7 przepisów krok po kroku na dżem ze szpiku i jabłka na zimę
Dżem to słodki deser z owoców. Ale co, jeśli kompozycja jest urozmaicona warzywami? Dżem z cukinii z jabłkami to zimowy preparat, którego każdy powinien spróbować.
Połączenie cukinii i jabłek nadaje deserowi niepowtarzalny smak. Jabłka są słodko-kwaśne, a warzywo zapewnia delikatny i delikatnie cierpki aromat. W razie potrzeby do składników dodaje się również inne składniki.
Ogólne zasady
Przygotowanie deserów rozpoczyna się od doboru składników i przygotowania przyborów kuchennych. Warzywa i owoce myje się i kroi na kawałki. Masę gotuje się na ogniu, po czym wlewa do puszek.
Zasady doboru składników
Przygotowanie dżemu pozwala na użycie uszkodzonych i wadliwych komponentów. Warzywa i owoce kroi się na kawałki, więc zła część jest łatwa do usunięcia. Jabłka i cukinia są wybierane dowolnego rodzaju i koloru. Może to być również cukinia.
Przygotowanie pojemnika
Dżem jest zamknięty w szklanych słoikach. Objętość pojemnika jest różna - od 100 ml do 1 litra. Osłony są zwykłą puszką na klucz lub przykręcane. Pokrywki i słoiki są sterylizowane i suszone przed użyciem.
Jak zrobić tawernę i dżem jabłkowy na zimę?
Przepisów na aromatyczny i smaczny dżem jest wiele. To nie tylko klasyczna opcja. Do dżemu jabłkowego i dyniowego dodaje się inne owoce, jagody i przyprawy.
Klasyczny przepis
Danie składa się tylko z trzech składników:
- cukinia;
- jabłka;
- cukier.
Jeśli masa jest zbyt gruba i istnieje prawdopodobieństwo przyklejenia się do ścian, dodaje się niewielką ilość wody. Proporcja cukinii i jabłek jest taka sama. Składniki kroi się w kostkę lub kruszy na papkowatą konsystencję. Podczas gotowania masa ciemnieje, co wskazuje na gotowość.
Metoda szybkiego gotowania
Zgodnie z przepisem warzywa są tarte, a jabłka pokrojone w plasterki. Masę miesza się z cukrem i gotuje na małym ogniu. Pod koniec gotowania dodaje się kwas cytrynowy.
Dżem jest przechowywany w słoikach pod nylonowymi pokrywkami, jeśli planowane jest spożycie przysmaku w ciągu 2 tygodni. W celu długotrwałego przechowywania wlewa się go do wysterylizowanych puszek, które są zwijane blaszanymi pokrywkami. W pierwszym przypadku dżem jest przechowywany w lodówce.
Opcja multicookera
Urządzenie do gotowania umożliwia gotowanie nawet dżemu. Neutralny i niezauważalny smak cukinii podkreślają takie składniki jak cytryna i miód.Do szybkiego gotowania warzywa i owoce, które są używane w przepisie, są tarte na grubej tarce. Mielenie za pomocą maszynki do mięsa jest możliwe.
Z dodatkiem cytryny
Podczas gotowania dżemu wykorzystuje się wszystkie części owoców - miąższ i skórkę. Dżem z cukinii, jabłek i cytryny nabiera bursztynowego odcienia. Masę parzy się przez 45-50 minut. Następnie gotową kompozycję wlewa się do puszek.
Podczas nalewania dżemu do pojemników patelnia nie jest usuwana z ognia. Masę wlewa się do wrzenia.
Z ananasami w puszkach
Syrop ananasowy wlewa się do naczynia do gotowania i doprowadza do wrzenia. W osobnym rondelku wymieszaj cukinię i kostkę jabłka. Masę wylewa się gotowanym syropem i gotuje przez 15 minut.
Następnie do masy dodaje się sok z cytryny i pokrojone w plasterki kawałki ananasa. Po ugotowaniu dżemu patelnię zdejmuje się z ognia. Dżem pozostawia się na noc do zaparzenia.
Przed wylaniem dżemu masę ponownie gotuje się. Po ugotowaniu masę gotuje się przez 10 minut. Po etapach przygotowawczych wlewa się go do szklanych słoików. Nie można używać pulpy ananasowej, ale tylko syrop. Jednocześnie używane są dwa składniki.
Cynamon
Cukinia jest obrana, jeśli jest twarda. To samo dotyczy jabłek. Cynamon w recepturze jest używany mielony lub w pałeczkach. Jeśli przyprawa nie jest posiekana, dżem jest usuwany pod koniec gotowania.
Po wlaniu słodkiej masy do szklanych słoików zwija się je pokrywkami. Pojemniki są odwrócone do góry nogami i zawinięte w koc. W tej formie dżem pozostawia się do całkowitego ostygnięcia. Po 2 dniach słoiki są sprawdzane pod kątem stopnia szczelności i, jeśli wszystko jest w porządku, przenoszone do piwnicy.
Dżem z cukinii z jabłkami
Różni się od konsystencji dżemu. Przed gotowaniem składniki są mielone, aby podczas gotowania uzyskać jednorodną masę. Dla jednolitości dżemu masę miele się za pomocą sita. Potem staje się delikatniejszy.
Zaparzaj smakołyk tak długo, jak to możliwe, aby dżem zaczął przylegać do boków patelni. Zwija się natychmiast po ugotowaniu. W tym czasie masa powinna być gorąca.
Dalsze przechowywanie smakołyków
Okres przechowywania dżemu do spożycia zależy od pojemnika wybranego do przechowywania. Jeśli słoiki nie zostały wysterylizowane i zostały zamknięte nylonowymi pokrywkami, dżem pozostanie w lodówce do 1 miesiąca. Otwarcie banku zajmuje tylko 10-12 dni. Przechowywanie w piwnicy w sterylnych słoikach - od 1 do 3 lat.
