TOP 13 pysznych przepisów na kiszenie ogórków i pomidorów na zimę
Różne warzywa to najlepsza opcja do przechowywania w zimie. Zbierając jednocześnie kilka głównych składników, możesz znacznie skrócić czas gotowania solonych fok. Ponadto ogórki będą znacznie lepiej przechowywane z pomidorami. Dlatego przepisy na kiszenie ogórków i pomidorów „Różne” na zimę ucieszą każdą gospodynię domową.
Cechy marynowania różnych pomidorów i ogórków na zimę
Ilość przypraw będzie się różnić w zależności od osobistych preferencji. Po skręceniu puszek odwraca się je, kładzie na podłodze i zawija w koc.
Wybór i przygotowanie warzyw
Wszystkie składniki muszą być świeże i wolne od widocznych uszkodzeń. Lepiej jest używać owoców średniej wielkości, które można wygodnie umieścić w pojemnikach. Aby ogórki stały się bardziej kruche, należy je najpierw namoczyć w zimnej wodzie przez dwie godziny. Nogi owocowe są usuwane z pomidorów.
Przygotowanie pojemników
Na początek pojemniki należy umyć roztworem sody, a następnie spłukać wrzącą wodą. Ponadto proces sterylizacji pojemników odbywa się w gorącym piecu lub w łaźni wodnej. W tym celu pojemniki umieszcza się do góry nogami w głębokim rondlu z wrzącą cieczą.
Najsmaczniejsze przepisy na solenie
Aby przygotowanie na zimę okazało się doskonałym smakiem, zaleca się stosowanie pysznych przepisów na solenie warzyw.
Prosty przepis na zimę
Solenie według tego przepisu jest proste i szybkie. Czego potrzebujesz:
- warzywa - 500 gramów;
- słodka papryka - 2 sztuki;
- czosnek - 5 ząbków;
- sól i cukier - 2 duże łyżki;
- ocet - duża łyżka.
Napełnione pojemniki zalewamy wrzącą wodą przez dziesięć minut. Odcedź do rondla, dodaj wszystkie przyprawy, ocet i ponownie polej warzywa. Zwiń kluczem, odwróć puszki i zawiń je kocem.
Bez sterylizacji
Ten przepis pomoże Ci szybko zwinąć ulubione warzywa. Ilość składników pobiera się w 3-litrowym pojemniku. Metoda bez sterylizacji oznacza, że warzywa w puszkach należy dwukrotnie zalać wrzącą wodą i odczekać dziesięć minut, a trzeci raz gorącą marynatą. Ostatnim krokiem jest wlanie octu i zwinięcie pojemników.
Z cukinią
Ta metoda może być używana do marynowania chrupiącej cukinii. Czego potrzebujesz:
- pomidory i ogórki - 500 gramów;
- cukinia - 300 gramów;
- przyprawy do smaku;
- sól i cukier - 2 duże łyżki;
- ocet - 1 duża łyżka.
Napełnione pojemniki wlewa się wrzącą wodą przez dziesięć minut, a po raz drugi - przez 15 minut.Po raz trzeci do płynu dodaje się sól, ocet i cukier. Po ugotowaniu przelać do pojemników. Zwiń klucz.
Z kalafiorem
Do soli potrzebujesz:
- ogórki - 8 sztuk;
- kalafior - główka kapusty;
- pomidory - 5 sztuk;
- czosnek - 6 ząbków;
- sól i cukier - 2 łyżki;
- ziele angielskie - 5 groszków;
- ocet - duża łyżka.
Podziel kapustę na kwiatostany. Do pojemnika włożyć zioła i czosnek, następnie drugą warstwę - kapustę, ogórki i pomidory. Zagotuj płyn w głębokim pojemniku i wlej do słoików. Po dziesięciu minutach spuść wodę z powrotem do pojemnika, dodaj przyprawy i ponownie zagotuj. Ponownie zalej warzywa gorącą marynatą i zwiń.
Z kwasem cytrynowym
Solone warzywa można zwinąć bez dodawania octu. Co zabrać:
- warzywa;
- czosnek i pieprz - 3 sztuki;
- liście chrzanu - 2 sztuki;
- cukier i sól - 2 duże łyżki;
- kwas cytrynowy - łyżeczka.
Na dnie pojemnika ułożyć liście chrzanu, pieprz i czosnek. Następnie układa się resztę warzyw, a także sól i cukier. Następnie pojemniki zalewamy wrzącą wodą, odczekamy dziesięć minut i wlewamy płyn do rondla. Po ugotowaniu solankę ponownie wlewa się do pojemników.
Z aspiryną
Solenie aspiryną zapobiegnie eksplozji pojemników. Ilość składników zależy od własnego uznania, a warzywa solone są według dowolnego przepisu. Na jeden 3-litrowy słoik przyjmuje się trzy tabletki aspiryny. Muszą zostać drobno zmiażdżone i natychmiast dodane do pojemnika. Pozostaje zalać marynatę i zwinąć.
Z pomidorkami koktajlowymi
Do solenia pobiera się kilogram warzyw: ogórki, pomidory koktajlowe i paprykę. Sól i inne przyprawy dobierane są do smaku. Sól w ten sposób jest lepsza w beczkach. Na dole układa się liście chrzanu i wiśni, a następnie warzywa i zioła. Następnie z soli, cukru i octu przygotowuje się solankę. Warzywa wylewa się gorącym płynem, przykrywa gazą i kładzie drewniany okrąg z ciężarem.
Z pieprzem po bułgarsku
Liczba składników i technologia przygotowania przepisu według klasycznej receptury. Na 3-litrową butelkę wystarczą 3-4 papryki. Na dnie pojemnika umieszcza się liście chrzanu lub porzeczki, następnie pieprz i inne warzywa. Po pojemniku wlej gorącą marynatę i wlej ocet. Pozostaje tylko odpowiednio wysterylizować.
Z dynią bez octu
Ta metoda służy do marynowania w litrowych słoikach. Czego potrzebujesz:
- ogórki i pomidory - 4 sztuki;
- squash - 3 sztuki;
- cukier i sól - 50 gramów;
- ocet - łyżka deserowa;
- przyprawy do smaku.
Liście chrzanu, warzywa, dynię pokrojoną w plasterki, a następnie zieleninę kładzie się na dnie pojemnika. Napełniony pojemnik zalewamy wrzącą wodą, po 20 minutach wlewamy do pojemnika, solimy i drażnimy. Po ugotowaniu przelewa się do pojemnika.
W soku pomidorowym
Aby uzyskać bogaty smak, dodaj sok pomidorowy. Weź średniej wielkości warzywa, kilka ząbków czosnku, przyprawy i łyżkę octu deserowego. Napełniony pojemnik wlewa się wrzącą wodą, płyn jest spuszczany, ponownie gotowany i wlewa się warzywa. Następnie pomidor gotuje się z dodatkiem soli, cukru i octu. Wlej pomidora i zwiń.
W galarecie
Żelatyna chroni solone warzywa przed fermentacją. Na trzy kilogramy warzyw potrzebne będą 4 łyżki żelatyny, wszystkie inne przyprawy do smaku. Gdy tylko marynata się zagotuje, dodaje się do niej ocet i żelatynę, a następnie dokładnie wymieszaj, aż do całkowitego rozpuszczenia. Napełnione pojemniki wlewa się płynem.
W liściach winogron
Liść winogronowy pomaga zachować świeży smak. Średniej wielkości warzywa zawinąć w liście i umieścić w pojemniku. Następnie do pojemnika dodaje się przyprawy i wlewa wrzącą wodą. Odcedź płyn, dodaj ocet i sól, zagotuj i ponownie wlej warzywa. Zwiń pojemniki i poczekaj na ostygnięcie.
Z cebulą
Marynowana cebula doskonale uzupełni marynowanie zimą. Czego potrzebujesz:
- ogórki - 1 kilogram;
- pomidory - 1 kilogram;
- cebula - 2 sztuki;
- lavrushka - 3 sztuki;
- czarny pieprz - 4 groszki;
- sól i cukier granulowany - łyżka stołowa;
- ocet - łyżeczka.
Zagotuj wodę w osobnym pojemniku.W szklanych pojemnikach umieścić czarny pieprz, liść laurowy i czosnek. Dalej są ogórki, cebula, a następna warstwa to pomidory. Dodaj cukier i sól do wody i poczekaj, aż się zagotuje. Wlać gorącą marynatę do napełnionych pojemników. Wlej ocet i zwiń.
Dalsze przechowywanie konserwacji
Marynaty należy przechowywać w chłodnym pomieszczeniu, w którym temperatura powietrza nie przekracza 10 stopni. Do tego celu najlepiej nadaje się piwnica lub piwnica.
Warzywa w puszkach będą przechowywane do trzech lat. Obrabiany przedmiot, który przeszedł niezbędną sterylizację, można przechowywać w temperaturze pokojowej.
