9 najlepszych przepisów na marynowanie pomidorów z czosnkiem na zimę w słoikach
Zbiór solonych pomidorów z czosnkiem to popularny przepis wśród wielu ogrodników. Dodając różne przyprawy i przyprawy, możesz nadać marynacie niezwykły smak i podawać pomidory do stołu przez całą zimę.
Cechy marynowania pomidorów z czosnkiem
Do przygotowania marynowanych pomidorów na zimę można użyć owoców różnych odmian, a także nie w pełni dojrzałych okazów. Przestrzegając prostego przepisu, będziesz mógł zrobić pyszny preparat. Biorąc pod uwagę osobiste preferencje, możesz zmienić podstawowy przepis i dodać nowe składniki.
Zasady doboru i przygotowania składników
Wybierając warzywa do zbioru, lepiej jest preferować pomidory o gęstej miazdze i grubej skórce. Takie okazy nie pękają ani nie miękną pod wpływem solanki. Tak zwane pomidory śmietankowe są idealne do marynowania, ponieważ osiągają prawie taką samą wielkość i dzięki temu są równomiernie solone. Zaleca się również wybieranie warzyw tej samej odmiany.
Jak prawidłowo przygotować pojemniki na początek procesu
Aby obrabiany przedmiot był konserwowany przez długi czas, ważne jest, aby odpowiednio przygotować pojemnik. Puszki na pomidory należy dokładnie wypłukać od wewnątrz i upewnić się, że nie ma na nich odprysków ani pęknięć. Musisz również sprawdzić osłony, a jeśli się skręcają, pożądane jest, aby były nowe.
Najwygodniejszym sposobem sterylizacji puszek jest pieczenie ich w piekarniku. Po umyciu mokre słoiki umieszcza się w piekarniku i włącza w temperaturze 160 stopni. Konieczne jest podgrzanie pojemników, aż krople wody całkowicie wyparują.
Najlepsze przepisy
Wśród ludzi pojawiło się kilka przepisów na gotowanie pomidorów. W zależności od preferencji smakowych i dostępnych składników należy wybrać najbardziej odpowiednią metodę marynowania.
Pomidory na śniegu
Przepis na warzywa z solą i cukrem nazywa się pomidorami na śniegu. Aby się przygotować, musisz postępować zgodnie z instrukcjami krok po kroku:
- Pomidory myje się i wkłada do słoików bez przypraw.
- Zalej warzywa wrzącą wodą, przykryj pojemniki pokrywkami i nalegaj na 10 minut. W tym czasie oczyść główkę czosnku i przetrzyj goździki na tarce.
- Wodę z puszek wlewa się do dużego rondla i tam przygotowuje się solankę, dodając cukier i sól. Marynatę doprowadza się do wrzenia na kuchence, a następnie dodaje ocet.
- Czosnek i pomidory wlewa się do słoików, po czym wlewa się gorącą solankę i przykręca metalowymi pokrywkami.
- Solone pojemniki są odwracane do góry nogami i trzymane w tym stanie, aż całkowicie ostygną.
Opcja bez sterylizacji
Proces przygotowania słodkich pomidorów bez sterylizacji składa się z kilku prostych kroków. Najpierw sortuje się owoce i przesiewa uszkodzone okazy. Wybrane pomidory są myte, suszone i nakłuwane wykałaczką w miejscu trzymania łodygi. Technologia receptury jest następująca:
- pomidory z marchewką i cebulą umieszcza się w przygotowanych pojemnikach;
- warzywa wlewa się wrzącą wodą, przykrywa pokrywką i utrzymuje przez 15 minut, po czym wodę spuszcza się i procedurę powtarza;
- aby przygotować marynatę, przegotowaną wodę należy posolić i dodać trochę cukru, a następnie gotować przez 5-7 minut i dodać ocet;
- gorącą marynatę wlewa się do słoików, dodaje się do nich przyprawy;
- gdy warzywa są całkowicie pokryte płynem, słoiki są zakręcane pokrywkami i odwracane do góry nogami;
- półfabrykaty pozostają nieruchome przez 3 dni, przykryte ciepłą szmatką na wierzchu.
Z chrzanem i pieprzem
Dodatek chrzanu i pieprzu nadaje potrawie bogatszy smak. Składniki są siekane, umieszczane w blenderze i siekane metalowym nożem. Następnie posiekaną masę wraz z pomidorami umieszcza się w wysterylizowanych słoikach i zalewamy gorącą solanką. Zagotować wodę do marynowania pomidorów, posolić i lekko osłodzić cukrem, następnie wlać ocet.
W soku pomidorowym
Aby przygotować sok pomidorowy do marynowania, należy go wycisnąć z kilku pomidorów, rozcieńczyć solą i cukrem, a następnie podgrzać na kuchence. Najpierw warzywa wraz z czosnkiem i przyprawami wlewa się wrzącą wodą i podaje przez 15 minut, po czym wodę spuszcza się i natychmiast wlewa gorący sok.
Z marchewką
Dodając marchew do solenia, można nadać warzywom niezwykły smak, różniący się od innych rodzajów konserwowania. Marchewki obrać, gotować 5-7 minut i pokroić w plasterki. Następnie wraz z pomidorami i przyprawami posiekaną marchewkę umieszcza się w słoiku i zalewamy marynatą.
Z galaretką
Możesz utworzyć galaretowatą substancję wewnątrz słoika z piklami, dodając suchą żelatynę. Można użyć łyżki tej substancji. Najpierw włóż pomidory i wszystkie dodatkowe składniki, następnie dodaj żelatynę, wlej marynatę i przekręć słoiki.
Cynamon
Dodanie cynamonu do preparatu z pomidorami pozwoli nadać warzywom przyjemny smak i aromat. Wystarczy użyć niewielkiej ilości przyprawy, biorąc cynamon na czubku noża.
Z czosnkiem w owocu
Aby włożyć czosnek do pomidora, należy ostrożnie wyciąć nożem środkową część owocu i umieścić tam 1-2 ząbki. Wstępnie umyj pomidory i dobrze wysusz. Pomidory z czosnkiem w środku wkładamy do słoika, dodajemy przyprawy i zalewamy marynatą. Podczas przechowywania pomidory częściowo wchłaniają sok z czosnku i nabierają niezwykłego smaku.
Pomidory na zimę o smaku świeżych pomidorów
Owoce zachowają świeży smak po przechowywaniu, jeśli zostaną najpierw przygotowane do solenia. Konieczne jest podzielenie owoców na 4 części, usunięcie skórki, usunięcie łodygi i wymieszanie z solą. Następnie składniki podpalamy i doprowadzamy do wrzenia, a następnie spuszczamy wodę i dodajemy przygotowaną w standardowej technologii marynatę.
Dalsze przechowywanie obrabianych przedmiotów
Zaleca się przechowywanie obrabianych przedmiotów w chłodnym, ciemnym miejscu. Najlepsze miejsca to piwnica, garaż lub balkon.
