4 najlepsze przepisy na marynowaną cukinię jako ogórki na zimę

Jesienią przygotowania do zimy zajmują dużo czasu gospodyniom domowym. Oprócz tradycyjnych przekąsek można gotować kiszoną cukinię na zimę jako ogórki. W końcu te warzywa są tak bliskie w smaku. I chociaż ogórki kiszone są nam bardziej znane, cukinia nie ustępuje im jakością.

Czy można marynować cukinię jak ogórki?

Cukinia zaliczana jest do warzyw dietetycznych. W owocach jest tak wiele witamin i mikroelementów, które pozwolą Ci nie przytyć, normalizują pracę przewodu pokarmowego. Jako członek rodziny dyni, warzywo jest podobne w swoich podłużnych owocach do ogórków. Dynie są szczególnie podobne w wyglądzie, gdy są młode i niedojrzałe. Jeśli posadzisz cukinię obok ogórków, to dzięki zapyleniu krzyżowemu otrzymasz hybrydy podobne do ogórka i cukinii.

Warzywa różnią się tym, że cukinia może osiągnąć ogromne rozmiary w miarę wzrostu, do 2-4 kilogramów. W tym samym czasie dyni nie można używać do gotowania: mają tak grubą skórkę, a wewnątrz jest wiele nasion. Ale młoda jasnozielona cukinia jest dobra do marynowania, jak ogórki.

Wymagania dotyczące głównych składników

Nie powinieneś wybierać wszystkiego do marynowania cukinii. Najlepsze są zwykłe warzywa lub cukinia. Lepiej nie marynować żółtych rodzajów cukinii. Wielkość dyni odgrywa główną rolę. Konieczne jest, aby pod względem kształtu i wielkości owoce cukinii przypominały ogórki, miały długość w granicach 10-20 centymetrów.

Przed gotowaniem owoce moczy się w wodzie przez 2 godziny, a następnie myje i kroi w kółka lub patyczki. Jeśli pojawiły się już duże nasiona, konieczne jest oczyszczenie z nich środka miazgi. Jeśli utworzy się gęsta skórka, lepiej obrać z niej owoc.

Przygotowanie pojemnika

Słoiki na marynowaną cukinię należy dobrać w takiej objętości, aby można było od razu zjeść półfabrykat. Jeśli rodzina chętnie je produkty roślinne, możesz użyć 2 i 3 litrów. Ale lepiej jest wziąć litrowe puszki. Należy je dokładnie umyć gorącą wodą i sodą, wypłukać. Pojemnik jest sterylizowany w łaźni parowej lub wodnej przez 10 do 20 minut. Puszki są zwijane żelaznymi wieczkami, które również są sterylizowane.

Spójrz również

Przepisy na marynowanie pikantnych ogórków na zimę

Przepisy na marynowanie

Gospodynie domowe znają różne sposoby gotowania cukinii na zimę. Wielu woli je ze względu na delikatny i lekko słodkawy smak, aromatyczny miąższ.

Młoda cukinia w puszkach jak ogórki

Konserwowanie dyni zaczyna się od przygotowania dyni. Należy je przepłukać pod bieżącą wodą i pokroić w kółka o grubości 1 centymetra. W przypadku słoika o pojemności trzech litrów musisz wziąć:

• 2 kilogramy cukinii;
• głowa lub 2 czosnek;
• 10 ziaren czarnego pieprzu;
• kilka liści laurowych;
• woda 1,5 litra;
• sól 2 łyżki;
• 4 - cukier;
• 1 łyżka esencji z octu.

Najpierw ułóż krążki dyniowe, posyp posiekanymi ząbkami czosnku, pieprzem, liśćmi laurowymi. Solankę gotuje się na ogniu, a warzywa zalewamy wrzącym płynem.

Teraz elementy są sterylizowane w kąpieli wodnej. Musisz trzymać przez 15 minut, a litrowe puszki - 10.

Po zwinięciu słoiki z marynowanymi warzywami pozostawić zawinięte do całkowitego ostygnięcia.

Do cukinii warto dodać krążki marchewkowe, krążki cebulowe.

Możesz posmakować obrabiany przedmiot parasolem koperkowym, liśćmi porzeczki, wiśniami, chrzanem. Wszystko zależy od gustu gospodyni, jej preferencji kulinarnych.

Bez sterylizacji

Jeśli nie chcesz zawracać sobie głowy sterylizacją, możesz bez niej zamknąć cukinię na zimę. Musisz wziąć cukinię i przyprawy tak samo, jak w poprzednim przepisie. Kręgi owoców ułożone w słoikach wlewa się dwukrotnie wrzącą wodą. Należy go przechowywać przez 4-5 minut, przykrywając słoiki pokrywką. Następnie woda jest spuszczana. Po raz trzeci zalewany marynatą i zwijany.

Istnieje inna opcja dla marynowanej cukinii bez sterylizacji:

1. Przygotuj marynatę, biorąc 4 łyżki cukru i 2 - sól na litr wody, dodaj liść laurowy i groszek czarnego oraz ziele angielskie, esencję octową.
2. Następnie pokrojoną cukinię zanurza się we wrzącej cieczy. Wymieszaj je, aby równomiernie się rozgrzały.
3. Trzymaj warzywa w ogniu przez 3 minuty po ugotowaniu.
4. Szybko włożyć do przygotowanych słoików, polewając na wierzch marynatą.
5. Pozostaje zamknąć go pod żelaznymi osłonami i schłodzić pod kocem.

Spójrz również

Burak Marynowany Kalafior Recipes

Aby zrozumieć, który przepis jest właściwy, musisz ich wypróbować.

Z musztardą

Aby cukinia była chrupiąca, podobnie jak ogórki, należy użyć tego przepisu do marynowania warzyw.

Ząbki czosnku, ziarna pieprzu, liście laurowe, pokrojone w batony owoce warzywne umieszcza się w litrowych słoikach.

Do przygotowania marynaty potrzebujesz 500 ml wody:

• łyżeczka ze szkiełkiem soli;
• łyżka nasion gorczycy i proszku;
• 2 łyżki cukru.

Gdy woda się zagotuje, wlej łyżeczkę octu. Teraz wszystko wlewa się do słoików i sterylizuje. Musisz go dokręcić w 15 minut.

Z kwasem cytrynowym

Sprawdzony przepis na marynowaną cukinię z kwaskiem cytrynowym. Uzyskuje się delikatne owoce, które są przygotowywane szybko, bez większego wysiłku.

Musisz wziąć litrowy słoik, z wyjątkiem cukinii:

• główka cebuli;
• 1-2 ząbki czosnku;
• pół łyżeczki kwasu cytrynowego;
• tabletka aspiryny;
• łyżka soli;
• łyżeczka cukru.

Dla smaku dodaj liść laurowy, ziele angielskie, parasol koperkowy. Półfabrykat będzie smaczniejszy, gdy zostanie zwinięty w liście porzeczki i wiśni.

Cukinię należy namoczyć w zimnej wodzie przez 4 godziny przed marynowaniem. Następnie kroi się je i wkłada do słoików wraz z przyprawami, aromatycznymi liśćmi, cukrem i solą. Następnie należy nałożyć kwas cytrynowy i aspirynę. Warzywa wlewa się wrzącą wodą i zwija pojemnik z cukinią.

Okres przydatności do spożycia

Zimą przechowuj przetwory z cukinią. Lepiej zrobić jak najwięcej puszek do zjedzenia przez cały rok. Nie zaleca się dłuższego przechowywania: warzywa staną się bez smaku, twarde.

Warunki przechowywania

Wysterylizowana marynowana żywność z łatwością wytrzymuje warunki piwniczne. Są przechowywane pod żelaznymi pokrywkami w temperaturze +2 stopnie. Konieczne jest, aby wilgotność w pomieszczeniu wynosiła 75-80%, w przeciwnym razie osłony zaczną rdzewieć. Ale te puste miejsca, które są przygotowane bez sterylizacji, najlepiej umieścić w lodówce.

Konieczne jest obserwowanie stanu marynowanej cukinii, nie otwieraj słoików, które są spuchnięte lub w środku pojawiła się pleśń. Jeśli używasz zepsutego produktu, możesz zostać zatruty.