Przepisy na marynowanie pomidorów z cynamonem na zimę w domu
Sposobów na marynowanie pomidorów na zimę jest wiele. Eksperymenty gospodyń domowych, które najbardziej interesują się tą kwestią, nie pozostawiają obojętnych członków ich rodzin, bliskich i przyjaciół, w efekcie oferując kiszone pomidory z cynamonem. Dodatkowo opcje gotowania to gwarancja, że to samo danie się nie znudzi, ale za każdym razem pojawi się w nowym świetle przed domownikami. Odcienie smaku sprawią, że marynowane pomidory pozostaną ulubionym daniem na domowym stole.
Ważnym składnikiem przepisu na pomidory z cynamonem na zimę jest obecna w kompozycji przyprawa, która nadaje pomidorom delikatny smak i jasny aromat. Solenie pomidora podobną metodą zajmuje minimum czasu gospodyni.
Zalety cynamonu
Sam cynamon to przyprawa, czyli kora drzewa cynamonowego zawinięta w małą tubkę. Jego główną cechą jest słodko-gorzki, ostry smak. Przyprawa mielona jest wygodniejsza w użyciu, ale często jest podrabiana zastępując ją proszkiem o podobnym kolorze i konsystencji. Oznacza to, że bardziej poprawne będzie zdobycie lasek cynamonu, które są rozgniatane tuż przed dodaniem do potrawy.
Jeśli konserwujemy, to paluszki nie są zbyt wygodne, ponieważ ilość przyprawy liczona jest w łyżkach. Ucieranie twardej kory w takiej ilości jest bardzo trudne, dlatego trzeba zwrócić uwagę na torebkę cynamonu lub zakupić produkty od zaufanych producentów.
Laski cynamonu można dodawać w całości do różnych potraw: zapiekanek i puddingów, win i likierów, syropów i płatków zbożowych, gorącej czekolady i sosów. Na Wschodzie zwyczajowo używa się pachnących pałeczek nawet do zup, dań z jagnięciny i drobiu, wieprzowiny, ponieważ cynamon może uszlachetnić smak tłustego mięsa.
Dania mleczne dobrze komponują się z cynamonem. Dodawany jest do naleśników, owsianki mlecznej, naleśników. Potrawy z ryb i cynamonu smakują wyśmienicie. Bez niej pieczenie jest nie do pomyślenia: babeczki, biszkopty, ciasta, pierniki, babeczki i ciasta.
Przyprawę tę należy stosować w procesie gotowania warzyw w puszkach. Ogórki i grzyby, borówki i żurawiny, solone arbuzy i słodkie pomidory - wszystkie produkty zostaną podkreślone i cieniowane.
Cynamon dodajemy do gorących potraw na około 7 minut przed końcem gotowania. Jeśli przyprawa zostanie poddana długotrwałej obróbce cieplnej, może nabrać goryczy, która psuje smak dania głównego. W przypadku deserów na zimno dodatek polecany jest w momencie podania lub tuż przed.
Składniki do marynowania pomidorów cynamonowych
Aby ugotować pomidory na zimę, powinieneś mieć:
- pomidory;
- Ząbki czosnku;
- 1 łyżka. l.esencja octowa;
- cztery liście mięty;
- 1 liść lawruszki;
- 4 groszki czarnego pieprzu i 6-8 - ziele angielskie;
- goździk - 4 pąki;
- papryka z czosnkiem;
- 1 łyżeczka cynamon;
- olej roślinny;
- 6 łyżek. l. Sahara;
- 2 łyżki stołowe. l. Sól;
- czyste banki.
Ilość użytych przypraw może się różnić w zależności od upodobań smakowych właścicielki, która je soliła, oraz członków jej rodziny.
Proces gotowania
Gotowanie pomidorów z cynamonem na zimę odbywa się według następującego algorytmu:
- Przygotowanie słoików z pokrywkami. Pojemnik należy przepłukać sodą oczyszczoną i sterylizować przez 5 - 7 minut, a następnie pozostawić do ostygnięcia.
- Opłucz pomidory w misce z wodą, usuń szypułki, pokrój na ćwiartki. Zaleca się stosowanie brązowych owoców, ponieważ takie pomidory będą gęstsze i zachowają swój kształt.
- Na dnie puszek ułożyć przyprawy, krążki cebulowe i paprykę. Na wierzchu ułożyć pomidory, ułożyć jeszcze jeden krążek cebuli, ząbki czosnku, pokroić na wierzch. Przed rozpoczęciem konserwacji owoce kroi się w plasterki.
- Następnym krokiem jest przygotowanie marynaty. Aby to zrobić, dodaj granulowany cukier, sól, mielony cynamon do wymaganej ilości wody. Wszystko należy dobrze wymieszać, aż grudki całkowicie znikną. W rezultacie powinien pojawić się jednolity brązowy płyn, który należy gotować przez 5 minut.
- Marynatę wlewa się do słoików, następnie pojemniki przykrywa się pokrywkami. W ciągu 10 minut opadają, a następnie należy spuścić płyn do rondla i ponownie zagotować.
- Po ponownym napełnieniu konieczne jest dokręcenie pokrywek, odwrócenie puszek do góry nogami i przykrywanie ciepłym kocem, aż całkowicie ostygną. Nie sterylizuj.
Tak przygotowane pomidory marynowane staną się ozdobą każdego święta i jego prawdziwą gastronomiczną atrakcją.
