11 przepisów na przygotowanie półfabrykatów na zimę od joszty krok po kroku
Najpopularniejszymi uprawami owoców i jagód są porzeczki i agrest. Na szczególną uwagę zasługuje również Yoshta, wyhodowana w wyniku prac selekcyjnych. Hodowcy wybrali czarne porzeczki i agrest jako formy rodzicielskie. Yoshta ma wiele przydatnych właściwości, wysoką odporność na choroby, daje obfite zbiory. Gospodynie domowe znają wiele przepisów na puste miejsca yoshta na zimę.
Cechy zbioru joszty na zimę
Jagoda jest przydatna ze względu na bogatą zawartość witamin, mikro- i makroelementów, zapobiega przeziębieniom, eliminuje procesy zakaźne. Regularne spożywanie pokarmów z jagodami pomoże ustabilizować procesy metaboliczne, poprawić strawność pokarmu. Świeża i gotowana joszta polecana jest osobom z niskim poziomem hemoglobiny - dostarczy organizmowi minerałów.
Skutecznie pije się kompoty i soki z joszty przy zatruciach i niestrawności - ma silne działanie antyoksydacyjne. Nie zaleca się nadużywania naczyń z josztą osobom z zapaleniem błony śluzowej żołądka, wrzodami, alergią na witaminę C i skłonnością do zakrzepicy. Do gotowania warto używać świeżo zebranych owoców - zawierają one najwyższe stężenie składników odżywczych.
Zasady doboru składników
Aby zrobić dżem, musisz zebrać niedojrzałe owoce. Takie jagody są już ciemne, ale nie osiągnęły stadium przejrzałego, nie zmiękły. Miękki miąższ jest dobry do robienia dżemu.
Metody zakupu
Jagoda nie jest tak popularna jak porzeczka, ale jest doceniana przez wiele gospodyń domowych ze względu na jej smak i użyteczność. Yoshta robi świetne desery, drinki, koktajle.
Zimny dżem
Dżem powstaje na zimno z jagód startych z granulowanym cukrem bez podgrzewania. Takie danie zachowuje wszystkie swoje cenne walory. Do gotowania będziesz potrzebować:
- świeże owoce 1 kg;
- cukier granulowany 2 kg.
Kroki gotowania:
- joszta jest myte, łodygi, ogony są usuwane, myte, suszone;
- po zmieleniu owoców w blenderze lub maszynce do mięsa mieszaninę rozcieńcza się granulowanym cukrem, nalegając na 3-4 godziny;
- płyn wlewa się do sterylnego pojemnika, szczelnie zamkniętego.
Do przechowywania dżemu nadaje się ciemne, chłodne miejsce, takie jak szafa lub piwnica.
Dżem Yoshta
Składniki:
- jagody 1 kg;
- cukier 1 kg;
- woda 200 ml.
Jak gotować:
- Owoce są myte, czyszczone. Aby uzyskać integralność jagód, należy je gotować w syropie.
- Do syropu wymieszaj wodę, cukier, zagotuj, wlej josztę.
- Kładąc rondel z dżemem na kuchence, gotuj na małym ogniu przez 20 minut.
Gorący płyn wlewa się do wysterylizowanych butelek, zwiniętych pokrywkami. Środek konserwujący należy trzymać pod ciepłym kocem przez kilka dni przed przeniesieniem do stałego miejsca przechowywania.
Dżem
Możesz zrobić dżem za pomocą następujących produktów:
- yoshta 400 g;
- cukier 350 g;
- woda 50 ml;
- sok z cytryny 1 łyżeczka.
Jak zrobić:
- owoce są myte, czyszczone, umieszczane w pojemniku z wodą, gotowane, gotowane przez 5-10 minut;
- zmiel masę przez gazę, dodaj 350 g cukru, ponownie zagotuj;
- mieszaninę należy gotować przez 20-25 minut, po czym wlewa się sok z cytryny, miesza, wyjmuje z pieca.
Dżem wlewa się do słoików, zamyka pokrywkami i przesyła pod ciepłym kocem.
Wino
Do wina będziesz potrzebować:
- joszta 3 kg;
- cukier 2 kg;
- woda 3 l.
Kroki gotowania:
- Owoce rozdrabnia się w maszynce do mięsa, blenderze, umieszcza w słoiku lub szklanej butelce.
- W rondelku połączyć cukier z wodą, zagotować, wlać do mieszanki jagodowej, wymieszać.
- Zakrywając słoik pokrywką, przechowuj go w temperaturze pokojowej przez 5-7 dni, systematycznie potrząsając.
- Po tygodniu sok wlewa się do innego pojemnika, zamyka, przechowuje przez kolejne 5-7 dni. Po przefiltrowaniu wino wlewa się do czystego pojemnika.
Przed wypiciem wino powinno stać 3-4 miesiące - doda to napojowi siły, poprawi jego smak i aromat.
Trunek
Napoje alkoholowe na uprawach owoców i jagód wyróżniają się szczególnym smakiem i aromatem.
Składniki:
- joszta 1 kg;
- 10 sztuk. liście porzeczki i wiśni;
- wódka 1 l;
- cukier 750 g;
- woda 1 l.
Technologia gotowania:
- patelnia jest wypełniona jagodami, dodaje się liście, wlewa wódkę lub rozcieńczony alkohol;
- mieszanina jest podawana przez 1,5 miesiąca, po czym jest filtrowana;
- osobno zagotuj syrop cukrowy z wodą, dodaj do mieszanki jagód, wymieszaj.
Napój alkoholowy jest butelkowany, nalegał przez 2-3 miesiące.
Sok
Przygotowując sok na zimę, możesz zapewnić sobie witaminy, zimą wzmocnić układ odpornościowy. Do przygotowania soku potrzebujesz:
- joszta 1 kg;
- woda 1,5 l;
- cukier 4 filiżanki.
Jak gotować:
- jagody gotuje się na parze w szklance wody, aż zmiękną;
- mieszanina jest filtrowana przez kawałek gazy;
- cukier, wodę dodaje się do rondla, syrop gotuje się do całkowitego rozpuszczenia kryształków cukru, płyn jagodowy miesza się z syropem.
Zawartość patelni wlewa się do pojemnika, sterylizuje, zwija, przesyła na kilka dni pod ciepłym kocem.
Kompot
Kompoty jagodowe doskonale gasią pragnienie latem, a zimą nasycają organizm witaminami.
Składniki:
- jagody 1,5 kg;
- woda 2,5 l;
- cukier granulowany 350 g
Gotowanie krok po kroku:
- dno wysterylizowanego pojemnika jest wypełnione jagodami;
- na wierzch wlewa się wrzącą wodę, owoce gotuje się na parze przez 15-20 minut;
- następnie wodę wlewa się do rondla, dodaje gotowany, granulowany cukier;
- po całkowitym rozpuszczeniu cukru płyn wlewa się do mieszanki jagodowej.
Po dokładnym wymieszaniu kompot przelewa się do butelek, zwija.
Mrożenie jagód
Yoshta jest myte i suszone ręcznikiem papierowym. Owoce podlegają obowiązkowemu sortowaniu, usuwaniu zepsutych, uszkodzonych okazów. Do gotowania kompotu wymagane są mrożone owoce z działkami i łodygami.
Podczas przygotowywania deserów lub ciastek liście i łodygi są wstępnie usuwane. Yoshta jest rozłożona na płaskiej powierzchni warstwą o grubości 1,5-2 cm, umieszczona w zamrażarce. Po zamrożeniu jagody umieszcza się w jednym opakowaniu.
Suszenie yoshta
Jagody są sortowane, myte, suszone. Suszone owoce układa się na powierzchni, suszy w temperaturze pokojowej. Suszenie powinno odbywać się w ciemnym, ale dobrze wentylowanym miejscu. Możesz przyspieszyć proces suszenia za pomocą piekarnika. W temperaturze 55-60 ° C oSuszone z josztą na blasze do pieczenia przez 11 godzin.
Suszone owoce najlepiej przechowywać w szklanych słoikach, papierowych lub lnianych torebkach.
Galareta
Galaretka naturalna nie zawiera barwników ani szkodliwych konserwantów. Do gotowania będziesz potrzebować:
- cukier 1 kg;
- joszta 1 kg.
Jak zrobić:
- joszta jest myte, suszone, kruszone, mieszane z cukrem, gotowane;
- po ugotowaniu gotować przez 15-20 minut, przefiltrować i gotować płyn przez 10-15 minut;
- mieszankę jagód wlewa się do pojemnika, zakorkowaną.
Kompot, sok, dżem gotuje się z resztek owoców.
Dżem z miętą
Dżem Yoshta o smaku miętowym to dość nietypowy, ale bardzo smaczny deser, uwielbiany przez wielu smakoszy.
Składniki:
- yoshta 400 g;
- cukier 300 g;
- woda 50 ml;
- mięta 2-3 gałązki;
- cytryna 1 szt.
Jak zrobić:
- owoce miesza się z wodą, gotuje do uwolnienia soku;
- mieszaninę przeciera się przez gazę, miesza z granulowanym cukrem, gotuje;
- do wrzącego płynu dodać miętę, sok z cytryny, zagotować, wyjąć listki mięty.
Gorącą mieszaninę wlewa się do słoika, zwija.
Sos Yoshta
Jagoda nadaje się nie tylko do słodkich deserów, doskonale uzupełni danie mięsne czy rybne.
Co jest potrzebne:
- 100 ml białego wina;
- 150 g yoshta;
- ¼ godz. L. zmielony czarny pieprz;
- 1 łyżka. l. Sahara;
- 2 łyżki stołowe. l. sos sojowy;
- 1 łyżka. l. esencja octowa;
- 3-4 ząbki czosnku.
Jak gotować:
- wino wlewa się do umytej, obranej joszty, gotuje przez 5-10 minut, aż sok zostanie uwolniony;
- mieszaninę filtruje się przez kawałek gazy, miesza z sosem sojowym, czarnym pieprzem, cukrem;
- masę gotuje się jeszcze przez kilka minut.
Po całkowitym rozpuszczeniu cukru do naczynia wlewa się sprasowany czosnek, miesza, dodaje do mięsa.
Warunki i zasady przechowywania
Dżem jest przechowywany w pomieszczeniu o chłodnej temperaturze, bez bezpośrednich promieni, przez sześć miesięcy do dwóch lat. Wino musi stać kilka miesięcy przed użyciem. Warunki przechowywania są podobne.
