Błyskawiczny przepis na ogórki na wodzie mineralnej na zimę
Nie każdy lubi ogórki kiszone, bo mają zbyt bogaty smak. Wadą jest również długi okres oczekiwania. W takim przypadku można dostać szybką i pikantną przekąskę. Częstym przepisem są lekko solone ogórki, przygotowywane w wodzie mineralnej. Już następnego dnia po schłodzeniu można skosztować gotowego dania.
Zalety kiszenia ogórków w wodzie mineralnej
Jeśli chcesz zmielić ogórki w oczyszczonej wodzie mineralnej z gazem, powinieneś znać zalety tej szybkiej metody konserwacji:
- Owoce ogórka są chrupiące, jędrne, o bogatym słonym smaku.
- Możliwość szybkiego i mniej kłopotliwego gotowania sprawia, że marynowanie jest świetną przekąską.
- Nie ma potrzeby używania wrzącej wody, ponieważ cały proces odbywa się przy użyciu zimnej wody mineralnej.
- Składniki zachowują swoją konsystencję, smak i większość składników odżywczych, w przeciwieństwie do długotrwałego solenia.
Przygotowanie składników
Aby szybko posolić, potrzebujesz następujących głównych składników:
- korniszony;
- woda mineralna ze zwiększonym tworzeniem się gazów;
- sól, najlepiej morska, z dużymi kryształami;
- ząbki cebuli czosnkowej;
- zielenie - koperek i pietruszka.
Dopuszcza się dodanie do smaku przypraw, ziół, liści wiśni, porzeczek lub innych składników. Przygotowanie należy rozpocząć od warzyw. Lepiej jest wziąć małe ogórki. Jeśli owoce są duże, należy je pokroić. Końcówki można pozostawić lub usunąć. Opłucz ogórki, usuń ciernie.
Czosnek należy obrać i pokroić w plasterki każdy ząbek. Parasole koperkowe należy podzielić na wierzch i łodygi z ziołami, a pietruszkę spłukać.
Instrukcje gotowania krok po kroku
Prosty przepis na przygotowanie lekko solonej soli krok po kroku zawiera listę składników:
- lekko niedojrzałe korniszony tej samej wielkości - 1 kilogram;
- koperek parasolowy - 5 sztuk;
- ząbki czosnku - 6 sztuk;
- korzeń chrzanu - 1 sztuka;
- liście laurowe - 3 sztuki;
- duże kryształy soli - 1,5 łyżki;
- cukier - 1 mała łyżka;
- gazowana woda mineralna.
Solenie odbywa się według następującego algorytmu:
- Przygotowanie składników - korniszony umyj, odetnij końcówki; Czosnek obrać, koperek opłukać.
- Na dnie przygotowanych potraw układamy zioła i posiekany korzeń chrzanu.
- Połóż owoce ogórka na koperku w gęstej warstwie, lekko je miażdżąc.
- Całość posyp posiekanym czosnkiem, koperkiem i posiekanym chrzanem.
- Rozłóż drugą warstwę ogórków i przykryj ją pozostałymi elementami.
- Przygotować nadzienie solne - posolić i zalać gazowaną wodą mineralną, dodać liść laurowy i granulowany cukier, wymieszać.
- Do miski z ogórkami wlać solankę, przykryć i odstawić w chłodne miejsce na 12 godzin lub dzień.
Powstałe pikle przyjemnie zaskoczą bogatym smakiem i aromatem, a woda mineralna doda im chrupkości.
Co można dodać do ogórków
Jeśli lubisz eksperymentować, możesz urozmaicić standardową recepturę. Możesz dodać do głównych składników:
- liście chrzanu, wiśni, porzeczki lub dębu;
- zielone jabłko o kwaśnym smaku - pokrój jeden mały kawałek na cienkie plasterki;
- śliwka węgierska - pokrój kilka pestek na cztery części każda;
- cukinia - pokrojona w półkola średniej grubości.
Rozważ przepisy na każdy dodatkowy składnik.
Liście dębu, porzeczki, chrzan
Aby przygotować pyszne lekko solone ogórki, możesz dodać liście dębu, chrzanu lub porzeczki. Dzięki temu potrawa będzie miała niezwykły, jasny smak.
Przepis na lekko solone liście porzeczki:
- Opłucz małe ogórki mniej więcej tej samej długości i pozostaw w zimnej czystej wodzie na kilka godzin.
- Odetnij czubki owoców, podziel parasolki koperkowe na kilka części i spłucz liśćmi porzeczki, czosnek obierz.
- Do przygotowanego rondla wrzucić trochę ziół i kilka ząbków czosnku, dodać kilka groszków czarnego pieprzu.
- Zanurz połowę ogórków.
- Dodać pozostałe zioła, czosnek i przyprawy.
- Dodaj drugą część ogórka i wszystko wymieszaj.
- Przygotowanie solanki - wlej sól do wody mineralnej do rozpuszczenia, wlej zawartość garnka.
- Przykryj talerzem i wstaw do lodówki.
Już rano otrzymasz chrupiące, jędrne ogórki o przyjemnym smaku i aromacie.
Jabłko twarde
Miłośnikom nowych wrażeń zaleca się kiszenie ogórków twardym zielonym jabłkiem. Będzie to wymagało standardowych składników i dwóch małych owoców.
Przepis:
- do gotowania weź naczynia szklane, ceramiczne lub drewniane, dokładnie spłucz;
- Umyj jedno jabłko i pokrój w plasterki, drugie drobno zetrzyj, aby uwolnić sok;
- na dnie pojemnika ułożyć talerze owocowe, parasole koperkowe, posiekany czosnek, ziarna pieprzu i chrzan lub liście wiśni (opcjonalnie);
- zanurzyć korniszony w ziołach i przyprawach, wszystko przykryć startymi jabłkami na wierzchu;
- przygotować płyn do solenia - zmieszaj wodę mineralną z gazem i solą;
- wlać zawartość pojemnika, przykryć i wstawić do lodówki.
Ogórki lekko solone według tego przepisu przyjemnie zaskoczą delikatnym słodko-kwaśnym posmakiem.
Śliwka węgierska
Solenie warzyw ze śliwkami to oryginalny przepis, który nie każdemu przypadnie do gustu:
- Opłucz ogórki równej wielkości, usuń nasiona z owoców i pokrój każdy owoc na cztery części;
- wyczyść słoik sodą, dobrze spłucz;
- połóż śliwki, liście wiśni, parasole z koperkiem i posiekane ząbki czosnku na dnie;
- na wierzchu dodać ogórki i resztę składników;
- Zawartość zalać solanką na wodę mineralną, przykryć słoik gazą, pozostawić w pokoju na półtora dnia, następnie wstawić do lodówki na kilka dni.
Użycie śliwek Vengerka doda słodkawego smaku gotowemu daniu. Przepis jest odpowiedni dla prawdziwych koneserów niecodziennych kombinacji.
Cukinia
Do solenia będziesz potrzebować:
- świeże korniszony;
- średniej wielkości cukinia;
- wysoko gazowana woda mineralna;
- gruboziarnista sól krystaliczna;
- łyżka cukru pudru;
- liście wiśni i porzeczek;
- łodygi kopru i parasole;
- para ząbków czosnku;
- groszek ziele angielskie;
- plasterek cytryny (do smaku).
Przepis:
- Korniszony umyć, pozostawić w chłodnej wodzie na kilka godzin, końce odciąć o 2-3 centymetry.
- Cukinię opłucz, pokrój w kółka o grubości około 1,5 centymetra.
- Opłucz naczynia, oparz wrzątkiem.
- Na spód ułożyć liście, koperek i czosnek.
- Zanurz warzywa na wierzchu, przykryj groszkiem i dodaj plaster cytryny.
- Wymieszaj wodę mineralną z solą i cukrem i zalej przygotowane składniki mieszanką.
- Przykryj talerzem lub pokrywką, odstaw w chłodne miejsce.
Lekko solone ogórki z cukinią można przechowywać przez kilka miesięcy.
Zasiłek
Krótkotrwałe solenie pozwala zaoszczędzić do 90% składników odżywczych w warzywach. Pierwiastki te obejmują błonnik, wapń, potas, sód, żelazo, jod, witaminy C, A, z grupy B.
Lekko solone ogórki są dozwolone na diecie. Na 100 gramów produktu przypada tylko 12 kilokalorii.
Jeśli ze względów zdrowotnych nie można spożywać dużej ilości soli, na przykład przy nadciśnieniu, szybkie gotowanie będzie doskonałą alternatywą dla długotrwałych marynat. W prawie nieograniczonych ilościach lekko solone ogórki są dozwolone w czasie ciąży. Pomogą poradzić sobie z nudnościami i zatruciem.
