Najlepsze przepisy na gotowanie pomidorów na zimę bez dodawania przypraw
Istnieje wiele sposobów gotowania pomidorów na zimę bez dodawania przypraw. Przepisy są łatwe do naśladowania i nie wymagają specjalnych umiejętności kulinarnych. Przy odpowiednim przestrzeganiu algorytmu solenia, przechowywaniu w odpowiednich warunkach, można cieszyć się produktem przez cały rok.
Osoby z wysokim ciśnieniem krwi i patologiami nerek nie powinny opierać się na solonych pomidorach.
Najpierw powinieneś zapoznać się ze wszystkimi funkcjami procesu.
Czy można marynować pomidory na zimę bez przypraw?
Popularną metodą jest solenie pomidorów bez przypraw. Nie każdy woli potrawy przyprawione przyprawami, a do konserwacji wystarczy sól. Możesz dodać zielenie do słoików, aby dodać smaku produktowi. Kiszone pomidory bez przypraw mogą być spożywane przez osoby z chorobami żołądka, ponieważ przyprawy mają tendencję do podrażniania jelit.
Wymagane składniki
Aby przygotować pomidory w puszce bez przypraw, potrzebujesz 600 g pomidorów na litrowy słoik. Do wyboru sól, 4-5 pęczków kopru, 5-6 ząbków czosnku, kilka pęczków pietruszki do wyboru. Do przygotowania solanki potrzebna jest woda, sól, cukier.
Przepis można dostosować według własnego uznania. Banki powinny być używane bez wiórów, pęknięć, przezroczystych. Wybierz osłony nylonowe lub cynowe.
Wybór i przygotowanie produktów
Jeśli chodzi o kupowanie pomidorów w sklepie, należy wybierać odmiany o średnich lub małych rozmiarach, bez śladów uszkodzeń. Pomidory są wstępnie myte i suszone w sposób naturalny. Czosnek obrać, drobno posiekać lub odłożyć na plasterki. Opłucz zielenie, osusz, włóż do słoików w całości.
Jak przygotować pojemnik?
Zużyte puszki namoczyć na 1,5 godziny w gorącej wodzie z sodą. Następnie umyj mydłem lub sodą oczyszczoną, dokładnie myjąc gardło. Aby wysterylizować naczynia, postaw je do góry nogami nad wrzącym czajnikiem, przytrzymaj przez 15 minut lub zalej wrzątkiem 1/3 umytych pojemników, przetocz je nad zlewem. Wlej wodę, postaw słoiki na czystym stole do góry nogami. Umyj cyny pokrywki w gorącej wodzie z mydłem lub sodą. Przed użyciem sterylizuj we wrzącej wodzie przez 10 minut. Umyj pokrywki z polietylenu, gotuj przez 5 minut, natychmiast zamknij nimi gorące pojemniki.
Proces gotowania według klasycznej receptury
Bez przypraw otrzymujesz słodkie pomidory o smaku charakterystycznym dla konserwowania. Najpierw należy je oparzyć, w wybranych miejscach przebić skórę wykałaczką. W przeciwnym razie mogą pęknąć. Przygotowane pomidory przełożyć do wysterylizowanych słoików, zalać wrzątkiem, przykryć pokrywkami, odstawić na 20 minut.Równocześnie przygotuj solankę, zagotowując czystą wodę w rondelku, dodaj sól, cukier po 1 łyżce, dokładnie wymieszaj.
Spuść wodę z puszek, w których stali przez 20 minut, napełnij je tylko przygotowaną solanką. Dodaj esencję octu do każdego pojemnika, szczelnie zamknij pomidory pokrywkami. Odwróć puste miejsca, połóż je do góry nogami na pokrywkach. Zawiń konserwy w smaczny koc piklowy lub stare ubrania. Pozostaw do ostygnięcia na 10 godzin, następnie zdejmij „izolację”, umieść słoiki z puszki w chłodnym miejscu, takim jak piwnica lub piwnica.
Słoiki powinny być wypełnione jedzeniem do ramion, w najwęższym miejscu, w którym zaczyna się gardło. Jeśli zawartość nie osiągnie krawędzi szyjki na więcej niż 2 cm, wówczas tlen w pojemniku spowoduje ciemnienie żywności, zdeformowanie lub pęknięcie wieczka. Słoika nie należy napełniać do samego końca guzka, ponieważ podczas sterylizacji wypełnienie się wysypie. Gdy pojemnik był już zamknięty, po podgrzaniu, z powodu rozszerzania się pomidorów, pokrywka może pęknąć.
Pożądane jest, aby przestrzeń powietrzna między pokrywką a zawartością wynosiła 2 cm Należy również wziąć pod uwagę, że pojemnik zawiera 35-40% solanki. Octu nie należy wlewać bezpośrednio do pojemnika, w przeciwnym razie pomidory wyblakną. Nie można go wlać do wrzącej solanki, najpierw usuwa się go z ognia.
Niesprawne pomidory z winogronami
Zwolennicy egzotycznych przetworów mogą spróbować przepisu na konserwowanie pomidorów z winogronami. Będziesz potrzebował następujących produktów:
- 1 kg pomidorów;
- 300 g papryki;
- 300 g cebuli;
- 100 ml oleju słonecznikowego;
- 1 łyżka cukier, sól i ocet 9%.
Paprykę pokrój w paski, pomidory i cebulę w plasterki. Aby przygotować solankę, zagotuj wodę, dodaj cukier, sól, olej słonecznikowy i ocet. Warzywa włożyć do rondla, zalać marynatą na 10 godzin. Następnie gotuj przez pół godziny, włóż do wysterylizowanych pojemników, dokręć pokrywki.
Przechowywanie konserwacyjne
Konserwacja domu jest przechowywana w chłodnym miejscu w temperaturze powietrza nie wyższej niż +10, zamknięta, do 1 roku. Jeśli trzymasz banki w domu, nie zepsują się w ciągu sześciu miesięcy.
Optymalne jest zamykanie pomidorów w sierpniu-wrześniu, wtedy konserwacja zostanie zjedzona do lata.
