TOP 8 przepisów na zimowy sos pomidorowy z jabłkami
Kiedy piwnica była wypełniona słoikami z marynowanymi, solonymi i startymi pomidorami w keczupie z oliwkami, a słodkie jabłka zakopano w słomianych skrzynkach, zamieniono na ptasie mleczko i dżem…. A może gdy chcesz po prostu czegoś niezwykłego ... Wtedy pora ugotować sos pomidorowy z jabłkami na zimę według przepisów, z którymi poradzi sobie nawet początkujący kucharz.
Cechy smakowe dania
Pomidory zawierają glutaminian sodu - wzmacniacz smaku, ale słodko-kwaśne jabłka również tworzą doskonały smak, nadając mu delikatną konsystencję dzięki pektynom. W wersji klasycznej sos jest umiarkowanie ostry, z lekką kwaskowatością.
Jakie przystawki są zalecane do podania
Ryż, kasza gryczana, makaron - sos jest cudownie wszechstronny. Dobrze smakuje również z grillowanymi warzywami, puree ziemniaczanym, brązowymi plastrami.
Przepisy i podstawowe zasady gotowania
Wszystkie owoce z poniższych przepisów są dwukrotnie obrane i zgniecione. Przed rozpoczęciem obróbki cieplnej przez maszynę do mięsa, jeśli ten moment nie jest zaznaczony, pokrój na kawałki (również z czosnkiem i ziołami). Produkty są układane w czystych puszkach i nie wymagają końcowej sterylizacji. Zalecane odmiany jabłek można zmienić.
Klasyczna wersja pomidorów i jabłek na zimę
Czego potrzebujesz:
- 0,5 kg gruszki;
- 2 kg pomidorów;
- 4 pąki goździków, kolendra;
- 60 ml octu jabłkowego;
- 1 sekunda. l. Sól;
- 4 sek. l. Sahara.
Przygotowanie: Gotuj owoce i warzywa z goździkami przez pół godziny. Zetrzyj, dodaj kolendrę, cukier, sól, gotuj przez 1 godzinę. 10 minut przed gotowaniem wlej ocet.
Metoda w multicookerze
Składniki:
- 50 ml oleju;
- 2 cebule;
- 1 kg pomidora;
- 0,5 kg Antonówki;
- 3 sek. l. cukier granulowany;
- 0.5 sek. l. Sól;
- 3 sek. l. koncentrat pomidorowy;
- 30 ml sosu Worcester
- 20 ml octu.
Procedura: cebulę podsmażamy na oleju, dodajemy pomidory, owoce (w tym przepisie produkty nie są rozgniecione - są po prostu krojone na drobne kawałki), a także resztę produktów, zamykamy pokrywkę, włączamy tryb „duszenia” na 1 godzinę.
Z korzeniem imbiru
Czego potrzebujesz:
- 1 kg pomidorów;
- 5 cebul;
- 1 kg jałowy;
- 25 g korzenia imbiru;
- 2 sekundy. l. Sól;
- 1 sekunda. l. Sahara;
- 10 pąków goździków, 15 ziaren czarnego pieprzu;
- 20 ml octu;
Przygotowanie: gotować warzywa i owoce przez około pół godziny w małej ilości wody. Dodaj wszystkie potrawy (oprócz octu), odlicz 30 minut.
W 10 minut. do miękkości posiekaj wszystko w puree ziemniaczanym i wlej ocet.
Pikantny sos pomidorowo-jabłkowy
Składniki:
- 100 ml oliwy z oliwek;
- 1 kg pomidorów;
- 300 g cebuli;
- 600 g Antonovki;
- 2 jalapenos
- 3 sek. l. cukier granulowany;
- bazylia;
- 1 sekunda. l. Sól;
- 30 ml octu.
Procedura: cebulę podsmażamy na oleju, dodajemy pomidory, owoce, jalapenos, dusimy 40 m. Puree, dodajemy resztę produktów, gotujemy 10 min.
Ze słodką papryką
Czego potrzebujesz:
- 1,5 kg pomidora;
- 400 g renet;
- 400 g świeżej papryki;
- 10 groszków ziela angielskiego;
- 80 ml oleju roślinnego;
- 10 ząbków czosnku;
- 3 sek. l. Sól;
- 6 sek. l. Sahara;
- 40 ml octu.
Przygotowanie: warzywa, owoce włożyć do rondla, zalać olejem, gotować 20 minut. Przecieramy na purée, dodajemy inne składniki i gotujemy 10 minut.
Sos pomidorowo-jabłkowy słodko-kwaśny
Składniki:
- 1,5 kg pomidora;
- 300 gruszek;
- 350 g marchewki;
- 3 sek. l. kochanie;
- 1,5 sek. l. Sól;
- gałka muszkatołowa;
- cynamon;
- 4 ząbki czosnku;
- 30 ml octu.
Procedura: gotuj pomidory przez pół godziny. Wlej owoce z marchewką do ćwiartki z wodą i gotuj na wolnym ogniu do miękkości. Pokrój wszystko w puree ziemniaczane, połącz, gotuj przez 10 minut. Dodaj inne potrawy, gotuj przez 5 minut.
Z dodatkiem śliwek
Czego potrzebujesz:
- 1,5 kg pomidorów;
- 0,5 kg śliwek;
- 6 cebul;
- 0,5 kg renet;
- 5 sek. l. cukier granulowany;
- 2 sekundy. l. Sól;
- mielone chili, goździki, cynamon;
- 40 ml octu.
Przygotowanie: owoce, pomidory, cebula, gotować 2 godziny. Puree, wmieszaj resztę jedzenia, gotuj przez 35 minut.
Z cebulą
Składniki:
- 0,5 kg bez obciążenia;
- 2,5 kg pomidorów;
- 250 g cebuli;
- 7 sek. l. Sól;
- 3 sek. l. Sahara;
- czerwony i czarny mielony pieprz;
- 100 ml octu jabłkowego.
Procedura: gotuj warzywa i owoce przez pół godziny. Przecieramy na purée i gotujemy przez kolejne 40 minut. W 15 minut dodaj resztę do miękkości.
Warunki i zasady przechowywania
Sosy są przechowywane w piwnicy przez 12 miesięcy. Z dodatkiem octu można go przechowywać w szafce kuchennej przez 6-9 miesięcy, jeśli temperatura nie przekracza 18 ° C.
