Jak zamrozić marchewki w domu na zimę w zamrażarce

Istnieje kilka sposobów zamrażania marchwi na zimę. Aby jednak zachować wszystkie cenne właściwości produktu, musisz wiedzieć, jak to zrobić poprawnie. Warzywa należy przygotować samodzielnie i niezbędny sprzęt.

Ważna informacja

Wiele osób zadaje sobie pytanie, czy można zamrażać marchewki i czy są w niej przechowywane korzystne substancje? Jeśli zastosujesz się do wszystkich zasad, wszystkie witaminy zostaną zachowane, a produkt zmiażdżony na tarce można łatwo dodać do dowolnego dania bez marnowania czasu.

Powody, dla których wiele gospodyń domowych decyduje się na przechowywanie warzyw w zamrażarce.

1. Oszczędzać pieniądze. Zimą warzywa są znacznie droższe, znacznie przyjemniej jest wyjąć już przygotowany produkt z lodówki bez wychodzenia z domu.
2. Nie wiadomo, w jakich warunkach produkt jest przechowywany w środowisku sklepowym. Ponadto warzywa zimowe na półkach są często poddawane dodatkowej obróbce w celu lepszego przechowywania i smaku. Dlatego wyjmując marchewkę z zamrażarki, możesz być pewien jej przyjazności dla środowiska.
3. Oszczędzanie czasu. Kiedy zaczynasz gotować, nie musisz tracić czasu na obieranie i siekanie warzyw. Czy wszystko jest gotowe!
4. Zdarza się, że nie ma gdzie przechowywać warzyw z Twojego ogrodu. W takim przypadku na ratunek przychodzi zamrażarka. Nie każdy ma obszerne piwnice i piwnice (dodatkowo w tych pomieszczeniach konieczne jest również utrzymanie odpowiednich warunków).

Do zamrażania nadaje się niewielka roślina okopowa, gęsta struktura, słodkawy smak. Marchewki można przechowywać zarówno w całości, jak i siekać na tarce.

Nie ma potrzeby kupowania zamrażarki do przechowywania, wiele lodówek ma zamrażarkę, w której wszelkie warzywa, w tym marchew, powinny być przechowywane przez długi czas. Przeniesienie go do zwykłej komory chłodziarki jest konieczne tylko wtedy, gdy wymagane jest stopniowe rozmrażanie produktu.

Zasady przygotowania

Zamrażanie marchwi na zimę w domu powinno odbywać się zgodnie ze wszystkimi zasadami, wtedy wszystkie witaminy pozostaną nienaruszone.

Warzywa należy starannie dobierać. Nie zamrażaj starych, zgniłych korzeni, zjedzonych przez szkodniki. Po selekcji należy umyć marchewki, oczyścić je z brudu i kurzu, odciąć końce.

Następnym krokiem jest blednięcie. Przygotuj dwa pojemniki z wodą. W jednym musisz zagotować wodę, w drugim wlać wodę lodową. Duże korzenie zanurza się we wrzącej wodzie na 4 minuty, małe wystarczają na dwie minuty. Następnie warzywa są natychmiast wysyłane do lodowatej wody. Dzięki zimnej wodzie warzywo nie ugotuje się całkowicie, pozostanie świeże i chrupiące.

Warzywa korzeniowe rozprowadza się na ręczniku i pozostawia do całkowitego wyschnięcia. Czyste, suche marchewki pokrój w dowolny sposób: w kostkę, krążki i paski. Można zmielić tarką. Wszystko zależy od tego, do jakiego rodzaju potrawy przeznaczone jest krojenie.

Spójrz również

Jak zamrozić dereń w lodówce na zimę w domu i czy to możliwe

Aby kawałki warzyw nie zamarzły, należy je układać warstwami na zwykłej drewnianej desce i wysyłać do zamrażarki na 1,5 godziny. Następnie zbierz w jeden stos. Po tej procedurze kawałki warzyw będą przechowywane bez przywierania.

Do zamrażania lepiej nie wybierać plastikowych toreb i szklanych naczyń. Pierwsza opcja może się rozerwać, a druga może pęknąć z powodu niskiej temperatury.

Najlepszym wyborem są pojemniki plastikowe. Produkt jest w nie napełniony, nie sięgając do krawędzi 1 cm Można użyć worków próżniowych, które mocuje się spinaczami biurowymi, taśmą klejącą lub specjalnymi spinaczami.

Zaleca się umieszczenie na każdym opakowaniu lub pojemniku daty i godziny zapakowania produktu. Kubki plastikowe, pojemniki do przechowywania lodu mogą również służyć jako pojemniki do zamrażania produktu.

Najlepiej jest utrzymywać temperaturę przechowywania w zamrażarce do przechowywania warzyw poniżej -18 stopni. Im wyższa temperatura, tym mniej zamrożonej żywności będzie przechowywana. Na przykład w temperaturze -8 stopni marchewki można przechowywać nie dłużej niż trzy miesiące.

Metody zamrażania

Istnieje kilka podstawowych i popularnych sposobów zamrażania marchwi w zamrażarce na zimę.

Najczęstszą opcją jest zamrażanie świeżo pokrojonej marchewki:

• całą posiekaną masę można włożyć do jednej torby i zwinąć w blok, w razie potrzeby odciąć wymaganą ilość marchwi;
• możesz po prostu przenieść ugotowaną marchewkę do dużej torby, ale po dwóch godzinach w zamrażarce torbę należy wstrząsnąć, aby posiekane paski nie zamarzły;
• masę warzywną można rozłożyć na porcje.

Opcja z etapem przygotowawczym polegająca na blanszowaniu:

• marchewki kroi się na osobne kawałki o dowolnym kształcie, ale tej samej wielkości;
• wszystkie pokrojone plastry zanurza się we wrzącej wodzie na dwie minuty;
• następnie warzywa należy schłodzić, umieszczając je w lodowatej wodzie na trzy minuty;
• rozłożyć kawałki na ręczniku i pozostawić do wyschnięcia;
• warzywa są gotowe do zamrożenia.

Spójrz również

Jak cudownie zamrozić arbuza na zimę w domu i czy to możliwe

Przecier z marchwi (idealny dla osób z małymi dziećmi):

• obierz i pokrój marchewki w plasterki;
• posiekane warzywa zalać wodą i po ugotowaniu gotować przez około 40 minut;
• gotowane warzywa korzeniowe ugniata się widelcem lub sieka blenderem;
• powstałą masę puree układa się w foremkach do lodu lub innym małym plastikowym pojemniku po ostatecznym schłodzeniu (aby szybciej schłodzić przecier i nie ściemniał, należy zanurzyć pojemnik z zawartością w zimnej wodzie);
• w temperaturze -18 stopni zawartość foremek zamraża się w ciągu trzech godzin;
• następnie kostki warzyw wyjmuje się z foremek i wkłada do torebek.

Zimą przecier ten można podawać małym dzieciom lub dodawać podczas gotowania do różnych zbóż i zup. Łatwo się rozpuszczają i nadają potrawie przyjemny smak.

Pieczenie z cebulą (można dodać inne warzywa):

• obierz i zmiel marchewki;
• pokrój cebulę na małe plasterki;
• posiekane warzywa przesyła się na patelnię z masłem i duszone przez około 35 minut;
• gdy tylko warzywa ostygną, możesz zacząć zamrażać.

Po rozłożeniu plasterków w pojemnikach należy je szczelnie zamknąć, aby marchewki nie pochłaniały sąsiednich zapachów.

Mrożoną marchewkę, poddaną technologii gotowania, można przechowywać przez około rok. Po tym czasie najlepiej ponownie przygotować świeże warzywa.

Zasady rozmrażania

Mrożonej świeżej lub gotowanej marchwi nie trzeba rozmrażać. Wyjmij wystarczającą ilość warzyw z zamrażarki i dodaj do naczynia na ostatnim etapie gotowania.

Jeśli marchewki nie należy dodawać do gorącego naczynia, musisz przestrzegać kilku zasad, aby zachować cenne składniki:

• z zamrażarki warzywo przenosi się do zwykłej lodówki, aby produkt trochę się rozmroził;
• następnie można rozpocząć rozmrażanie w temperaturze pokojowej;
• nie można w tym celu używać kuchenki mikrofalowej, ponieważ wszystkie składniki odżywcze znikają.

Przed użyciem wystarczy podgrzać puree z marchwi lub dodać zamrożone np. Do puree lub zupy.