Przepisy na suszone pomidory koktajlowe na zimę w domu
Niektórzy miłośnicy kuchni śródziemnomorskiej zbierają suszone na słońcu pomidory czereśniowe na zimę. Ta przystawka jest uniwersalna. Dość często dodawany jest do focacci, sosów, pizzy, dań rybnych i mięsnych. Nie jest łatwo samodzielnie przygotować suszone pomidory. Wcześniej zaleca się zapoznanie się z tym, jak można je ugotować w domu i jaki przepis na to wykorzystać.
Klasyczny przepis
Sposobów na przygotowanie takiej przekąski jest wiele. Jednak to właśnie klasyczna receptura jest najczęściej stosowana podczas zakupów. suszone pomidory.
Aby przygotować to danie, będziesz potrzebować następujących składników:
- kilogram pomidorów;
- 100 g bazylii;
- 80 g soli;
- dwie główki czosnku;
- 200 ml oleju;
- zieleń.
Tworzenie potrawy rozpoczyna się od przygotowania wszystkich składników, które zostaną użyte podczas gotowania. Na początek warto zacząć przygotowywać pomidory. Wszystkie pomidory należy pokroić na dwie równe części i posypać pestkami. W przyszłości usunięte nasiona wydrążone można wykorzystać do stworzenia pasty pomidorowej.
Po skończeniu z pomidorami należy zacząć przygotowywać czosnek. Aby to zrobić, zmiel go moździerzem i wymieszaj z odrobiną soli.
Po przygotowaniu głównych składników możesz rozpocząć suszenie pomidora. Odbywa się to za pomocą piekarnika, grilla lub suszarki. Jednak najczęściej gospodynie domowe używają do tego piekarników. Blacha do pieczenia jest przykryta folią i natłuszczona oliwą z oliwek. Następnie na jego powierzchni kładzie się pokrojone pomidory z solą i czosnkiem. Możesz również posypać je odrobiną cukru, aby dodać słodyczy. Słodkie pomidory należy suszyć przez trzy godziny w piekarniku nagrzanym do 90 stopni. Jeśli zostanie podgrzany bardziej, czas schnięcia będzie musiał zostać kilkakrotnie skrócony.
Podczas suszenia pomidorów w piekarniku należy sterylizować pojemniki. W tym celu mały rondel jest wypełniony wodą i przykryty metalowym sitkiem. Wodę doprowadza się do wrzenia i na sicie umieszcza się puszkę. W tej pozycji jest sterylizowany w ciągu 20 minut, po czym można go użyć.
Suszone pomidory należy wyjąć z piekarnika i przenieść do małego wysterylizowanego słoika. Są ułożone w kilka warstw, które należy wymieszać z czosnkiem. Do pojemnika należy również dodać bazylię z ziołami. Jeśli w słoiku jest za dużo wolnego miejsca, wlej do niego trochę oliwy z oliwek i dodaj ostrą paprykę. Ponadto do suszonych pomidorów dodaje się ocet, co wydłuży okres trwałości przedmiotu obrabianego.
Z tymiankiem i przyprawami
Niektóre gospodynie domowe stosują przepis na zbiór suszonych pomidorów, który jest uzupełniony różnymi przyprawami.
Ten przepis zawiera następujące składniki:
- kilogram pomidorów;
- 20 g tymianku;
- 100 ml oleju;
- przyprawa;
- 20 g bazylii i oregano;
- 90 g soli.
Przygotowanie przekąski rozpoczyna się od wstępnego przygotowania składników. Do suszenia używa się nie przejrzałych pomidorów. Powinny być jędrne, bez poważnych uszkodzeń i zgniłych plam na skórze. Warzywa są dokładnie myte i usuwane z ogonów. Następnie każdy pomidor kroi się na dwie równe części. Jeśli pomidory są zbyt dojrzałe i soczyste, będziesz musiał usunąć ich środek. Ma to na celu przyspieszenie suszenia.
Po skończeniu z pomidorami powinieneś zająć się blachą do pieczenia. Pokryta jest folią, którą należy natychmiast dokładnie nasmarować olejem. Następnie wszystkie posiekane pomidory układa się na powierzchni. Następnie posypuje się je przyprawami i suszonymi ziołami. W razie potrzeby warzywa można posypać ziołami włoskimi, prowansalskimi lub majerankiem. Po rozłożeniu zieleni na blasze do pieczenia wszystko spryskuje się olejem roślinnym i przesyła do piekarnika.
Warzywa zaleca się suszyć w piekarniku nagrzanym do 100 stopni.
Podczas suszenia konieczne jest okresowe otwieranie drzwi piekarnika, aby pomidory nie wyschły. Gotowe pomidory powinny być miękkie, a nie całkowicie suche i twarde.
Podczas gdy pomidory wysychają w piekarniku, możesz zacząć przygotowywać czosnek. Jest obrany, drobno posiekany i dodany do słoików. Następnie do pojemników dodaje się gotowe pomidory. Przygotowane słoiki są napełniane olejem roślinnym, zwijane pokrywkami i umieszczane w lodówce do dalszego przechowywania.
Wniosek
Skarpeta suszona pomidory koktajlowe na zimę każdy może to zrobić. Jednak w tym celu będziesz musiał zapoznać się z różnymi metodami przygotowywania tego dania i wybrać jeden lub inny przepis na to.
