Przepis krok po kroku, jak zrobić w domu pyszne kandyzowane owoce ze skórki cytryny
Ten niezwykły, wykwintny, pyszny i aromatyczny deser ozdobi każdy stół. Skórki kandyzowane wykonane według przepisu z prostych skórki cytryny mają lekką, ostrą goryczkę i orzeźwiającą kwaskowatość. Przypominają ciepłe, słoneczne letnie dni iz łatwością dodadzą otuchy w mroźne zimowe wieczory. Stosowane są jako samodzielny przysmak lub do dekoracji ciast, słodkich wypieków, lodów.
Dlaczego ten przysmak jest przydatny?
Owoce kandyzowane zachowują wiele zdrowotnych właściwości świeżej skórki cytryny. To wysokokaloryczny produkt, który zawiera dużo glukozy, mikro- i makroelementów (żelazo, potas, fosfor, magnez) oraz substancji przydatnych dla organizmu człowieka. Posiadają również wysoką zawartość witamin C, B1, B2, A, a także PP.
Wymagane składniki
Do przygotowania doskonałych owoców kandyzowanych wybiera się dojrzałe, jędrne cytryny o grubej skórce. Do posypania zamiast cukru można użyć cukru pudru. Ale z syropem pozostałym po ugotowaniu możesz namoczyć ciastka - to nada im szczególny smak.
Składniki:
- cytryny (duże) - 10 sztuk (powinno wyjść 400 gramów skórki);
- cukier - 600 gramów (do robienia syropu);
- cukier - 90 gramów (do posypywania owoców kandyzowanych);
- woda - 400 mililitrów;
- kwas cytrynowy - 8-10 gramów.
Praca przygotowawcza
Owoce są dobrze umyte, osuszone papierowymi lub ściereczkami. Po pocięciu na 4 części i ostrym nożem ostrożnie zdejmij skórkę i razem z białym gorzkim filmem.
Ważne jest, aby to zrobić bez pozostawiania miazgi na skórze.
Proces gotowania owoców kandyzowanych krok po kroku
Gotowanie kandyzowanych owoców w domu nie jest trudne, ale gospodynie domowe muszą być cierpliwe i krok po kroku postępować zgodnie z wymaganiami przepisu.
Przygotuj i namocz skórki cytryny
Przed rozpoczęciem gotowania skórki należy namoczyć i przygotować.
Krok po kroku do gotowania:
- Skórkę z cytryny przełożyć do dużego rondla i zalać zimną wodą - powinna całkowicie przykryć skórki. Są moczone przez 3-4 dni. Ważne jest, aby zmieniać wodę na świeżą 2-3 razy dziennie. Ta technika pomoże pozbyć się goryczy związanej ze skórkami cytryny.
- Pod koniec namaczania skórkę wlewa się do durszlaka i przemywa czystą bieżącą wodą.
- Następnie suszy się go ręcznikami papierowymi i kładzie na desce do krojenia.
- Skórki kroi się w paski o grubości do 1 centymetra lub w kostki o boku 1 centymetra.
- Następnie przenosi się je do dużego rondla, zalewamy zimną wodą i kładziemy na średnim ogniu.
- Doprowadzając do wrzenia, gotować skórki przez 10-15 minut, mieszając drewnianą łopatką.
Ugotuj puste miejsca w syropie
Teraz skórka cytryny przechodzi przez drugi etap gotowania, który polega na gotowaniu w syropie.
Krok po kroku do gotowania:
- Ugotowane skórki układa się na durszlaku i pozostawia na 10 minut do szklenia płynu, a następnie wlewa do głębokiego rondla.
- Wlewa się na nie 350 mililitrów wody i wlewa cukier. Kęs ponownie umieszcza się na średnim ogniu i stale miesza szpatułką.
- Nie bój się, że skórki się spalą - za kilka minut uruchomią sok, a cukier zacznie się topić.
- Aromatyczny syrop cytrusowy gotuje się przez 10 minut, aż większość płynu odparuje. Następnie syrop zdejmuje się z ognia i pozostawia do ostygnięcia.
- Po ostygnięciu przedmiotu obrabianego ponownie umieszcza się go na średnim ogniu i dodaje tam kwas cytrynowy rozpuszczony w łyżce wody. Następnie wszystko się miesza, a płyn doprowadza do wrzenia.
- Teraz masę gotuje się, aż ciecz prawie całkowicie odparuje. Trwa to około 15 minut.
Doprowadzamy danie do gotowości
Teraz kładą metalową kratkę ze średniej wielkości komórkami na blasze do pieczenia i przechodzą do ostatniego etapu gotowania kandyzowanych owoców.
Krok po kroku do gotowania:
- Garnek z przedmiotem obrabianym wyjmuje się z pieca, całą zawartość wlewa się do durszlaka i pozostawia na 5-7 minut.
- Następnie jeszcze lepkie skórki cytryny rozłożyć na drucianej podstawce, lekko wysuszyć i ostudzić przez kilka minut.
- Następnie posyp je obficie pozostałym cukrem i pozostaw na 2-3 godziny w temperaturze pokojowej. Dzięki temu kandyzowane owoce wyschną na zewnątrz i pozostaną miękkie w środku.
- Teraz ostatni krok w gotowaniu - blachę do pieczenia z kandyzowanymi owocami umieszcza się w suchym, wentylowanym i ciepłym miejscu, gdzie kandyzowane owoce osiągają stan w ciągu 1 tygodnia.
Przepis na gotowanie w kuchence mikrofalowej
Możesz również zrobić owoce kandyzowane w kuchence mikrofalowej. Skórkę cytryny kroi się w paski i gotuje w syropie. Następnie wkładają go do durszlaka, aby spłynęły, przykryli talerz pergaminem i wstawili do kuchenki mikrofalowej. Włącz tryb grillowania i susz w 3 zestawach po 15 minut każdy. Ponadto ważne jest, aby upewnić się, że się nie palą.
Zasady i okresy przechowywania
Przechowywane są w pudełkach blaszanych lub kartonowych, spód jest wstępnie wyłożony papierem. Można go również przechowywać w czystych szklanych słoikach, przykrytych pokrywką lub przykrytych serwetką. Umieszczone są w ciemnym, suchym i chłodnym, okresowo wentylowanym miejscu, wystarczy zwykła domowa spiżarnia.
