Jak prawidłowo zamrażać jagody na zimę w domu w lodówce
Jagody są dobrze znane jako aromatyczne, apetyczne i bardzo zdrowe jagody. Cenne właściwości jej owoców są szczególnie pożądane w zimnych porach roku, kiedy organizm pilnie potrzebuje witamin i innych niezbędnych substancji. Dla każdego, kto dba o własne zdrowie i stara się uchronić rodzinę przed chorobami, ważna będzie wiedza, jak prawidłowo zamrażać jagody.
Czy mrożone jagody zachowują właściwości zdrowotne?
Mrożenie to szybki i wygodny sposób na utrzymanie jagód w dobrej kondycji i przygotowanie ich do spożycia zimą. Ważną zaletą takiego przechowywania produktu jest całkowite zachowanie dobroczynnych właściwości borówki, w tym:
- wzmocnienie odporności;
- wsparcie w tonie narządów wzroku;
- poprawa pamięci;
- normalizacja trawienia;
- zapobieganie wczesnemu starzeniu się;
- eliminacja nadwagi.
Wielu tradycyjnych uzdrowicieli zaleca stosowanie jagód w celu usunięcia toksyn z organizmu, obniżenia poziomu cukru we krwi i leczenia chorób układu moczowo-płciowego. W kosmetologii ekstrakt z owoców borówki jest dodawany do produktów mających na celu odmłodzenie skóry twarzy, wyeliminowanie podrażnień i elementów zapalnych.
Przygotowanie jagód do zamrażania
Po zakupie lub zakupie borówki we własnym zakresie ważne jest odpowiednie przygotowanie owoców do zamrożenia. Będzie to wymagało:
- Ostrożnie posortuj jagody.
- Usuń liście, gruz, niedojrzałe lub zepsute owoce.
- Opłucz (w tym celu jagody umieszcza się małymi porcjami w dużym pojemniku z wodą, po czym obrane okazy ostrożnie przenosi się na durszlak).
Po umyciu jagody należy rozłożyć na czystym ręczniku papierowym. Zamrażanie można rozpocząć, gdy jagody są całkowicie suche.
Płukanie jagód nie jest obowiązkowym etapem przygotowań do zamrażania. Jeśli jagody zostaną zebrane własnymi rękami, w czystym zakątku natury, możesz powstrzymać się od ich mycia.
Sposoby zamrażania jagód na zimę w domu
Istnieje kilka opcji zamrażania jagód. Jagody można zbierać w całości na zimę, rozgniatać do stanu puree. Możesz również zamrozić sok wyciśnięty z owoców. Według własnego uznania możesz wybrać przepisy z cukrem lub bez.
Jak najszybciej zamrozić zebrane jagody.Wiadomo, że po 2-3 dniach przechowywania w lodówce zaczyna się niszczenie zawartych w nim substancji witaminowych.
Bez cukru
Ta metoda zbioru owoców borówki uważana jest za najłatwiejszą. Suche jagody, odpowiednio przygotowane do mrożenia, napełnij płytkie pojemniki (paleta, talerz) przykryte folią celofanową lub spożywczą. Następnie szybko umieszcza się je w zamrażarce i pozostawia w niej na 2-3 godziny.
Po zakończeniu wstępnego mrożenia owoce borówki przenosi się do czystej torebki. Będziesz musiał opróżnić i mocno zawiązać przed umieszczeniem go w zamrażarce. Następnie jagody pozostawia się w komorze do odpowiedniego momentu.
Z cukrem
Do tego typu zamrażania potrzebne będą 2 składniki - całe owoce borówki i cukier granulowany (2: 1). Umyte i wysuszone jagody układa się w pojemnikach, równomiernie posypanych cukrem. Następnie pojemniki zamyka się szczelnymi pokrywkami i umieszcza w zamrażarce.
Pomocna wskazówka - kandyzowane jagody świetnie nadają się do celów kulinarnych. Z jagód zamrożonych w opisany sposób uzyskuje się pyszne pierogi, napoje owocowe.
Puree mrożone z cukrem
Puree ziemniaczane z cukrem są wykorzystywane przez wiele gospodyń domowych przy przyrządzaniu słodkich wypieków i różnego rodzaju deserów. Zbieranie go na zimę będzie wymagało nieco więcej czasu i wysiłku. Często do takiego zamrażania używa się jagód, które lekko się pogniotły i straciły swój pierwotny kształt, ale nie straciły smaku i użytecznego składu.
Masa jagodowa może być słodka lub słodko-kwaśna. W pierwszym przypadku stosunek owoców do cukru wyniesie 1: 1, w drugim - 2: 1. Jagody posypane cukrem są mielone za pomocą blendera. Następnie przygotowane pojemniki są napełniane, szczelnie zamykane i umieszczane w zamrażarce lodówki.
Puree bez cukru
Takie puree są nie tylko smaczne, ale także bezpieczne dla osób, których dieta powinna być bezcukrowa. Pierwszym etapem zamrażania jest mielenie czystych jagód za pomocą blendera. Następnie powstałe puree układa się w przygotowanych pojemnikach (pojemniki średniej wielkości, kubki jednorazowe), bezpiecznie zamykane pokrywkami lub folią spożywczą, wysyłane do zamrożenia w lodówce.
Przecier z jagód, mrożony bez dodatku cukru, jest dobrym dodatkiem do karmy uzupełniającej dla małych dzieci. Jeśli planujesz użyć w tym celu jagód, podczas przetwarzania za pomocą blendera musisz dokładnie zmielić skórki owoców.
Mrożący sok z jagód
Dzięki tej metodzie zamrażania można przez długi czas zachować zdrowy sok z jagód i cieszyć się aromatycznym napojem w chłodne zimowe dni. Domowy sok zawsze wygrywa w porównaniu ze sklepowymi odpowiednikami. Kolejnym ważnym punktem jest napój zrobiony własnymi rękami, całkowicie naturalny, bez syntetycznych dodatków i barwników.
Jagody przetwarzamy w dowolny dostępny sposób (najlepiej za pomocą blendera). Następnie sok wlewa się do czystych pojemników, umieszczanych w zamrażarce. Aby zapewnić pełne bezpieczeństwo napoju jagodowego, każde naczynie musi być szczelnie zamknięte (tak jak w przepisie opisanym powyżej, można użyć folii spożywczej lub pokrywek).
Bądź ostrożny! Podczas rozprowadzania soku z jagód ważne jest, aby nie napełniać całkowicie filiżanek - płyn zamrażający ma tendencję do rozszerzania się i rozlewania po brzegach naczynia.
Przechowywanie
Istnieje kilka ważnych zasad obchodzenia się z jagodami, które pomagają zachować naturalny smak i aromat tych przepysznych jagód:
- Aby jak najdłużej przechowywać owoce, należy zastosować metodę szokowego (szybkiego i głębokiego) zamrażania.
- Aby zachować wszystkie ważne cechy mrożonych jagód, zaleca się ich przechowywanie oddzielnie od ryb i produktów mięsnych.
- Aby nie zapomnieć, kiedy przeprowadzono zbiór, zaleca się podpisać opakowania lub pojemniki z przechowywanymi w nich jagodami borówki, sokiem lub przecierami (wskazując datę zamrożenia).
Przestrzegając tych wskazówek, borówki można bezpiecznie przechowywać przez co najmniej rok. Czasami okres ten można przedłużyć o kolejne 1-2 miesiące.
Jak prawidłowo rozmrozić jagody
W przeciwieństwie do zamrażania, które odbywa się w trybie przyspieszonym, przy optymalnej mocy zamrażarki, rozmrażanie powinno być powolne, naturalne. Nie używaj do tego celu kuchenek mikrofalowych ani innych urządzeń.
Jagody wyjęte z lodówki układa się na talerzach, a następnie pozostawia w lodówce na jednej z dolnych półek. Gdy borówki trochę rozmarzną, wyjmuje się je i pozostawia do „wyrośnięcia” w trybie temperatury pokojowej.
Jeśli planuje się pieczenie lub kompoty z owocami borówki, najczęściej nie przeprowadza się wstępnego zamrażania. Rozmrożone jagody należy zużyć w całości - nie można ich ponownie zamrażać.
