Instrukcje tworzenia własnego zamknięcia wodnego do wina w domu
Podczas produkcji domowego wina stosuje się pułapkę wodną, aby usunąć dwutlenek węgla. Wiedzą o tym wszyscy doświadczeni winiarze, a nawet początkujący. W tym celu zabierają urządzenie ze sklepu lub robią je w domu, a często używają rzeczy przeznaczonej do innych celów. Najczęściej używana jest gumowa rękawica medyczna. Może to być również wacik, strzykawka, zakraplacz.
Co to jest pułapka na zapach wina
Pułapka na wino to urządzenie, które nakłada się na pojemnik z brzeczką w celu usunięcia z niego dwutlenku węgla oraz jako przeszkoda dla dostania się tlenu do pojemnika. Jeśli tak się nie stanie, wino zamieni się w ocet, a produkt zostanie nieodwracalnie zepsuty. W rzadkich przypadkach butelka może pęknąć od nadmiaru nagromadzonego gazu.
Na jakość wina nie wpłynie zastosowane urządzenie, najważniejsze jest to, że jest ono odpowiednio wykonane i zastosowane. Wraz z samodzielnie wykonanymi uszczelnieniami wodnymi stosuje się uszczelnienia fabryczne, które można kupić w sklepie. Nie ma różnicy, ale musisz dokonać wyboru - spędzić czas lub pieniądze.
Obszary zastosowania
Syfon służy do produkcji win gronowych lub owocowo-jagodowych. Bez względu na to, z jakiego rodzaju wina trafisz: wytrawne, półwytrawne, deserowe czy wzmocnione, foka wodna jest koniecznością. Zapewnia ciągłe uwalnianie dwutlenku węgla z fermentacji i nie pozwala na kontakt tlenu z brzeczką. Bez jego użycia dobre wino nigdy nie zadziała.
Jak to zrobić samodzielnie
Wykonanie uszczelnienia wodnego w domu nie będzie trudne. Do klasycznej i „cichej” wersji trzeba zabrać ze sobą niezbędne przedmioty, takie jak nylonowa nasadka i gumowa rurka. W przeciwnym razie będziesz potrzebować zakraplacza i dwóch strzykawek. Najprostsza to medyczna rękawica gumowa lub wata, z której można tworzyć zamknięcia.
Wersja klasyczna
Aby wykonać uszczelnienie wodne, konieczne jest przygotowanie nylonowych nakrętek w wymaganej ilości, po jednej na butelkę. Taka sama liczba gumowych rurek, półlitrowych słoików i trochę plasteliny. Długość tuby zależy od wysokości butelki.
Na środku wieczka na obwodzie rurki wykonuje się otwór, w który jest wkładany. Aby uniknąć wydostawania się powietrza z pojemnika, miejsce, w którym rurka wchodzi do otworu, musi być pokryte plasteliną. Zakrętkę nakłada się na butelkę, drugi koniec tubki wkłada się do słoika wypełnionego do połowy wodą, którą należy uzupełniać, gdy paruje.
Dopóki woda w słoiku bulgocze i bąbelkuje, możesz być pewien, że proces fermentacji trwa.
Po jego zakończeniu nie będzie już bąbelków, co oznacza, że możesz kontynuować proces robienia wina.
Rękawica medyczna
W przypadku używania gumowej rękawicy medycznej, pokrowiec i związane z nim akcesoria nie są potrzebne. Rękawicę zakłada się na szyjkę puszki, mocując taśmą izolacyjną lub taśmą. Para palców lub wszystkie pięć są przekłute igłą.
W czasie fermentacji rękawica nadyma się, więc łatwo będzie określić, kiedy proces fermentacji się zakończy. W tym czasie będzie zwisał z powodu braku powietrza w nim.
Bawełniana wtyczka
Jeśli nie ma możliwości zainstalowania syfonu wodnego, można użyć wacika. W tym celu szyjka butelki z surowcami jest szczelnie zatkana bawełną. Podczas fermentacji uwalnia się dwutlenek węgla, ale powietrze nie dostaje się do pojemnika. Ta metoda nie jest niezawodna, ponieważ istnieje niebezpieczeństwo przedostania się powietrza do środka.
Cichy model
Aby pozbyć się nieprzyjemnego bulgotania, możesz zrobić niedrogie urządzenie. W pokrywie wykonuje się otwór, do którego wkłada się rurkę, którą należy wykonać małą pętlą i zabezpieczyć plastrem. Zaizoluj połączenie podstawy rury z pokrywą. Po wlaniu wody do rurki „cichy” model jest gotowy.
Strzykawka i zakraplacz
Aby stworzyć prostą strukturę, będziesz potrzebować dwóch strzykawek, zakraplacza i plasteliny. Wytnij otwór w pokrywie spod pojemnika, w którym będzie znajdować się brzeczka, który będzie miał taki sam rozmiar jak średnica strzykawki. Pierwszy wkłada się do otworu nosem do góry, drugi mocuje się taśmą do pierwszego, nosem w dół.
Strzykawki są połączone ze sobą rurką z zakraplaczem. Jedna strzykawka jest do połowy wypełniona wodą, co zapobiega przedostawaniu się powietrza do puszki, a druga służy do usuwania dwutlenku węgla.
Kup okienko na wino
W sklepie można zobaczyć kilka rodzajów fok, różniących się od siebie ceną, wyglądem i jakością.
- Najtańszym zakupem będzie pokrowiec z otworem i doczepionym wewnątrz wężem. Wadą tej konstrukcji jest głośny bulgot podczas fermentacji i nieprzyjemny zapach.
- Za dwieście rubli można kupić pułapkę zapachową w kształcie litery S. Główna wada pojawia się podczas silnej fermentacji, kiedy ciśnienie wypycha wodę.
- Jedną z najlepszych jest żaluzja typu szklanego. Jest cichy, nie przepuszcza nieprzyjemnego zapachu podczas fermentacji, a woda w nim prawie nie wyparowuje. Cena waha się od 200 do 600 rubli.
Jeśli wyznaczysz sobie cel, to większość śluz wodnych oferowanych w sklepie można wykonać samodzielnie, oszczędzając przy tym budżet rodzinny.
Warunki korzystania
Samodzielnie wykonany syfon praktycznie nie różni się od urządzenia kupionego w sklepie. Przed użyciem należy sprawdzić, jak mocno części konstrukcji stykają się ze sobą. Aby uzyskać szczelność, lepiej jest pokryć połączenie części klejem, plasteliną, woskiem.
- Instalując specjalną pokrywkę na pojemniku z brzeczką, należy upewnić się, że rurka nie opiera się o dno puszki z wodą.
- Możesz używać rękawicy na szklanym pojemniku o objętości nie większej niż dwadzieścia litrów.
- Możesz założyć balon na puszkę z wąską szyjką.
Do produkcji wina lepiej jest użyć prostej domowej uszczelki wodnej i nie zajmować się złożoną produkcją produktu.
Efekt końcowy jest identyczny, a Ty oszczędzasz pieniądze i czas.
