7 prostych przepisów, jak prawidłowo marynować pomidory w wiadrze na zimę
Z dojrzałych pomidorów można przyrządzić różnorodne przekąski, ale popularne są marynowane warzywa w puszkach. Przed przygotowaniem pikantnego i niezwykłego marynowania pomidorów w wiadrze należy przeczytać zalecenia dotyczące tworzenia takiej przekąski.
Cechy marynowania pomidorów w wiadrze
Istnieje kilka funkcji, które pomogą odpowiednio posolić warzywa w wiadrze:
- do solenia używa się małych pomidorów o wadze do stu gramów;
- pikantne zioła dodaje się do pojemnika z marynowanymi warzywami, aby poprawić aromat;
- aby przyspieszyć proces fermentacji, wielu dodaje cukier do mieszanki;
- wiadro na zakwasie powinno być czystą i przegotowaną wodą.
Dobór i przygotowanie składników
Osoby planujące marynowanie całych owoców powinny wybrać ogórki kompaktowe. Najbardziej odpowiednie są owoce wiśni. Skórka wybranych pomidorów powinna być cienka, aby warzywa lepiej wchłaniały mieszankę marynaty.
Wybierając owoce warzywne, dokładnie badają ich powierzchnię. Nie powinno być na nim zgnilizny ani przebarwień.
Jak przygotować pojemnik?
Przed przystąpieniem do marynowania dojrzałych owoców pomidora przygotuj wiadro. Eksperci zalecają zbadanie go z wyprzedzeniem. Szczególną uwagę zwraca się na ściany wewnętrzne, na powierzchni których może znajdować się brud. Najpierw pojemnik jest dokładnie myty z brudu, po czym moczy się w przegotowanej wodzie przez 30-35 minut.
Jak solić pomidory w wiadrze na zimę?
Prawidłowe marynowanie pomidorów w wiadrze jest możliwe tylko za pomocą specjalnych przepisów.
Metoda na zimno bez octu
Aby zachować smak czerwonych pomidorów, używają metody solenia na zimno.
Wszystkie owoce pomidorów są dokładnie myte i układane na dnie wiadra. Na wierzch z pietruszką, koperkiem i innymi ziołami z przyprawami. Wiadro jest wypełnione w taki sposób, że 3-4 centymetry są puste na górze. Następnie pojemnik wypełnia się zimną solanką z wody, octu i czarnego pieprzu. Solone warzywa wlewamy do słoików po 2 tygodniach.
Prosty przepis z zielonymi pomidorami
Gospodynie domowe, które chcą cieszyć się takim ambasadorem, muszą przygotować następujące składniki:
- 2-3 kilogramy warzyw;
- główka czosnku;
- dwie papryki;
- koper;
- Sól;
- przyprawy.
Najpierw pomidory kroi się wzdłuż, umieszcza w wiadrze i miesza z przyprawami, ziołami i pokrojonym w kostkę czosnkiem. Następnie z 200 gramów soli i 7-8 litrów wody przygotowuje się solankę, którą napełnia się pojemnikiem. Mieszankę marynuje się przez tydzień, po czym przenosi do piwnicy.
Z chrzanem
Aby uzyskać pachnącą przekąskę, musisz marynować pomidory z chrzanem. Najpierw na dnie pojemnika kładzie się warstwę ziół i przypraw. Umyte owoce pomidora i chrzan układa się na wierzchu. Następnie solankę przygotowuje się z dziesięciu litrów wody i 350 gramów soli. Gotuje się przez pół godziny i wlewa do pojemnika z warzywami.
Z marchewką
Podczas tworzenia solenia w wiadrze często używa się marchwi. Jest wstępnie wcierany na drobnej tarce, mieszany z koperkiem i wlewany do pojemnika. Następnie ułóż warstwę pomidorów, które miesza się z startą marchewką. Wszystkie składniki wlewa się do zimnej solanki i pozostawia na tydzień do namoczenia.
Z musztardą
Aby stworzyć przekąski, potrzebujesz:
- 3-4 kilogramy pomidorów;
- musztarda w proszku;
- 10 litrów wody;
- 200 gramów cukru;
- przyprawy.
Zioła z przyprawami i pomidorami umieszcza się na dnie pojemnika. Następnie przygotowuje się solankę, którą doprowadza się do wrzenia i wlewa do wiadra. Mieszaninę miesza się, przykrywa pokrywką i pozostawia do marynowania na 3-4 dni.
Z winogronami
Podczas solenia pojemnik wypełnia się czerwonymi pomidorami zmieszanymi z posiekanym czosnkiem, jagodami winogron, liśćmi laurowymi i ziołami. Wszystkie nalewane elementy są napełniane gorącą i osoloną wodą.
Nadziewane pomidory
Najpierw w blenderze musisz zmielić jedną paprykę, 400 gramów marchwi z czosnkiem i ziołami. Następnie pokruszone składniki wlewa się do miski i miesza. Następnie w każdym pomidorze wykonuje się kawałki, w które nadziewane są pokrojone warzywa. Nadziewane pomidory wlewa się do wiadra i wlewa gotowaną solanką.
Jak i ile możesz przechowywać?
Warzywa w wiadrze w temperaturze pokojowej są przechowywane nie dłużej niż półtora tygodnia. Następnie należy je zakonserwować lub przenieść do chłodniejszego pomieszczenia.
Wniosek
Czasami pomidory są solone nie w szklanych słoikach, ale w wiadrach. Przed stworzeniem takiej przekąski musisz zapoznać się z popularnymi przepisami na marynowanie pomidorów.
