Najlepsze przepisy krok po kroku na kiszone pomidory po królewsku na zimę w domu

Jak wspaniale jest jeść zimą solone pomidory ze smażonymi ziemniakami! Są tak soczyste, słone, idealne na tę porę roku. Spróbuj ugotować pomidory po królewsku na zimę tego roku. Cechą charakterystyczną ich jest głęboki aromat i słodki posmak. Nadaje potrawie ciekawego akcentu, pozwala otworzyć je z drugiej strony.

Subtelności gotowania pomidora po królewsku na zimę

Przepis na pomidora królewskiego ma swoje specyficzne cechy:

1. Ilość cukru w ​​solance można zmienić, ale uważaj, aby nie przekroczyć smaku.
2. Jeśli z jakiegoś powodu masz nietolerancję na ocet, na ratunek przyjdzie kwas cytrynowy. Na słoik o pojemności 1 litra norma to pół łyżeczki.

Rada. Nie tylko smaczna, ale także jasna konserwacja okaże się, jeśli pomidory będą układane naprzemiennie nie tylko w kolorze czerwonym, ale także żółtym. Dzieci pokochają ten pomysł.

Jak prawidłowo wybrać i przygotować pomidory

Wybierając pomidory na targu lub w supermarkecie, zwróć uwagę na smak. Jeśli jest wyraźny, oznacza to, że owoc jest całkowicie dojrzały, subtelny zapach wskazuje, że pomidor nie jest dojrzały. Sąsiedztwo ze zgniłymi, zepsutymi, ubitymi warzywami nie jest pożądane. Owoce powinny być jędrne, ale łatwo wyciskane, bogate w kolor, bez wgnieceń, żółtych lub ciemnych plam, o jędrnej skórce. Spróbuj wybrać pomidory mniej więcej tej samej wielkości, średniej wielkości. Aby przygotować warzywo do konserwacji, opłucz je pod bieżącą wodą.

Ważny! Umyj miejsce łodygi bardzo dokładnie - często gromadzi się tam brud.

Po oczyszczeniu pomidorów wybierz miejsce w pobliżu łodygi, zrób tam małe nakłucie wykałaczką lub igłą. Jest to konieczne, aby pomidor nie pękł pod wpływem wrzącej wody, aby skóra pozostała napięta.

Przepisy na solenie

Istnieje wiele przepisów na królewskie pomidory, poniżej opowiemy o najpopularniejszych z nich.

Tradycyjny sposób

Do jednej puszki konserwowanych pomidorów carskich o objętości 3 litrów potrzebujemy:

1. Pomidory - 1,5 kilograma.
2. Goździk - 3 pąki.
3. Groszek ziele angielskie - 3 sztuki.
4. Ostra papryka w strąku - jeden mały krążek.
5. Bułgarska papryka - czwarta część.
6. Koper - 1 parasol.
7. Czosnek - 1 ząbek.
8. Ocet - 1,5 łyżki stołowej.
9. Cukier granulowany - 1,5 filiżanki.
10. Sól - 1 łyżka stołowa.
11. Lavrushka do smaku.

Spójrz również

Przepis na suszone pomidory w kuchence mikrofalowej na zimę w domu

Wysterylizuj butelki, włóż tam koperek, 3 rodzaje pieprzu, goździki, lavrushka. Ułóż pomidory na wierzchu. Napełnij butelkę wrzącą wodą do gardła, odczekaj pół godziny.Wlej płyn z powrotem do garnka, zagotuj. Do butelki dodać czosnek, sól, cukier granulowany, ocet. Wlej wrzącą wodę do butelki, zwiń. Połóż go do góry nogami pod kocem na jeden dzień.

Z miodem

Składniki na pomidory marynowane w puszkach Royal:

1. Pomidory - 5 kilogramów.
2. Woda - 7,5 litra.
3. Ocet - 150 gramów.
4. Miód - 450 gramów.
5. Sól - 150 gramów.
6. Czosnek - 2 głowy.
7. Czarny pieprz do smaku.
8. Goździki do smaku.
9. Koper, liście czarnej porzeczki - do smaku.

Dokładnie wypłucz wszystkie składniki, po oczyszczeniu posiekaj czosnek w małe kółka. Wstępnie wysterylizuj słoiki. Ułóż czosnek, przyprawy, zioła od dołu do góry, butelki napełnij pomidorami.

Teraz przejdźmy do solanki. Aby to zrobić, połącz w pojemniku wodę, miód, pieprz, ocet i goździki. Gotować około 3-4 minuty. Po zdjęciu z ognia polać pomidory solanką, poczekać, aż płyn osiągnie temperaturę pokojową. Wlej z powrotem do garnka, ponownie gotuj przez 3 minuty, przenieś do słoików. Zwiń je, przykryj ciepłym kocem, kładąc butelki do góry nogami. Po dniu możesz go umieścić w stałym miejscu przechowywania

O ostrym smaku

Gotowanie pikantnych pomidorów będzie wymagało następujących składników:

1. Pomidory - 0,5 kilograma.
2. Ocet - 2 łyżki.
3. Gorzka papryka - 0,5 sztuki.
4. Czosnek - 1 ząbek.
5. Żółta papryka - 1 sztuka.
6. Groszek ziele angielskie - do smaku.
7. Cukier - 100 gramów (na 1 litr wody).
8. Sól - 50 gramów (na 1 litr wody).

Sterylizujemy butelki, dodajemy przyprawy. Rozprowadzamy pomidory i słodką paprykę, wlewamy wrzątek do gardła. Przykrywamy metalową pokrywką, czekamy pół godziny. Następnie mierzymy wodę, licząc proporcje: na jeden litr płynu potrzeba 100 gramów cukru i 50 gramów soli. Zasypiamy, doprowadzamy do wrzenia. Wlej kwas octowy do butelki, wlej przygotowaną solankę i możesz zacząć toczyć. Odwrócone butelki pozostaw pod kocem na jeden dzień i przenieś do piwnicy.

Z miodem i cebulą

Większość, jak mogłoby się wydawać, niezgodnych produktów spożywczych może łączyć się w celu uzyskania pysznych potraw. To jest przepis. Aby je marynować, potrzebujemy:

1. Kremowe pomidory - 2 kilogramy.
2. Cebula - 0,2 kilograma.
3. Sól - 50 gramów.
4. Ocet jabłkowy - 50 gramów.
5. Miód - 100 gramów.

Sterylizujemy butelki, opłukujemy pomidory i pozostawiamy do całkowitego wyschnięcia (lub wycieramy ręcznikiem). Cebulę obrać, pokroić w krążki. Rozprowadzamy pomidory w słoikach, wkładając cebulę w wolną przestrzeń między nimi.

Zadbajmy o solankę: słoną wodę (1 litr) zalewamy octem, zagotowujemy, po ugotowaniu wlewamy miód. Poczekamy trochę dłużej, potem możesz polać marynatą słoiki, dodając do samej szyi. Natychmiast zwijamy puszki, wkładamy je pod koc.

Spójrz również

TOP 5 przepisów na gotowanie kiszonych ogórków z cebulą na zimę

Przepis na litrową puszkę

Butelki litrowe to najwygodniejszy pojemnik do wekowania. To wystarczy na kilka dni - na codzienny stół, a raz - na świąteczny. Udaje Ci się cieszyć smakiem, ale nie na tyle długo, aby danie miało czas się nudzić lub zepsuć.

A więc ile składników potrzebujemy na jedną taką 1 litrową puszkę? Rozważamy:

1. Pomidory - 0,5 kilograma.
2. Woda - 0,5 litra.
3. Ocet - 1 łyżeczka
4. Czosnek - 2 ząbki.
5. Cebula - 1 średnia cebula.
6. Lavrushka - 2 liście.
7. Goździk - 3 pąki.
8. Groszek ziele angielskie - 3 sztuki.
9. Przed ostrym - 1 dzwonek.
10. Sól - 1 łyżeczka.
11. Cukier - 1 łyżka stołowa.
12. Olej roślinny (w razie potrzeby) - 2 łyżki.

Myjemy wybrane pomidory, obieramy czosnek. W pobliżu łodygi przekłuć skórę wykałaczką lub szpilką, aby wrząca woda nie zakłócała ​​integralności skóry. Cebulę obrać, pokroić w krążki, a następnie przygotować wszystkie pozostałe składniki. Banki są wstępnie sterylizowane. Ułożyć od dołu do góry: goździki, krążek ostrej papryki, lawruszka, ziele angielskie i pół cebuli.Dalej - warstwa pomidora, za nią druga część cebuli, a następnie reszta pomidora.

Następnym krokiem jest przygotowanie solanki. Aby to zrobić, zagotuj wodę w osobnym rondlu, napełnij ją pełnym słojem po szyję. Przykryj metalową pokrywką i odczekaj pół godziny w ten sposób. Wlej tę wodę z powrotem do garnka i powtórz proces.

Gdy woda się zagotuje, do słoika wsyp sól, cukier i ocet (jeśli lubisz konserwowany olej słonecznikowy, możesz go też dodać).

Wrząca woda jest gotowa - wlej ją do słoika i możesz ją zwinąć. Odkładając go bokiem, lekko obracaj, aby luźne składniki się rozpuściły. Teraz możesz postawić do góry nogami, przykryć kocem i zostawić na 24 godziny. Po tym czasie zdejmujemy koc, zakładamy go prawidłowo, zostawiamy w tej pozycji na tydzień (uważamy, aby na brzegi nie padało bezpośrednie światło słoneczne). Następnie konserwację można poddać długoterminowemu przechowywaniu.

Jak prawidłowo przechowywać „Royal Tomatoes”

Konserwacja jest przechowywana w wentylowanym chłodnym miejscu nie dłużej niż rok.