7 najlepszych przepisów na robienie adżiki z buraków na zimę
Adjika to sos z pikantnymi nutami, który dodaje pikanterii każdemu daniu. Podstawą są pomidory. Adjika okaże się oryginalna i niepowtarzalna, jeśli wymienisz główny składnik. Warto spróbować ugotować adżikę na zimę z buraków według jednego z proponowanych przepisów.
Cechy gotowania buraków adżika na zimę
Postępowanie zgodnie z technologią gotowania jest kluczem do smacznego i zdrowego sosu. Wszystkie składniki naczynia są dokładnie myte i, jeśli to konieczne, obierane. Przed wymieszaniem i gotowaniem składniki są kruszone za pomocą urządzeń. Danie przygotowywane jest ściśle według przepisu. Ocet dodaje się pod koniec gotowania, aby nie zepsuć smaku potrawy..
Specyfika doboru składników
Warzywa do sosu muszą być w pełni dojrzałe. Preferowane są kopie bez wad lub znacznych uszkodzeń.
Jak prawidłowo przygotować pojemniki?
Adjika zbiera się na zimę w szklanych słoikach. Pojemniki muszą być czyste. Aby to zrobić, myje się je w ciepłej wodzie z dodatkiem detergentów. W związku z tym zalecana jest soda oczyszczona.
Pokrywki cynowe dobierane są z uwzględnieniem rodzaju puszek. Mogą być proste, obsługiwane kluczem lub przykręcane. Odpowiednie są szklane słoiki o różnych rozmiarach. Przed napełnieniem pojemnika są one sterylizowane gorącą parą.
Najlepsze przepisy
Przygotowany ściśle z wyselekcjonowanych składników. Dodatek przypraw i ziół korzystnie podkreśli smak przyszłego sosu. Mogą to być również warzywa i inne warzywa.
Adjika z buraków na zimę
Składniki do gotowania:
- buraki - 2 kg;
- słodka papryka - 250 g;
- marchewki - 250 g;
- czosnek - pół głowy;
- ocet - 1 łyżka. l.;
- sól - 1 łyżka. l.;
- zielenie do smaku;
- olej słonecznikowy - 2 łyżki. l.;
- cukier - 1 łyżka. l.;
- przyprawa curry - 0,5 łyżki. l.
Gotowanie krok po kroku:
- Warzywa i zioła są myte i siekane w dowolny wygodny sposób - maszynka do mięsa, blender.
- Olej roślinny wlewa się do naczynia z grubym dnem. Jeśli podczas podgrzewania widoczny jest biały dym, buraki są smażone.
- Do warzyw dodaje się inne składniki, a masę dusi się przez 25-30 minut.
- Następnie do masy dodaje się posiekany czosnek, zioła i przyprawy. Na koniec do adżiki wlewa się ocet. Po ugotowaniu masę układa się w bankach.
Sos pikantny przygotowany według tego przepisu można przechowywać w temperaturze pokojowej.Ale pod jednym warunkiem, że pojemnik będzie ukryty przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych.
Opcja kolendry
Czego potrzebujesz:
- buraki - 2 szt.;
- czosnek - 2 ząbki;
- orzechy włoskie - 1 szklanka;
- kolendra - pęczek;
- sól - 2 łyżki. l.;
- ocet balsamiczny - 50 ml;
- mielony czarny pieprz do smaku.
Proces gotowania:
- Pokrój warzywa i zioła, zmiel orzechy.
- Dusić buraki na małym ogniu przez 20-30 minut. Po dodaniu wszystkich składników oprócz octu wymieszaj.
- Po schłodzeniu masę kruszy się maszynką do mięsa.
- Adjika przenosi się do tego samego pojemnika do duszenia i po 15 minutach dodaje się ocet. Sos wlewa się do puszek.
Zamiast kolendry przyjmuje się inne zioła. Ale to właśnie te warzywa nadają adżice ostry i bogaty smak.
Z jabłkami
Przygotowany według tej samej receptury co adżika buraczana na zimę. Do potrawy pobierane są kwaśne jabłka, ponieważ owoce zastępują ocet. Aby zrównoważyć smak, dodaj 150 g cukru i 1 łyżeczkę. kolendra.
Z chrzanem
Sos jest zrobiony z gotowanych buraków i korzenia chrzanu. Z przypraw i przypraw pobierane są liście laurowe, cukier, sól, mielone goździki, gałka muszkatołowa, czarny pieprz. Na koniec dodaje się esencję octu. Woda pomoże uzyskać pożądaną konsystencję.
Z pomidorami
Adjika składa się z pomidorów, buraków, papryki i jabłek. Do mieszaniny dodaje się sól, cukier, czosnek, olej roślinny i czarny pieprz. Danie gotuje się przez 1,5-2 godziny, po czym wlewa się na gorąco do słoików.
Adżika kaukaska
Słowo „kaukaski” kojarzy się z ostrością i pikanterią. Użycie określonych składników pomoże uzyskać pożądany smak sosu. Weź czosnek, orzechy, kolendrę, ostrą paprykę, czarny mielony pieprz, ocet, kminek i sól. Połączenie składników pozwala uzyskać aromatyczny sos.
Pikantna adżika z buraków z chili
Do gotowania używany jest standardowy zestaw komponentów. Zamiast pomidorów używa się soku, a papryczki chili są obowiązkowe. Na 600 g buraków pobiera się 2 sztuki. Przygotowany sos wyróżnia się właściwościami rozgrzewającymi.
Jak prawidłowo przechowywać obrabiane przedmioty?
Ponieważ adjika jest przygotowana do zimowania, miejscem przechowywania jest piwnica, piwnica lub balkon. Zaleca się spożyć sos w ciągu 1-2 lat. Im dłużej sos jest przechowywany, tym szybciej traci smak.
