TOP 15 prostych i pysznych przepisów na gotowanie kaczki w piekarniku, aby była soczysta i miękka

Kaczka pieczona w piekarniku to nie tylko świąteczne i smaczne danie, ale także dość skomplikowany proces. Aby uzyskać doskonałe gotowanie drobiu, musisz znać wiele subtelności i punktów teoretycznych, które można następnie naprawić w praktyce. Istnieje dość szeroki wybór przepisów na kaczkę w piekarniku, odpowiednich zarówno dla początkujących, jak i dla prawdziwych mistrzów sztuki kulinarnej.

Jak prawidłowo przygotować ptaka

Aby właściwie przygotować tuszę kaczki w domu, specjalista kulinarny powinien znać kilka subtelności tego etapu. Warto również zauważyć, że pierwszym i najważniejszym sekretem jest to, że do gotowania należy preferować młodą kaczkę, ważącą nie więcej niż dwa i pół kilograma.

Czy muszę namoczyć tuszę

Wiele osób zastanawia się, w jakiej temperaturze i ile strome mięso kaczki. Aby była miękka i soczysta, tuszę drobiową umieść w osolonej wrzącej wodzie na pół godziny.

Warto również zauważyć, że rozmrażanie tuszy za pomocą kuchenki mikrofalowej nie jest zalecane, ponieważ mięso okaże się suche i bez smaku.

Popularne przepisy na marynaty

Odpowiednio przygotowana marynata zapewni kulinarny sukces w gotowaniu drobiu.

Sos z kaczki słodko-kwaśnej uważany jest za klasyczną opcję. Będzie to wymagało:

• 1 łyżka mąki deserowej;
• 4 łyżki wody;
• 2 łyżki deserowe cukru;
• 1 łyżka sosu sojowego;
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego;
• 1,5 łyżki octu;
• 3 łyżki soku z cytryny;
• imbir.

Wymieszaj cukier z sosem sojowym, dodaj ocet i pastę. Osobno wymieszaj mąkę z wodą i dodaj do pozostałych składników. Zagotuj miksturę i poczekaj, aż ostygnie. Wlej sok z cytryny i dodaj wytarty imbir. Nałóż marynatę na ptaka i pozostaw na noc.

Inną popularną opcją jest marynata z całej kaczki z miodem i musztardą. Składniki:

• 2 pomarańcze;
• łyżka musztardy;
• 1 łyżka deserowa sosu sojowego;
• 3 łyżki miodu;
• szczypta soli.

Przyprawić pokrojoną tuszę pieprzem i solą. W osobnej misce wymieszaj sok pomarańczowy, musztardę, miód i sos sojowy. Następnie ostrożnie obtocz kaczkę i zawiń w folię. Wstaw do lodówki na kilka godzin.

Ile marynować

Szybko, ale po prostu, możesz marynować kaczkę, dodając jabłka lub najpopularniejsze przyprawy. Aby ugotowana tusza była soczysta, wszystkie składniki należy natychmiast przenieść do rękawa do pieczenia.

Z reguły marynowanie trwa co najmniej trzy godziny. Smaczniej jednak okazuje się, jeśli mięso drobiowe z marynatą zostawimy na noc.

Podstawowa technologia gotowania kaczki

Tylko przestrzegając prawidłowej technologii przygotowania i pieczenia, można uzyskać prawdziwe kulinarne arcydzieło.

Optymalna temperatura pieczenia

Aby upiec mięso kaczki na kawałki, potrzebujesz 200 stopni, a dla całej tuszy optymalny reżim temperatury wynosi 180 stopni.

Czas na przygotowania

Z czasem pieczenie tuszki z kaczki zajmuje dwie i pół godziny. Jednak 15 minut przed gotowaniem folię należy zdjąć, aby utworzyła złotobrązową skórkę.

Przepisy na kaczki

Biorąc pod uwagę, że praktycznie żaden świąteczny wieczór nie jest kompletny bez pieczonej kaczki, wymyślono wiele różnorodnych opcji przepysznych.

Ptak ze śliwkami i kawałkami jabłek

Te składniki nadadzą potrawie wyjątkowy smak i dodatkową miękkość. W przypadku tej opcji lepiej jest użyć rękawa do pieczenia. Czego potrzebujesz:

• 300 gramów śliwek;
• jedna tusza kaczki;
• 100 gramów majonezu;
• 2 jabłka;
• 2 ząbki czosnku;
• przyprawy do smaku.

Spójrz również

Przepis krok po kroku, jak zrobić w domu pyszne kandyzowane owoce ze skórki cytryny

Jak gotować: najpierw przez kilka minut trzymaj śliwki we wrzącej wodzie. Zetrzyj kaczkę majonezem i pieprzem, odstaw na pół godziny. Następnie wymieszaj jabłka, suszone śliwki z czosnkiem, solą i kolendrą. Tuszę nadziać tymi składnikami i włożyć do rękawa do pieczenia. Piec przez dwie godziny w żądanej temperaturze.

Klasyczny przepis na całą marynowaną kaczkę

Prawidłowo przygotowana i upieczona cała kaczka okazuje się równie soczysta i smaczna jak pokrojona na kawałki. Istnieje kilka opcji gotowania tego mięsa drobiowego.

W moim rękawie

Zgodnie z tym przepisem kaczka wydaje się szczególnie delikatna i soczysta, ponieważ pieczona jest we własnym soku. W wersji klasycznej wystarczy zetrzeć kaczkę solą i pieprzem, namaczając ją wcześniej we wrzącej wodzie. Następnie umieść w ptaku kilka ząbków czosnku.

Następnie zawiń w rękaw, zawiąż brzegi i piecz przez dwie i pół godziny.

Z ziemniakami

Możesz również przygotować przepyszne danie razem z pieczonymi ziemniakami - nie jest wymagana folia ani rękaw. Najpierw ziemniaki i cebulę kroi się w kółka i układa w formie. Drób rozsmarować przyprawami i ułożyć na warzywach. Od czasu do czasu tuszę należy podlewać tłuszczem.

Z kaszą gryczaną

Jeśli upieczesz tuszę z kaszą gryczaną, płatki wchłoną nadmiar tłuszczu, a mięso okaże się tak delikatne i smaczne, jak to tylko możliwe. Zgodnie z przepisem będziesz musiał natrzeć skórę wybraną musztardą i przyprawami. Następnie napełnij brzuch ptaka gotowaną kaszą gryczaną i zamknij wykałaczkami lub nitkami. Pozostaje tylko upiec.

W zalewie miodowej

Soczysty drób marynowany w miodzie to prosty i smaczny sposób gotowania. Składniki:

• 1 kaczka;
• 2 jabłka;
• 2 łyżki musztardy;
• łyżka miodu;
• kilka ząbków czosnku;
• przyprawy do smaku;
• 2 łyżki oleju.

Schemat gotowania: wymieszaj musztardę z miodem, olejem i startym czosnkiem. Kaczkę posyp pieprzem i solą ze wszystkich stron. Umieść pokrojone jabłka w środku. Następnie musisz umieścić tuszę w marynacie, dobrze zetrzeć i pozostawić na jeden dzień. Następnie przykryj folią i piecz przez 2,5 godziny w 180 stopniach.

Kaczka z rozmarynem i pomarańczami

Aby uzyskać doskonały smak, najlepiej nadają się owoce cytrusowe i aromatyczne zioła.

Składniki:

• 2 pomarańcze;
• pęczek rozmarynu;
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• sól i przyprawy.

Jak gotować: Najpierw dokładnie umyj i wysusz ptaka. Następnie natrzyj przyprawami i solą, pozostaw na godzinę.Następnie tuszę nadziać plastrami pomarańczy i gałązkami rozmarynu i zawiązać nogi lub zabezpieczyć wykałaczkami. W osobnej misce wymieszaj skórkę pomarańczową, zmiażdżony czosnek i oliwę z oliwek.

Po wykonaniu małych nacięć na skórze, obtocz tuszę tą mieszanką i piecz przez 2,5 godziny.

Pekin

Gotowanie drobiu według tego przepisu jest dość proste, jeśli pominiesz złożone kroki technologiczne. Składniki:

• 2 litry wody;
• pół łyżeczki cynamonu, czerwonej papryki i anyżu gwiazdkowatego;
• 2 łyżki miodu;
• 5 głów czosnku;
• 1 łyżka deserowa mielonego imbiru;
• 3 łyżki sosu sojowego
• Sól.

Schemat gotowania: w misce wymieszaj miód, cynamon, anyż, czerwoną paprykę i wodę. Gotuj mieszaninę i gotuj na wolnym ogniu przez 3 minuty. Skrop ugotowaną marynatę na skórce, a następnie zetrzyj z mielonym imbirem. Wstaw do lodówki na noc (lub co najmniej 12 godzin). Następnie polej kaczkę sosem sojowym, przykryj folią i wyślij do pieczenia przez dwie godziny.

Przepis na gotowanie drobiu w folii

Folia jest niezbędna do utrzymania zadanej temperatury, a także zapobiega przypalaniu się mięsa. Do tego przepisu potrzebujesz:

• 1 kilogram cebuli;
• cytrynowy;
• 2 łyżki musztardy i miodu;
• sos sojowy;
• sól i pieprz.

Spójrz również

17 prostych przepisów na robienie dżemu z czerwonych porzeczek na zimę

Przygotowanie: do marynaty wymieszaj miód, sos, musztardę, pieprz i sól. Natrzyj nim skórę i nadziewaj drób posiekaną cebulą i cytryną. Wyłóż blachę do pieczenia folią, ułóż kaczkę, szczelnie zamknij i wstaw do lodówki na 4 godziny. Następnie piecz przez 3 godziny i 15 minut, aż będą gotowe do otwarcia folii.

Drób w sosie borówkowym

Ten przepis sprawia, że ​​danie jest naprawdę pyszne i pikantne. Co musisz wziąć:

• łyżka miodu;
• kaczka;
• sól i pieprz;
• 200 gramów borówki brusznicy;
• skrobia;
• cukier.

Jak gotować: w przypadku sosu należy zmielić jagody, dodać do nich miód, cukier, skrobię, sól i pieprz i gotować tę mieszaninę przez 5 minut. Zetrzyj kaczkę z miodem, solą i pieprzem, a następnie wstaw do lodówki na godzinę. Podczas pieczenia drób podlewamy powstałym sokiem.

W sosie z granatów

Powinieneś spróbować tego przepisu na aromatyczne i niesamowicie smaczne mięso. Czego potrzebujesz:

• średnia kaczka;
• Pomarańczowy;
• 300 mililitrów soku z granatów;
• łyżka deserowa suchego rozmarynu;
• 1 łyżka miodu;
• sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie: W osobnej misce wymieszaj rozmaryn, miód, skórkę pomarańczy, pieprz i sól. Zetrzyj ptaka tą mieszanką i pozostaw na godzinę. Następnie przełożyć do foremki, polać sokiem pomarańczowym i granatu.

Następnie pozostaje tylko piec kaczkę w temperaturze 180 stopni przez 2,5 godziny, okresowo wlewając ją sokiem.

Nadziewana kaczka „Noworoczny luksus”

Pachnąca kaczka to obowiązkowa ozdoba każdego świątecznego stołu.

Przepis wymaga:

• średnia kaczka;
• 100 gramów panierki;
• jabłko;
• 2 kurze jaja;
• dżem cytrynowy;
• 2 pomarańcze;
• sól, pieprz i cynamon.

Jak gotować: Połącz paprykę, cynamon i startą panierkę jabłkową. Do masy dodać sól, pieprz, jajko i konfiturę cytrynową. Pokonaj wszystko dokładnie. Natrzyj skórkę solą i pieprzem i ułóż na blasze do pieczenia. Następnie musisz wypełnić ptaka gotową mieszanką, umieścić obok niego plasterki pomarańczy i wysłać do piekarnika.

Dzika kaczka w piekarniku

Aby mięso nie wyschło, należy przestrzegać wszystkich zasad gotowania. Składniki:

• kaczka;
• 5 jabłek;
• 2 cebule;
• pęczek rozmarynu;
• sól i pieprz.

Instrukcje: namoczyć wstępnie przez 3 godziny w zimnej wodzie z octem. Osusz ptaka, posyp solą i pieprzem. Napełnij pokrojonymi jabłkami, cebulą i gałązkami rozmarynu. A także natłuść skórę oliwą z oliwek. Następnie wyślij do piekarnika na 2 godziny w temperaturze 200 stopni.

Pachnące chrupiące udka kacze ze śliwkami

Smażony z różnymi przyprawami i kremowym sosem z pewnością stworzy niesamowite danie. Składniki:

• 4 nogi;
• 6 śliwek;
• sok pomarańczowy;
• mieszanka „pięciu przypraw”;
• 4 łyżki sosu sojowego i miodu.

Przygotowanie: w formie wymieszać przyprawy, sos sojowy, sok i miód. Umieść tam przecięte na pół śliwki, a także udka kacze, które należy dobrze zanurzyć w sosie ze wszystkich stron. Piec 50 minut, okresowo smarujemy drób sosem.

Kaczka faszerowana ananasem

Niezwykłe i oryginalne danie można przygotować z kawałkami ananasa. Czego potrzebujesz:

• łyżka sosu sojowego;
• ananas w puszkach;
• sól i pieprz;
• majonez.

Przygotowanie: tuszę umyć i osuszyć, a następnie dokładnie wyszczotkować solą, pieprzem, wszelkimi przyprawami i majonezem. Zrób nakłucia widelcem i wyjmij na godzinę. Następnie napełnij ananasem, włóż do rękawa do pieczenia i wlej sok ananasowy. Wysłać do piekarnika na 2 godziny.

Apetyczna kaczka z ziemniakami w piekarniku

To prosta, ale pyszna opcja na zrobienie apetycznego ptaka. Co zabrać:

• 1 kilogram ziemniaków i kaczki;
• sól, kolendra, pieprz i papryka;
• 3 ząbki czosnku;
• 100 gramów majonezu.

Jak gotować: Majonez wymieszać z tartym czosnkiem, solą i czarnym pieprzem. Przetrzyj skórę tą mieszanką i pozostaw na pół godziny. Obrane ziemniaki posmarować papryką i solą. Wlej olej na blachę do pieczenia, ułóż wszystkie przygotowane składniki i piecz przez półtorej godziny.