowy sposób.

Będziesz potrzebował czosnku, aby pieprz miodowy był ostry. Pełna lista komponentów wygląda następująco:

• pieprz - 2,5 kilograma;
• czosnek - 12-15 ząbków (do smaku);
• liść laurowy (1 sztuka na puszkę);
• sól kuchenna - 1 łyżeczka;
• miód pszczeli - 4 łyżki;
• czysta woda - 500 mililitrów;
• esencja z octu - 1 łyżka stołowa.

Spójrz również

9 prostych przepisów na wykonanie galaretki z czarnej porzeczki na zimę

Połączenie czosnku z miodem daje wybuchową mieszankę, niepowtarzalny ostry korzenny smak. Czego potrzebujesz na zimowy stół. Mój pieprz oczyścić, pokroić w paski, usunąć rdzeń, przegrody. Czosnek jest drobno posiekany lub mielony. W międzyczasie na małym ogniu zaczyna się przygotowywać marynata: woda, miód i ocet z solą. Następnie czosnek (2-3 ząbki), 1 liść laurowy układa się w przygotowanych (czystych i wysterylizowanych) słoikach. Następnie na wierzch kładzie się pieprz. Pozostaje zalać przedmiot gorącą marynatą, moczyć słoiki w łaźni wodnej przez 5 minut, zwinąć pokrywki.

W zalewie pomidorowej

Ratunda jest pyszna w sosie pomidorowym. Każdy, kto gotuje paprykę według tego przepisu, może się o to upewnić. Będziesz potrzebować:

• pieprz (6 kilogramów);
• sok pomidorowy, domowy lub zakupiony (4 litry);
• cukier granulowany (2 łyżki);
• olej słonecznikowy (1 łyżka stołowa);
• sól (4 łyżki);
• ocet (1 łyżka stołowa).

Mój pieprz, obierz, pokrój na pół. Sok podgrzewa się do wrzenia, dodaje się do niego cukier, sól, ocet i olej. Możesz także wrzucić kilka groszków ziela angielskiego, liście laurowe. W kompozycji konieczne jest gotowanie ratundy przez 5 minut.

Następnie paprykę układa się w słoikach, wypełnionych tym samym składem, zwiniętych.

Zasady przechowywania

Jeśli używasz przepisu z octem, a szklane pojemniki są sterylizowane zgodnie ze wszystkimi zasadami, nie musisz się martwić o bezpieczeństwo pieprzu. Doskonale stanie się poza lodówką, w szafie czy garderobie. Wskazane jest, aby nie przechowywać preparatu dłużej niż rok, należy go jak najszybciej wykorzystać. A następnie przygotuj świeżą przystawkę według nowych przepisów.