TOP 2 przepisy na marynowanie pomidorów z czarną i czerwoną jarzębiną na zimę
Aby urozmaicić zimową dietę, doświadczone gospodynie domowe konserwują pomidory na różne sposoby. Warzywa są marynowane, solone, fermentowane, zawijane we własnym soku. Ale aby preparat był nie tylko smaczny, ale także przydatny, pomogą pęczki jarzębiny, które zawierają ogromną ilość przydatnych substancji. Pomidory w puszkach z jarzębiną na zimę zaskoczą Cię niecodziennym smakiem i ozdobią świąteczny stół, a przepisy na przygotowanie przedstawiono poniżej.
Specyfika kiszenia pomidorów jarzębiną na zimę
Większość gospodyń domowych niezasłużenie omija jarzębinę i na próżno. Jagody zawierają dużą ilość przydatnych dla organizmu aminokwasów, witamin i mikroelementów. A podczas konserwowania pomidorami jagody nadają warzywom niepowtarzalny smak i nasycają je przydatnymi elementami.
Po udekorowaniu odświętnego stołu pomidorami z puszki z pęczkami jarzębiny goście będą zachwyceni nie tylko smakiem pikli, ale także pięknym rodzajem uczty.
Jak prawidłowo wybierać i przygotowywać jedzenie
Warzywa można konserwować zarówno z jarzębiną czerwoną, jak i aronią czarną. Aby przygotować półfabrykat, musisz wybrać wysokiej jakości pomidory i jagody:
- Wybierając pomidory, należy preferować małe warzywa o gęstej skórce.
- Warzywa są sortowane, usuwając uszkodzone, umyte i zepsute owoce.
- Pęczki jarzębiny również powinny być wolne od zgniłych i pomarszczonych jagód.
- Składniki są dokładnie myte pod bieżącą wodą i suszone na serwetkach lub ręcznikach.
Ważny! Aby pomidory nie pękały podczas konserwacji, każdy owoc jest delikatnie przekłuwany widelcem lub wykałaczką w okolicy łodygi.
Przygotowanie pojemników
W przypadku półfabrykatów wybiera się pojemniki o różnych objętościach. Jeśli marynaty są przygotowywane dla dużej rodziny lub na świąteczny stół, użyj 3-litrowych słoików. W innych przypadkach pojemność może być mniejsza.
Aby zakonserwować obrabiane elementy, pojemniki moczy się w wodzie z sodą, a następnie dokładnie opłukuje pod bieżącą wodą.
Przed umieszczeniem składników słoiki trafiają do nagrzanego piekarnika lub kuchenki mikrofalowej w celu sterylizacji.
Jak gotować pomidory jarzębiny w domu
Przed przygotowaniem pikli należy dokładnie rozważyć, jaki jarzębina dodać do obrabianego przedmiotu, aronii czerwonej lub czarnej. Należy pamiętać, że czarne jagody nadadzą piklom pięknego fioletowego odcienia, a aronia będzie bardziej intensywna.
Przepis na aronię
Aby przygotować pomidory z czarnymi jagodami w 3-litrowym pojemniku, będziesz potrzebować następujących składników:
- Małe pomidory - od 1800 do 2000 gramów.
- 3-4 małe skupiska czarnych jagód.
- Świeży czosnek - 1 głowa.
- Płyn do picia - 1,5 litra.
- Ocet - 1/3 szklanki.
- Cukier - 80 gramów.
- Gruba sól - 30 gramów.
- Zioła i przyprawy do smaku.
Rada! Aby utrzymać puste miejsca dłużej, dodaj do nich 2 tabletki aspiryny.
Warzywa i jagody umieszcza się w pojemnikach i dodaje aspirynę. Następnie z pozostałych składników przygotuj marynatę. Przedmiot obrabiany jest zalewany gorącą cieczą, sterylizowany i zamykany pokrywkami.
Opcja z czerwoną jarzębiną
Aby zebrać pomidory z czerwonymi jagodami w 3-litrowym pojemniku, będziesz potrzebować:
- Małe świeże warzywa - 2000 gramów.
- 3-4 małe skupiska dojrzałych jagód.
- Płyn do picia - 1500 mililitrów.
- Cukier - 1/3 szklanki.
- Sól - 1,5 łyżki.
- Ocet - 1/4 szklanki.
- Przyprawy i zioła dobierane są na podstawie ich preferencji.
Warzywa, jagody, czosnek i zioła układa się w pojemnikach i wlewa gorącym płynem. Po 3-4 minutach wlewamy wodę do rondla i doprawiamy pozostałymi składnikami. Pojemniki z warzywami i jagodami zalewamy przygotowaną solanką i zakorkowujemy.
Możesz także gotować marynaty bez dodawania octu. W takim przypadku zamiast octu dodaj do solanki ¼ szklanki oleju roślinnego. Takie solone warzywa można podawać małym dzieciom i osobom z zaburzeniami trawienia.
Rada! Przy wyborze przypraw i ziół zaleca się uwzględnienie osobistych upodobań smakowych, wtedy jeszcze smaczniejsze okażą się przygotowania na zimę.
Dalsze przechowywanie obrabianych przedmiotów
Po zamknięciu pojemników pokrywkami odwraca się je do góry nogami, zawija w ciepłe koce i pozostawia do całkowitego ostygnięcia w warunkach naturalnych. Gdy obrabiane przedmioty są całkowicie schłodzone, są przenoszone do chłodnego, ciemnego pomieszczenia w celu dalszego przechowywania. Przede wszystkim specjalnie wyposażona piwnica lub lodówka nadaje się do przechowywania zimowych marynat. Ponadto wiele gospodyń domowych używa pustych garaży, izolowanych loggii i balkonów do przechowywania wykrojów.
Jeśli wszystkie warunki są spełnione, marynowane warzywa są przechowywane przez 2 lata, solone od 6 do 8 miesięcy.
