TOP 2 przepisy na domowe wino jagodowe
Robienie wina Sunberry w domu nie jest tak trudne, jak się wydaje na pierwszy rzut oka. Słonecznik to czarna psianka. Ma identyczny rozmiar jak wiśnie, ale wizualnie przypomina jagody. Jest uprawiany nawet w rosyjskich ogrodach po prostu, ponieważ wyróżnia się bezpretensjonalnością i minimalną podatnością na klimat. Wino z tych jagód wychodzi nie tylko smaczne, ale także lecznicze.
Funkcje gotowania
Z czarnej psianki można przygotować smaczne i bezpieczne wino tylko przy użyciu określonej technologii. Nie zadziała użycie tego, który jest zwykły dla zwykłych winogron. Nie używa się tutaj drożdży winiarskich, które są często używane do produkcji napojów alkoholowych. Ale w tym przypadku jagód nie można myć - zachowają naturalną mikroflorę znajdującą się na skórze, co przyczyni się do rozpoczęcia fermentacji napoju.
Czasami, jeśli nie dojdzie do fermentacji, można dodać trochę rodzynek (wystarczy garść około 40-50 gramów). Jeśli rodzynki nie pomogą, dodaje się drożdże chlebowe. Oczywiście trochę zepsują smak, będzie to jak dodanie odrobiny chmielu do wina.
Aby przygotować domowy napój alkoholowy, weź butlę od 10 do 15 litrów. Kompozycję należy wypełnić maksymalnie jedną trzecią całkowitej objętości. Jeśli wlewasz więcej, prawdopodobnie mieszanina wyleje się podczas fermentacji.
Szyjka słoika zamykana jest specjalnym korkiem, przez który wpuszczany jest dwutlenek węgla, który z pewnością uwalnia się podczas procesu fermentacji. Jeśli go nie ma, stosuje się zwykłą gumową rękawicę, na której wykonuje się kilka otworów. Jeśli inne wino wytrzyma nawet dzień na świeżym powietrzu, to na drinka z Sunberry będzie to katastrofalne. Nawet najmniejszy dostęp tlenu grozi, że pyszny napój natychmiast zamieni się w ocet.
Sfermentujący alkohol umieszczają tylko w ciepłym pomieszczeniu, ponieważ w zimnym natychmiast zepsuje się lub proces całkowicie się zatrzyma. W takim przypadku niepożądane jest wpuszczanie światła słonecznego, ale nie zaleca się umieszczania go w całkowicie ciemnym miejscu.
Przydatne właściwości i szkoda
Sunberry - jagody lecznicze. Wino z nich ma również szereg przydatnych właściwości. W medycynie ludowej ten obcy produkt jest podawany w dłoni w celu ochrony układu odpornościowego i wzmocnienia naturalnych mechanizmów obronnych organizmu. Wino zachowuje nie tylko smak jagód, ale także ich dobroczynne właściwości. Najbardziej znaczący pozytywny efekt osiąga się poprzez zawartość:
- Selena;
- potas;
- mangan;
- srebro;
- wapń;
- miedź;
- gruczoł;
- cynk;
- witamina C;
- fruktoza;
- laktoza;
- karoten i inne przydatne substancje.
Wino z jagodami słonecznika chroni organizm przed zmianami związanymi z wiekiem, zmniejsza ryzyko onkologii, wzmacnia naturalne mechanizmy obronne organizmu, usprawnia pracę układu hormonalnego i nerwowego, pomaga obniżyć ciśnienie krwi, usprawnia pracę mózgu. Oczywiście to nie wszystkie zalety wina zrobionego z ciekawej jagody.
Aby jednak naprawdę przyniosło korzyści, a nie stało się przyczyną alkoholizmu, należy go spożywać wyłącznie na pusty żołądek i jako lek (maksymalnie 100 gramów).
Jak zrobić wino jagodowe w domu
Użyj jednego ze sprawdzonych przepisów.
Prosty przepis
Aby zrobić czarne wino jagodowe najprostszą metodą, potrzebujesz 10-litrowej butelki. Słonecznik jest przygotowywany w zwykły sposób: po prostu przeciska się go drewnianą kruszonką, aż pojawi się sok. Składniki są pobierane w następujący sposób:
- 3,5 kilograma Sunberry;
- 3 kilogramy cukru pudru;
- 7-8 litrów wody.
Przenieś przeniesioną żywność na dno emaliowanego pojemnika. Dodaj cukier, wszystko dokładnie wymieszaj, aż do całkowitego rozpuszczenia. Następnie wlej wodę tak, aby wypełniła jedną trzecią pierwotnej objętości pojemnika. Nie jest wymagane oddzielne wyrabianie zakwasu ani brzeczki.
Pojemnik przykrywa się specjalną uszczelką wodną lub zakłada się zwykłą gumową rękawicę. Gotowość sprawdzana jest ilością wyemitowanego dwutlenku węgla. Jak tylko to się skończy, wino można wlać do słoików i poddać fermentacji w suchym, chłodnym i ciemnym pomieszczeniu. Zwykle dzieje się to dopiero po miesiącu.
Wariant Apple
A to wino jest zwykle bogate, smaczne, raczej słodkie. Będziesz musiał wziąć:
- 1 kilogram słonecznika;
- 2 kilogramy jabłek (zawsze słodkie, z lekką kwaskowatością);
- 3 kilogramy cukru pudru;
- woda.
Najpierw jagody przygotowuje się w zwykły sposób - ubija się je, aż pojawi się sok. Jabłka miażdży się inaczej niż tłuczone ziemniaki - w maszynce do mięsa, mieleniu, hubce na tarce, mieleniu w blenderze. Jedzenie jest mieszane i umieszczane w wiadrze lub dużym rondlu. Pozostaw na cztery dni, aż pojawią się oznaki aktywnej fermentacji. Następnie dodaje się cukier. Wszystkich wlewa się do butelki, dodaje wodę i pozostawia do fermentacji.
Taki alkohol będzie gotowy dopiero po 2 miesiącach.
Okres trwałości i warunki przechowywania
Przechowywać w ciemnym i chłodnym miejscu. Okres - do dwóch lat (jeśli nie wyższy niż 18 stopni).
