6 prostych, domowych przepisów na wino melonowe

Świeże wino melonowe uważane jest za pyszny i soczysty napój. Dojrzały melon nie ma w swoim składzie drożdży winnych, dlatego na jego bazie można wytwarzać zarówno napoje bezalkoholowe, jak i alkoholowe. Wino melonowe ma bogaty bursztynowy kolor i wzmocniony słodki smak. Jest przygotowywany z dodatkiem drożdży, które aktywują proces fermentacji.

Funkcje gotowania

Melon należy do melonów, które nie są surowcem do produkcji napojów winiarskich.

Dlatego podczas pracy z owocami zaleca się stosowanie następujących wskazówek:

  • Do gotowania używa się dojrzałych owoców. Lepiej, jeśli trochę nie dojrzewają, niż przejrzałe. Powierzchnia melona powinna być wolna od zadrapań i uszkodzeń.
  • Przygotowane owoce są dokładnie myte i rozprowadzane na płaskiej powierzchni. Aby przygotować wino, melony należy obrać. W tym procesie potrzebna jest tylko miazga. Aby go zmiękczyć, zaleca się użycie blendera lub maszynki do mięsa.
  • Uważa się, że kwasowość soku z melona jest niska, dlatego zaleca się stosowanie dodatkowych składników w celu jej zwiększenia. Na przykład ocet jabłkowy.
  • Aby rozpocząć proces fermentacji, musisz użyć drożdży piwnych, w przeciwnym razie napój winny nie zadziała. Możesz je kupić w sklepach alkoholowych.
  • Wielu niedoświadczonych winiarzy boryka się z pleśnią na kęsach. Aby uniknąć problemu, należy pamiętać o dokładnej dezynfekcji. Wszystkie naczynia i pojemniki na kulturę starterową należy wysterylizować. Wodę dodaną do wina należy zagotować i przefiltrować.
  • Aby rozpocząć proces fermentacji, należy zapewnić napojowi odpowiednią temperaturę. Za optymalną temperaturę przyjmuje się od 15 do 30 stopni Celsjusza.

Po zapoznaniu się z głównymi zasadami przygotowania możesz rozpocząć proces.

cięcie melona

Jak zrobić wino melonowe w domu

Dziś do przygotowania wyrobów alkoholowych wykorzystuje się takie składniki pomocnicze jak maliny, cytryna i przyprawy. Dzięki tym składnikom napój jest aromatyczny i skoncentrowany.

Prosty przepis na drożdże

Wino melonowe przygotowywane jest według prostej receptury:

  1. 10 kg melonów obrać, miąższ pokroić na kawałki.
  2. Przełóż powstałą masę przez maszynę do mięsa. Rezultatem powinna być gęsta pasta.
  3. Jest zawijany w gazę i wyciskany do pojawienia się soku, do którego wsypuje się 5 kg granulowanego cukru.
  4. Przygotuj paczkę drożdży zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Najczęściej należy je łączyć z ciepłą wodą i przechowywać przez jakiś czas w ciepłym pomieszczeniu.
  5. Połącz miazgę z mieszanką drożdżową, dodaj po 50 g kminku i kwasu winowego, wymieszaj wszystkie składniki.
  6. Zamontuj uszczelnienie wodne w istniejącym pojemniku. Podstawę napoju alkoholowego pozostaw na kilka dni.
  7. Pozbądź się osadu na dnie i przefiltruj wino specjalnym wężem.
  8. Wlej obrabiany przedmiot do czystego pojemnika i pozostaw na 1 miesiąc.
  9. Ponownie przefiltruj napój i zapakuj go do szklanych pojemników.

Doświadczeni winiarze radzą trzymać puste miejsce do góry nogami. Przy prawidłowym doborze reżimu temperaturowego wino zachowa swoje właściwości smakowe przez 3 lata.

butelki wina

Tureckie Wino Melonowe

Wino tureckie przygotowywane jest według następującej metody:

  1. Nad ogniem podgrzej 3 litry wody, wlej do niej 2 kg cukru i sok z 3 cytryn. Gotuj syrop, aż kryształki cukru całkowicie się rozpuszczą.
  2. Owoce pokrój w kostkę 4 kg, włóż do gotującego się syropu.
  3. Po 15 minutach wyjmij przedmiot z pieca, ostudź.
  4. Do masy dodać drożdże (1 opakowanie).
  5. Zainstaluj uszczelnienie wodne i trzymaj produkt w ciepłym pomieszczeniu przez 1 tydzień.
  6. Odcedź napój i przelej do osobnego pojemnika, wyślij w miejsce z dobrą wentylacją.

Po 3-4 miesiącach wino jest butelkowane i przenoszone do piwnicy.

melon po turecku

Z dodatkiem malin

Napój jest przygotowany w następujący sposób:

  1. Obierz 6 kg melona i pokrój miazgę na małe kawałki.
  2. Wypłucz 4 kg żółtych malin i wymieszaj z melonem.
  3. Zmiel powstałą masę w maszynce do mięsa, pozostaw powstałą pastę do zaparzenia na 1 dzień. W tym samym czasie pojemnik przykrywa się gazą i lekkim ręcznikiem.
  4. Do miski wsypać 1 kg cukru, wymieszać wszystkie składniki, założyć uszczelkę wodną i pozostawić podstawę na wino na 3 tygodnie. W tym czasie powinna zacząć wędrować.
  5. W odpowiednim momencie wino jest dokładnie filtrowane, łączone z kolejnym 1 kg cukru i odesłane do ciepłego miejsca do fermentacji.

Po 2 miesiącach osad jest dekantowany, a napój pakowany do naczyń. Następnie są przenoszone do chłodnego pomieszczenia.

talerz malinowy

Z rodzynkami

Do gotowania należy:

  1. 200 g rodzynek zmiel w blenderze, połącz ze szklanką cukru pudru.
  2. Wlej powstały przedmiot 500 ml czystej wody. Umieść obrabiany przedmiot w ciepłe miejsce na 4 dni.
  3. 3 kg melona obrać, pokroić w kostkę.
  4. Wyślij plastry do maszynki do mięsa, aby uzyskać miazgę.
  5. Odcedź powstały kleik gazą. Do gotowania używaj tylko świeżo wyciśniętego soku.
  6. Wlej 2 łyżki kwasu cytrynowego do ślepej próby, połącz melonową bazę z zakwasem na rodzynkach.
  7. Załóż uszczelnienie wodne i umieść naczynie z winem w ciepłym miejscu na 2 tygodnie.
  8. Po pierwszych oznakach fermentacji napój jest filtrowany i łączony z 1 kg cukru. Powstały przedmiot jest ponownie wysyłany do fermentacji.
  9. Po miesiącu wino jest filtrowane i wlewane do czystej butelki, osad usuwany jest co tydzień.

Po 4 tygodniach wino wlewa się do naczyń i przenosi do piwnicy.

dzbanek płynu

Wino wzmocnione

Proces gotowania wygląda następująco:

  1. 6 kg melona posiekaj na kawałki, zmiel w maszynce do mięsa i odcedź, aż powstanie sok.
  2. Połącz obrabiany przedmiot ze 100 gramami drożdży i 3 kg cukru. Wlej powstałą masę do wolumetrycznej butelki i nałóż na nią rękawiczkę. Produkt pozostaw na 1 tydzień.
  3. Kiedy nadejdzie czas, masa jest filtrowana, osad usuwa się.
  4. Aby dodać siły, do wina wlewa się 400 g wódki, 3 łyżki kwasu cytrynowego.
  5. Wszystkie składniki są dokładnie wymieszane i wysyłane do ciepłego miejsca na 10 dni.
  6. Wino jest filtrowane i rozlewane do pięknych butelek.

Przechowuj produkty w piwnicy lub piwnicy.

gotowane wino

Przepis na cytrynę

Aby przygotować pyszny napój alkoholowy, potrzebujesz:

  1. 5 kg melona obrać, miąższ zmiel w maszynce do mięsa.
  2. Wypłucz 7 cytryn i wyciśnij sokowirówką.
  3. Połącz puste miejsca, wlej do nich 3 kg cukru i paczkę drożdży (wstępnie gotowanych na parze w wodzie). Wyślij napój do ciepłego pokoju na 1 tydzień.
  4. Kiedy zaczyna się proces fermentacji, wino jest filtrowane i dodaje się do niego kolejne 600 g cukru. Masa jest ponownie wysyłana do fermentacji przez 1 miesiąc.
  5. Kiedy nadejdzie czas, osad jest usuwany, a wino jest butelkowane.

Następnie obrabiany przedmiot jest wysyłany do chłodnego miejsca.

szklanka alkoholu

Jak prawidłowo przechowywać

Aby wino długo zachowało swój smak, należy je przechowywać w piwnicy lub piwnicy. Za optymalną temperaturę przechowywania przyjmuje się od 3 do 12 stopni Celsjusza. W takich warunkach gotowy produkt można spożyć w ciągu 2-3 lat. Jeśli temperatura zostanie zmieniona, okres przydatności do spożycia można skrócić do 1 roku.

Jeśli przechowujesz domowe wino w lodówce, wskazane jest, aby spożyć je w ciągu kilku miesięcy.

Nie ma recenzji, zostaw ją jako pierwszy
Teraz oglądanie


Ogórki

Pomidory

Dynia