TOP 6 przepisów na gotowanie kiszonych ogórków w słoikach na zimno na zimę

Aby zrobić marynaty na zimę w słoikach metodą na zimno, musisz zaopatrzyć się w przepis i przestrzegać wszystkich wskazanych w nim zaleceń. Rozpoczynają od doboru produktów i przygotowania pojemników. Każda przygotowana przekąska będzie smakować inaczej. Wszystko zależy od przychodzących komponentów. Aby warzywa mogły być konserwowane przez długi czas, należy stworzyć określone warunki.

Zasady zimnego marynowania ogórków na zimę

Jeśli do zbioru ogórków wybrano opcję na zimno, warzywa w pojemnikach wlewa się zimną solanką. Praca nie wymaga wiele czasu i specjalnych umiejętności. Nie musisz gotować solanki i zwijać puszek żelaznymi pokrywkami. Warzywa zachowują kolor i jędrność.

Sekrety, które pomogą Ci osiągnąć najlepsze wyniki gotowania:

• Niepożądane jest pobieranie wody do solanki z kranu. Jest wstępnie filtrowany. Najlepiej używać dobrze wody.
• Pierwszy rząd ogórków układa się pionowo, a następnie poziomo.
• Owoce są szczelnie zapakowane w słoiki. Ale nie przesadzaj. Zbyt ciasno upakowane warzywa przestają się chrupać.

Ogórki kiszone bezpośrednie mają przyjemny kwaśno-słony smak. Kroi się je na sałatki, sos winegret, używane do robienia solanki lub marynaty.

Wybór i przygotowanie warzyw

Do marynowania wybiera się mocne, gęste warzywa, bez śladów uszkodzeń. Aby owoce były dobrze solone, muszą być tej samej wielkości, z cienką skórką i pryszczami na skórce.

Najpierw ogórki są dokładnie myte, a następnie zanurzane w zimnej wodzie na 4 godziny. Odbywa się to w celu uniknięcia pojawienia się pustek wewnątrz owocu. Następnie ogórki należy rozłożyć na ręczniku do wyschnięcia. Niektóre gospodynie domowe zalecają obcinanie ogona.

Jak przygotować pojemniki do rozpoczęcia procesu

Do solenia możesz przygotować pojemnik o dowolnej objętości. Najważniejsze, że na jego powierzchni nie ma pęknięć, wiórów i tłustych osadów. Banki są dokładnie myte w mydle lub roztworze sody i sterylizowane.

Spójrz również

Przepisy na robienie bułek z bakłażana na zimę

Najsmaczniejsze przepisy na kiszenie ogórków na zimno

Z pomocą sprawdzonych, najlepszych przepisów od doświadczonych gospodyń domowych przygotujesz pyszne solenie. Jeśli wszystkie warunki są spełnione, obrabiany przedmiot jest przechowywany przez całą zimę.

Prosty sposób na marynowanie w trzylitrowym słoiku

Aby zrobić chrupiące ogórki w domu, potrzebujesz następujących składników:

• zelentsy;
• chrzan, porzeczka, dąb, liście wiśni - dwa liście;
• dwa parasole koperkowe;
• dwa ząbki czosnku;
• pół ściśle pieprz;
• sól - 94 g.

Zasada gotowania jest prosta i polega na wykonaniu prostych czynności:

• czosnek, liście, parasole koperkowe i kawałki ostrej papryki są najpierw wrzucane do pojemnika;
• ogórki zaczynają być układane w gęstych rzędach;
• zalać połowę pojemnika zimną, przefiltrowaną wodą;
• sól miesza się w szklance wody, wlewa do warzyw;
• dodaj zimną wodę do pojemnika;
• słoik jest zamknięty szczelną pokrywką.

Opcja z chrzanem i czosnkiem w litrowych słoikach

Te produkty nadają potrawie wyjątkowej pikanterii. Aby uzyskać pyszną przekąskę, będziesz potrzebować następujących składników:

• ogórki;
• liście chrzanu, porzeczki i wiśni;
• parasole koperkowe;
• Ząbki czosnku;
• sól kamienna - 37 g.

Musisz przygotować chrupiącą przekąskę w następującej kolejności:

• parasole koperkowe umieszcza się w słoiku, resztę liści, posiekany czosnek;
• warzywa są złożone w gęste warstwy;
• sól rozpuszcza się w zimnej, oczyszczonej wodzie, po czym wylewa się owoce;
• pozostaje zamknąć ogórki pod nylonową pokrywką i przechowywać w chłodnym pomieszczeniu.

Z musztardą

Ogórki solone na zimno z musztardą mają przyjemny, niezwykły smak. Składnik nie pozwala na szybkie zepsucie się produktu i pleśń. Będziesz potrzebował następującej listy produktów:

• ogórki - 1,7 kg;
• sól - 62 g;
• proszek musztardowy - 42 g;
• na liściu chrzanu, wiśni i porzeczek;
• parasole koperkowe;
• ziarnka pieprzu.

Gotowanie nie zajmuje dużo czasu:

• przyprawy, liście, zioła i ząbki czosnku są na pierwszym miejscu;
• następnie zelenty układa się w całości lub kroi na kawałki;
• wlej sól i proszek musztardowy na wierzch;
• warzywa zalewamy zimną, przefiltrowaną wodą.

Spójrz również

Prosty przepis na przygotowanie języka teściowej z ogórków na zimę

Z liśćmi jagód

Aby przygotować solenie, będziesz potrzebować następujących składników:

• ogórki - 1,9 kg;
• czosnek - trzy ząbki;
• koper;
• jagody porzeczki - 6 g;
• liście chrzanu i jagód;
• ziarnka pieprzu;
• ostra papryka - jeden strąk;
• sól kamienna - 76 g.

Instrukcje krok po kroku są następujące:

• liście, zioła i wszystkie przygotowane przyprawy są wrzucane do pojemnika;
• zielenie są ułożone w gęstych rzędach;
• rozcieńczyć sól w zimnej wodzie;
• warzywa wlewa się solanką;
• słoiki z przedmiotem obrabianym są sterylizowane przez 8 minut i zamykane pokrywkami.

Przepis na pikantne chili

Ta kompozycja przystawki jest odpowiednia dla miłośników pikantnych potraw. Jeśli zostawisz paprykę z przegrodami i nasionami, smak będzie ostrzejszy. Oprócz ostrej papryki należy przygotować inne składniki:

• zielone owoce - 1,1 kg;
• ostre papryczki chili - dwie strąki;
• sól - 124 g;
• czosnek - 24 g;
• parasol koperkowy;
• liście porzeczki.

Ogórki należy solić w następującej kolejności:

• przyprawy, czosnek i ostra papryka są wysyłane do naczynia;
• następnie ogórki są ściśle ułożone;
• przykryj warzywa solą i zalej zimną wodą;
• po trzech dniach solankę gotuje się przez 4 minuty i wlewa z powrotem do pojemników.

Przepis na wódkę

Wódka jest w stanie wydłużyć okres przechowywania solenia i zapobiega rozwojowi patogennych mikroorganizmów. Aby przygotować danie przeznaczone na litrowy słoik, musisz przygotować następujące składniki:

• ogórki - 1,9 kg;
• wódka - 105 ml;
• sól - 68 g;
• lavrushka - 3 liście;
• cukier - 87 g;
• koper;
• korzeń chrzanu - 12 g;
• Chile.

Aby marynować ogórki, musisz wykonać szereg czynności:

• przyprawy i zioła są ułożone w pojemniku;
• warzywa układane są w gęstych rzędach;
• sól i cukier rozcieńcza się w zimnej wodzie, solankę wlewa się do ogórków;
• uzupełnij wódką;
• po trzech dniach solankę wlewa się do rondla, zagotowuje i ponownie wylewa na warzywa.

Jak i ile możesz przechowywać

Ogórki kiszone na zimno należy przechowywać w ciemnym, chłodnym miejscu w temperaturze od -2 do +5 stopni. Jeśli słoik jest hermetycznie zamknięty, okres przechowywania solenia jest długi, do 4 miesięcy.