Przepis na puszkowanie pomidorów na śniegu z czosnkiem na zimę
Pomidory na śniegu to jeden z popularnych przepisów na zbieranie pomidorów do przechowywania w zimie. Teraz zimą można znaleźć dowolne owoce i warzywa, ale mają one wysoką cenę i mogą nie zawierać wszystkich witamin. Dlatego wiele gospodyń domowych przygotowuje się latem do zimy. Nawet pomidory w puszkach zachowują dużo witamin i błonnika.
Opcja standardowa
Przepisy na pomidory na śniegu na zimę są łatwe do przyrządzenia i nie zajmą dużo czasu. Nazwa głosi śnieg, który zastępuje przeciwwirusowy i antybakteryjny produkt czosnku. W słoikach kładzie się na pomidorach, przypominając zaspy śnieżne.
Do gotowania należy przygotować szklane słoiki o pojemności trzech litrów, marynatę i same pomidory. Banki należy najpierw wysterylizować. Lepiej jest, jeśli pomidory są małe, zaokrąglone, a odmiana wiśniowa wystarczy.
Na słoik o pojemności 3 litrów marynatę przygotowuje się w następujący sposób:
- włożyć 1,5 litra wody do ognia;
- po zagotowaniu wody dodać 100 g cukru i trochę zamieszać;
- następnie dodać około 35 g soli i gotować wodę przez kolejne 4-6 minut.
W trakcie przygotowywania wody do marynaty każdy pomidor należy dokładnie umyć. Czyste warzywa ściśle przylegają do pojemnika. Podczas układania nie trzeba mocno naciskać na pomidory, aby nie pękły. Po napełnieniu całego słoika wlewa się wrzącą wodę.
Śnieg, jak wspomniano powyżej, to czosnek. Można go drobno posiekać nożem lub zetrzeć. Wszystko zależy od wielkości pożądanego śniegu. Jeśli do siekania używasz blendera lub prasy do czosnku, marynowane pomidory zaczynają mętnieć.
Podczas krojenia czosnku mija odpowiedni czas, więc ze słoika można wylać wrzątek. Posiekany czosnek rozprowadza się na pomidorach pod śniegiem na zimę, a zawartość zalewamy solanką, pozostawiając trochę miejsca. Następnie musisz dodać ocet.
Podobny przepis na zimę obejmuje ostatni krok przekręcenia puszki żelazną pokrywką. Pojemnik kładzie się na powierzchni pokrywką do dołu i przykrywa ciepłą odzieżą, aż zawartość ostygnie.
Bezkonkurencyjna opcja
Receptury na ocet sprawiają, że pomidory w puszkach zachowują się przez długi czas. Ocet zapobiega rozwojowi bakterii i wydłuża okres przydatności do spożycia. Nadaje również pomidorom kwaśny smak. Ale niektórzy ludzie mogą nie lubić tego smaku. A ludzi, którzy mają choroby układu pokarmowego, po prostu nie można ich zjeść. Dlatego możesz zbierać plony bez tego składnika.
Jak gotować pomidory bez octu? W przypadku litrowego słoika musisz podnieść małego pomidora, dwie duże główki czosnku. Przydatne są również gałązki kwasu cytrynowego i kopru.
Przepis na pomidory w śniegu z kwaskiem cytrynowym przez długi czas zachowuje bogatą czerwoną barwę owoców, nadając im niezwykle delikatny smak. Ponadto kwas cytrynowy nie działa tak silnie na ścianę żołądka jak ocet.
Do marynaty musisz wziąć 30 g soli i 100 g cukru. Musisz marynować w następujący sposób:
- koperek umieszcza się na dnie szklanego słoika, można włożyć liść lavrushki;
- a następnie pomidory;
- zawartość wlewa się wrzącą wodą na kilka minut, następnie tę wodę należy osuszyć i napełnić nową wrzącą wodą;
- wylaną wodę należy ponownie wykorzystać do marynaty;
- wlewa się go do innego pojemnika, podpala i dodaje cukier i sól.
Podczas gdy marynata gotuje się na piecu, pomidory wylewa się kwasem cytrynowym i dodaje się plasterki czosnku. Następnie cała zawartość jest wypełniona marynatą. Śnieg w kształcie czosnku zaczyna powoli osiadać na pomidorach.
Solenie warzyw kończy się przekręceniem słoika. Pojemnik odwrócony do góry nogami przykryty jest ciepłym kocem, który należy zdjąć dopiero po ostygnięciu.
Pomidory w śniegu z czosnkiem można też zrobić np. Z octu jabłkowego lub winogronowego, soku z porzeczek, kwaśnych jabłek lub można dodać szczaw.
Kompozycja musztardowa
Na zimę pomidory można przygotować przy użyciu przepisów zawierających musztardę. Aby uzyskać dwulitrowy słoik, posiekaj około dwóch małych główek czosnku.
Marynatę do konserwowania pomidorów w śniegu przygotowuje się z dodatkiem 200 g cukru, 5 ml octu i 30 g soli i proszku musztardowego.
Konserwacja polega na szczelnym włożeniu czystych warzyw do szklanego pojemnika o pojemności 2 litrów i zalaniu gorącą wodą przez około 17 minut. Następnie wodę wlewa się do innego pojemnika, dodaje sól z cukrem i musztardą. Umieścić zawartość na małym ogniu i gotować na wolnym ogniu przez 6-7 minut. Gdy marynata lekko ostygnie, dodaj ocet stołowy.
Pomidory i czosnek wylewa się powstałą solanką, słoik skręca się żelazną pokrywką, odwraca i zawija w ciepło.
Recenzje tego przepisu są dobre: „Od kilku lat przygotowuję pomidory z musztardą na zimę. Smak jest niezwykły i przyjemny. Nie ma goryczy, pomidory są słodkie, a solankę można pić osobno ”.
Pikantny smak
Pomidory na zimę z czosnkiem można przygotować według innego przepisu. Wśród sprawdzonych receptur znana jest kompozycja ze słodkiej papryki i groszku. W przypadku słoika o pojemności trzech litrów należy przygotować następujące składniki:
- pomidory, które należy dokładnie umyć;
- słodka papryka (można uzupełnić pół ostrą papryką, wtedy smak stanie się ostry);
- kilka kawałków goździków;
- kilka groszków ziela angielskiego;
- kilka ząbków czosnku.
Do trzylitrowego pojemnika pomidorów na śniegu z czosnkiem na zimę należy przygotować 1,5 litra marynaty. Musisz wziąć 50 g soli, 100 g cukru i 35 ml octu.
Konserwujemy według następującego schematu. Pomidory i przyprawy umieszcza się w szklanym słoju, który należy zalać wrzącą wodą przez 18 minut. Po tym czasie wodę wlewa się do innego pojemnika, dodaje sól i cukier. Ponownie wlej do pomidorów i przykryj.
Ważne zalecenia
Istnieje kilka tajemnic, które pomogą zachować pomidory w ich pierwotnym wyglądzie pod śniegiem z czosnkiem na zimę i przedłużyć ich przechowywanie w okresie zimowym:
- aby skóra pomidorów nie pękła, przed ułożeniem należy przebić miejsce, w którym znajdowała się łodyga;
- jeśli dodasz liść chrzanu, marynata marynowana pozostanie przezroczysta i nie mętna;
- do przygotowania posiłków na zimę najlepiej wybrać sól ziarnistą;
- nie można zastąpić octu aspiryną, ponieważ jest to substancja chemiczna, która może szkodzić zdrowiu.
Jeśli na dnie słoika utworzył się szlam, oznacza to dobrą jakość i naturalny skład. Zbiory pomidorów ze śniegiem można przechowywać nie dłużej niż 4 lata.
