TOP 3 przepisy krok po kroku na całe marynowane bakłażany na zimę
Zbiór całych marynowanych bakłażanów na zimę pozwala przygotować wiele pysznych potraw. Dotyczy to prostych sałatek lub tych, które używają mięsa. Dodając niebieskie do gulaszu, możesz sprawić, że jedzenie będzie bardziej satysfakcjonujące, a smażąc je w gulaszu, możesz użyć ich z ziemniakami. Po zrobieniu takiego półfabrykatu możesz być pewien, że zimą można go używać zarówno do codziennych posiłków, jak i na świąteczny stół.
Cechy marynowania całych bakłażanów na zimę
Ważne jest, aby do receptur używać małych, niebieskich, bez widocznych uszkodzeń. Jeśli są, będą musiały zostać pokrojone i lepiej nie używać uszkodzonego bakłażana.
Jak wybrać i przygotować odpowiednie składniki
Przy wyborze owoców należy uważać, aby były małe. Jest to ważne, aby upewnić się, że dobrze pasują do pojemnika. Takie małe niebieskie pestki mają małe pestki, co powinno poprawić smak produktu.
Przygotowanie pojemników do rozpoczęcia procesu
Słoiki z pokrywkami należy sterylizować. Można to zrobić w kuchence mikrofalowej, umieszczając je tam z niewielką ilością wody w środku.
Najsmaczniejsze przepisy
Takich przepisów jest wiele. Oferowane są tutaj najsmaczniejsze i najbardziej popularne.
Całe bakłażany, marynowane na zimę
Do produkcji konieczne będzie użycie następujących komponentów:
- 2 kg bakłażana;
- pół słodkiej papryki;
- pół główki czosnku;
- cztery lub pięć łyżek octu;
- 160 g soli;
- potrzebujesz 2 litrów wody.
Produkcja odbywa się w ten sposób:
- Musisz dokładnie zbadać owoc. Ważne jest, aby nie nosiły one śladów zgnilizny lub uszkodzeń mechanicznych. Należy je umyć, a zielone łodygi odciąć. Całe owoce przekłuwa się lekko nożem w kilku miejscach.
- Do rondla wlewa się wodę i wlewa sól. Umieszcza się w nim bakłażany i podpala. Doprowadź wodę do wrzenia i gotuj przez 10 minut. Podczas przetwarzania są odwracane i podgrzewane, aby były równomiernie przetwarzane. W wyniku tego zabiegu naturalna gorycz powinna ustąpić.
- Teraz pojemnik jest przetwarzany. Umieszcza się go w kuchence mikrofalowej z wodą i przetwarza przez 10 minut. Następnie pojemniki są odsłonięte, wylewa się z nich wodę i suszy. Aby wysterylizować pokrywki, gotuje się je w osolonej wodzie.
- Umyj pieprz, usuń nogę i nasiona. Należy go pokroić w cienkie paski. Zęby myje się i myje, większe tnie się na kawałki. Przygotowane składniki umieszcza się na dnie pojemnika.
- Ugotowane owoce należy wyjąć i położyć na talerzu. Muszą ostygnąć. Pojemnik szczelnie napełnij warzywami po szyję.Na wierzch można dodać pieprz i czosnek.
- Marynatę, w której gotowano niebieskie, gotuje się i wlewa do słoika.
- Słoiki z półfabrykatami umieszcza się w rondlu, wodę wlewa się do ramion i gotuje. Czas gotowania zależy od objętości pojemników. W przypadku litra to 10 minut.
Następnie zwijają wieczka, przewracają puszki, owijają je kocem i zostawiają do ostygnięcia.
Opcja bez sterylizacji
Aby przygotować całe bakłażany na zimę, będziesz potrzebować:
- 8-9 kg niebieskiego;
- 5-6 liści laurowych;
- 3 litry wody do przygotowania marynaty;
- duża łyżka cukru pudru;
- Sztuka. łyżka soli;
- ocet 9% 150 ml;
- 10 groszków aromatycznej papryki.
Gotowanie odbywa się w ten sposób:
- Umyte i obrane bakłażany umieszcza się w garnku ze słoną wodą i gotuje nie dłużej niż 10 minut. Jeśli są małe, możesz ograniczyć się do 7 minut.
- Podczas gotowania obróć bakłażany i zanurz je w płynie.
- Aby przygotować marynatę, przyprawy dodaje się do czystej wody w rondelku i doprowadza do wrzenia. Na tym etapie nie używa się octu.
- Przygotowane warzywa umieszczamy w wysterylizowanych słoikach. Gdy są pełne, dodaj ocet, a następnie marynatę na wierzch pojemnika.
Następnie puszki zwija się, przewraca, owija kocem i pozostawia do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
Z chili i kolendrą
Aby przygotować całe marynowane bakłażany na zimę, musisz przygotować:
- jeden strąk gorącego chili;
- 6 ząbków czosnku;
- musisz wziąć 2 pęczki kolendry;
- bakłażany potrzebują małych, 1 kg;
- 1 duża łyżka octu;
- sól będzie musiała zostać dodana do smaku.
Aby zrobić marynowany bakłażan z chili i kolendrą, wykonaj następujące kroki:
- Niebieskie są dokładnie myte, a następnie odcinane.
- Wlej wodę do rondla, posól i umieść tam bakłażany. Muszą być blanszowane przez 5 minut.
- Niebieskie wyjmuje się z wody, pozostawia do odsączenia i pocina na dwie trzecie długości. Nacięcie wykonuje się od strony, w której znajdowała się łodyga.
- Teraz musimy przygotować nadzienie. Posiekaj kolendrę, czosnek, strąk chili. Pozostaje dodać ocet i sól do smaku.
- Nadzienie umieszcza się wewnątrz każdego bakłażana.
- Niebieskie muszą być szczelnie umieszczone w plastikowym wiaderku. Na górze umieszcza się talerz o odpowiednim rozmiarze i ustawia się ucisk.
- Umieść w chłodnym miejscu na dwa tygodnie. W tym czasie owoce zaczną sokować.
Po przygotowaniu potrawy można spróbować. Powinien być przechowywany w lodówce przez całą zimę.
Jak prawidłowo przechowywać obrabiane przedmioty
Produkt przechowywać w słoikach w chłodnym miejscu. Do tego nadaje się lodówka lub piwnica. Marynowane bakłażany należy przechowywać w lodówce.
