15 receitas mais deliciosas para fazer marmelo japonês para o inverno

Chaenomeles é uma fruta híbrida, cujas safras-mãe são pêra e maçã. Não é consumido fresco porque é seco e azedo. Mas se você processar a fruta corretamente, poderá fazer uma sobremesa deliciosa com ela. As receitas de marmelo japonesas são populares. São fáceis de cozinhar e há muitas opções para isso.

Características da preparação de espaços em branco de marmelo japonês para o inverno

Uma fruta exótica semelhante a uma maçã é bastante azeda e dura, por isso não é comida crua. A geléia cozida é usada para assar, decorar sobremesas e adicionada ao chá.

Frutas inteiras nunca são usadas em receitas. Mesmo no preparo de uma bebida, o marmelo precisa ser cortado em rodelas.

O açúcar é necessário para fazer pratos chaenomeles. A areia vai retirar o excesso de ácido da fruta e manter o preparo por muito tempo. Neste caso, não é necessário seguir exatamente as proporções da receita. Se uma sobremesa doce for do seu gosto, você pode adicionar mais açúcar.

Os rolos de Chanomeles são perfumados, por isso devem ser armazenados em recipientes bem fechados. A melhor conservação do produto é observada após o processamento térmico, mas algumas das receitas incluem o uso de marmelo cru.

Como escolher e preparar alimentos

Todas as opções de costura chanomeles têm recursos:

A fruta é separada antes do uso. Eles são lavados, esburacados, partes podres são cortadas. Os ossos não são jogados fora, podem ser usados para preparar uma tintura medicinal com cheiro de fruta.
Além da parte interna e das sementes, o marmelo não precisa mais de limpeza. A casca com a polpa tem a mesma densidade, portanto a casca não interfere na confecção do branco.

Para fazer uma boa geléia, só se toma frutas maduras. Possuem uma rica cor amarela, aroma perfumado. Se os chaenomeles não estiverem maduros o suficiente, depois de alguns dias no parapeito da janela, eles surgirão.

Preparação do recipiente

Recipientes de vidro usados anteriormente são recomendados para imersão por 2 horas em água. Em seguida, usando uma escova de borracha, uma escova, lave as latas em água com sabão, água com gás e enxágue 3 vezes. Lave os recipientes 3 horas antes do processo de preservação.

Em seguida, esterilize no vapor ou no forno - conforme conveniente. O tempo de esterilização é de 15 minutos.

As receitas mais deliciosas

Existem muitas maneiras de colher essa fruta. Os melhores são apresentados a seguir.

Geléia de marmelo japonesa

São muitas as opções de receitas de sobremesas à base de marmelo, o que permite escolher uma iguaria ao seu gosto e prepará-la em casa.

Compota clássica

A sobremesa inclui.

marmelo - 1 kg;
açúcar - 1,2 kg;
água - 250 ml.

Processo de cozimento passo a passo:

Pique a fruta e leve para escaldar por 10 minutos.
Faça um xarope dissolvendo 1 kg de areia em água. Despeje água com açúcar sobre as fatias de frutas e reserve por 3 horas.
A calda deve ser fervida 3 vezes. A mistura é fervida por 10 minutos, reserve por 3 horas.
No último cozimento, é introduzido o restante do açúcar, a massa deve ferver e, em seguida, despejada em potes limpos, cobertos com pergaminho.

Fatias

Para sobremesa, marmelo e areia são necessários na proporção de 1 para 1.

Como cozinhar:

As frutas são lavadas, secas.
Usando uma faca, corte a polpa do chaenomele em um núcleo duro.
Encha os recipientes de vidro e cubra com areia.
Cubra os recipientes com papel vegetal e amarre.

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Com amora

A sobremesa requer os seguintes produtos:

marmelo - 1 kg;
amoras - 500 gr .;
areia - 1,5 kg;
água - 400 ml.

Processo de cozimento:

As frutas são bem lavadas e secas.
Os frutos são limpos de depósitos pegajosos, cortados em pequenas fatias.
Água com açúcar é preparada.
Quince é enviado para o líquido fervente.
As amoras são recheadas com açúcar granulado e reservadas por 3 horas.
As frutas vermelhas são colocadas em uma solução fervente com frutas. A sobremesa é fermentada por meia hora.
O produto acabado é despejado em recipientes, enrolado.

Com sorveira preta

Ingredientes necessários para a sobremesa:

henomeles - 400 gr .;
cinza da montanha negra - 1 kg;
areia - 1,5 kg;
água - 200 ml.

Como cozinhar:

Prepare a fruta, remova os depósitos pegajosos.
A sorveira cheia de água, coloque em fogo forte.
Depois que as bagas se dissolvem, a areia é despejada na massa do purê. Cozinhe por 10 minutos.
Chaenomeles é cortado em fatias e enviado para a montanha de cinzas. Cozinhe até ficar macio.
Envie a sobremesa para recipientes, enrole.

Com limão

Para fazer geléia, você precisará de:

henomeles - 700 gr .;
areia - 1 kg;
limão - ½ parte.

Como cozinhar:

A fruta é cortada em rodelas.
Citrus é derramado com água quente, cortado em círculos.
Agora é preciso preparar a calda, depois de ferver, a espuma resultante é retirada.
As frutas são colocadas na calda espessa, você precisa cozinhar por 10 minutos.
Reduza o fogo e cozinhe por mais 40 minutos.
A mistura quente é derramada em recipientes.

Com maças

Ingredientes para a sobremesa:

henomeles - 1 kg;
maçãs - 500 gr .;
areia - 1 kg.

Método de cozimento:

Processe a fruta, descasque.
Pique em fatias, retirando os ossos.
Envie as frutas prontas para uma tigela e polvilhe com areia.
Após 8 horas, mexa a mistura e cozinhe 3 vezes por cerca de 5 minutos. Os intervalos entre os preparativos duram 5 horas.
No último estágio de cozimento, a sobremesa terá uma tonalidade vermelho-dourada.
A iguaria é despejada em recipientes fechados com tampas.

Com especiarias

Para o prato é usado:

marmelo, cortado em pedaços ou purê dele;
areia - 1 para 1;
mel - 1 a 2, a maior parte é chaenomeles;
cardamomo, noz-moscada, canela.

O marmelo deve ser coberto com areia e reservado por 2 horas. Ela vai dar o suco e a geléia terá seu próprio xarope. O líquido não é necessário nesta situação. A massa de açúcar e frutas é distribuída em recipientes. O recipiente é preenchido por ¾ peças.

Uma toalha é colocada no caldeirão no fundo, a água é derramada. Recipientes com sobremesa são enviados para ele. Depois de fazer uma pequena fogueira, esterilize 15 minutos depois que a água ferver. O mel é colocado em um recipiente quente, temperos são enviados. Em seguida, o recipiente é enrolado e colocado de lado para esfriar.

Geléia crua

Para um deleite, leve:

henomeles - 1 kg;
areia - 1 kg.

Os frutos preparados são cortados em rodelas, empilhados em camadas em um recipiente, polvilhados com areia. A guloseima é fechada com uma tampa e colocada em local frio. Você pode moer a fruta com açúcar usando um moedor de carne e fazer purê de batata.

Chaenomeles, moído com açúcar

Para a sobremesa, você precisa preparar:

marmelo - 1 kg;
areia - 1 kg.

Passos de cozimento:

Lave bem as frutas, retire a viscosidade, seque.
Rale as frutas com um ralador grosso.
Envie a mistura para uma tigela, polvilhe com areia, mexa. Reserve por 7 horas.
Mexa a massa que deu origem ao suco.
Distribua em um recipiente estéril, feche.

Cozinhando frutas cristalizadas

Produtos necessários:

henomeles - 1 kg;
areia - 1 kg.

Como fazer sobremesa:

As frutas são cortadas em fatias finas e misturadas com areia.
A mistura é mantida por 2 dias, às vezes mexendo, até que a areia esteja completamente dissolvida.
Cozinhe até que as fatias fiquem transparentes.
O xarope é escorrido e coado por peneira. A drenagem do xarope vai demorar muito, pode demorar até 12 horas.
As fatias restantes são polvilhadas com açúcar de confeiteiro, sem grudar, e enviadas para secar em forno de aquecimento fraco.
O resultado é uma sobremesa deliciosa.

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Receita de suco

Usando uma prensa, espremedor ou espremedor, o suco é feito de marmelo. Em seguida, adiciona-se água à mistura triturada - 120 ml de líquido para 1 kg da mistura. Esta mistura é aquecida a 70 graus.

Depois disso, você deve repetir o procedimento para apertar a bebida. O suco da 1ª e 2ª extração é combinado e colocado em recipientes. Em seguida, a pasteurização é realizada a uma temperatura de 85 graus por 20 minutos.

A bebida acabada pode ser rolhada.

Confiture

Para cozinhar sobremesa você precisa levar:

henomeles - 500 gr .;
líquido - 0,5 xícaras;
areia - 150 gr .;
suco de limão - 0,5 colher de chá.

Processo de cozimento:

O chaenomeles é cortado no núcleo, cortado em pequenos cubos.
Água com açúcar é preparada com a adição de suco de limão por 2 minutos.
A fruta é enviada para a massa de açúcar e cozida em fogo médio por 15 minutos.
Usando um liquidificador, a massa resultante é esmagada.
O purê de batata deve ser cozido em fogo baixo por 10 minutos.
A iguaria acabada é distribuída em um recipiente e rolhada.

Geléia

Para preparar a sobremesa, você deve levar:

marmelo - 1 kg;
areia - 800 gr .;
água - 250 ml.

Para fazer a geleia, a fruta é macia, de cor esverdeada. Eles também tiram a casca cortada, os testículos, que permanecem após o cozimento da geléia.

Chaenomeles precisa ser picado em fatias finas e água é adicionada a eles. O líquido deve cobrir ligeiramente o marmelo. Ferva a fruta até ficar macia.

A mistura resultante é filtrada, sem pressionar a fruta, para que o suco fique transparente. Você precisará despejar 800 gr por litro de bebida. lixe e cozinhe até engrossar.

Para tornar mais conveniente cortar a geleia depois, é melhor despejá-la em um recipiente baixo.

Preparação passo a passo do vinho

Componentes para o prato:

marmelo - 10 kg;
areia - 2 kg;
líquido - 500 ml;
ácido cítrico - 40 gr.

Como cozinhar:

Remova o núcleo e os ossos dos chaenomeles. Rale a polpa ou use um moedor de carne.
O mingau é enviado aos pratos, misturado com 1 kg de areia, que deve ser dissolvido em ½ litro de líquido. Essa mistura deve ser infundida em temperatura ambiente por 3 dias em local escuro, às vezes interferindo.
Depois a massa deve ser espremida, filtrada com gaze.
Despeje ácido cítrico e areia na bebida. Para 1 litro de líquido são 150 gr. areia.
Essa mistura é colocada em um frasco grande, uma luva médica é colocada e um de seus dedos é furado.
A sala deve ter mais de 18 graus.
Em intervalos de 5 dias, adicione 2 vezes 50 gramas. Sahara.
O vinho deve fermentar por 3-8 semanas.
Quando a luva inflada de gases baixar, o vinho está pronto.
Agora deve-se escorrer o produto com um canudo para um recipiente de vidro, fechá-lo e colocá-lo na adega por alguns meses para amadurecer o vinho.

Compota de marmelo japonês para o inverno

Para fazer uma compota, é preciso muito chaenomele, pois a fruta não tem gosto e cheiro bom. O recipiente é preenchido com marmelo até a metade.

Você também precisa levar:

água;
200-300 gr. areia por 1 litro de líquido.

Antes de distribuir o chaenomele em vasilhames, ferva um pouco. O processo de cozimento leva até 2 minutos em água fervente.Essa manipulação também é realizada com peneira para evitar problemas com a secagem dos chaenomelos. O líquido pode ser usado posteriormente para fazer o xarope.

Depois de embalar o marmelo fervido em recipientes, você precisa fazer água com açúcar, que é cozida em fogo baixo até ferver. O líquido acabado é imediatamente colocado em um recipiente com frutas. Depois que a bebida é fechada e deixada esfriar.