AS 7 melhores receitas de caviar de abóbora com pasta de tomate para o inverno
Cada família tem sua maneira única de fazer um jogo de squash. O nutriente branco pode ser combinado com um grande número de componentes. O caviar pode ser comprado na loja, mas o caviar caseiro é mais benéfico. As receitas de caviar de abóbora com extrato de tomate ajudam a preparar um lanche dietético e saboroso que complementa bem qualquer prato.
Características da colheita de caviar de abóbora com pasta de tomate para o inverno
Em vez de tomates, adiciona-se pasta de tomate ou molho ao jogo de abóbora. As abobrinhas jovens não precisam ser descascadas e sem sementes. Recomenda-se também cozinhar o caviar em pratos de alumínio ou ferro fundido - assim o produto não queima. Adicionar especiarias e temperos quentes não será supérfluo..
Como escolher e preparar os ingredientes principais
É preferível dar preferência a frutas com casca fina, sem danos mecânicos. Além disso, para cozinhar, deve-se levar vegetais já maduros, pois durante o cozimento emitirão menos suco e a conserva final ficará mais espessa. A pré-abobrinha deve ser descascada e as sementes removidas.
Preparação de recipientes
Os recipientes para enlatamento devem ser devidamente preparados. Os bancos devem ser bem lavados com solução de soda e secos. Em seguida, qualquer método conveniente de esterilização é escolhido: no microondas (para pequenos recipientes), em um forno quente ou pasteurização em banho-maria.
Receitas culinárias
Uma grande variedade de ingredientes é usada para preparar o caviar de abóbora.
A melhor maneira de colher através de um moedor de carne
Uma forma simples mas deliciosa de preparar vegetais para o inverno. O que você precisa:
- abobrinha - 5 quilogramas;
- cebolas - 500 gramas;
- cenouras - 1 quilograma;
- óleo - 200 mililitros;
- molho de tomate - 250 mililitros;
- sal a gosto.
Preparação: pique a fruta no moedor de carne, frite a cebola e pique também. Misture em uma tigela funda, adicione o molho, o azeite e o sal. Cozinhe em fogo baixo, ferva e deixe descansar por 20 minutos. Transfira para recipientes esterilizados.
Uma receita simples com maionese
Esta receita pode ser usada para cozinhar caviar tenro e aromático. O que você precisa:
- abobrinha - 3 quilogramas;
- cebolas - 500 gramas;
- molho - 150 gramas;
- maionese - 200 gramas;
- óleo - 8 colheres grandes;
- vinagre - 2 colheres grandes;
- sal e açúcar granulado - 1 colher de sopa.
Passe os vegetais por um moedor de carne e leve ao fogo baixo.Cozinhe por 60 minutos, mexendo sempre. Adicione óleo, molho, especiarias e maionese. Cozinhe por mais meia hora, cinco minutos até que esteja pronto para despejar o vinagre. Despeje em recipientes esterilizados.
Opção de pimentão
Pimenta doce vai iluminar o sabor da colheita de inverno. O que você precisa:
- abobrinha - 2 quilogramas;
- lâmpadas - 4 peças;
- alho - 5 dentes;
- pimenta - 400 gramas;
- molho de tomate - 3 colheres grandes;
- açúcar granulado - 40 gramas;
- vinagre - 25 mililitros;
- óleo - 0,2 litros.
Passe os vegetais por um moedor de carne e frite as cebolas e as cenouras picadas em uma frigideira até dourar. Combine a mistura, despeje a pasta, óleo, sal e açúcar. Apague duas horas. Despeje o vinagre e coloque o caviar em potes.
Sem assar
Este método ajuda a reduzir significativamente o tempo de preservação dos vegetais. O que você precisa:
- abobrinha - 800 gramas;
- açúcar granulado - uma colher grande;
- massa - 50 gramas;
- cenouras - 2 peças;
- cebola - um pedaço;
- óleo - 0,5 litros;
- vinagre - colher.
Coloque os ingredientes picados em uma panela, acrescente o óleo e cozinhe por três horas. Adicione o açúcar granulado, o vinagre e a massa dez minutos antes de cozinhar. Despeje a mistura quente em recipientes esterilizados.
Receita de forno
Os vegetais assados no forno são ainda mais suculentos. O que você precisa:
- abobrinha - 5 peças;
- cenouras - 3 peças;
- pimenta - 4 peças;
- massa - 3 colheres grandes;
- sal e pimenta - opcional.
Modo de cozinhar: coloque as frutas descascadas em uma luva para assar, amarre de um lado, despeje o azeite e o molho de tomate. Tempere com sal e pimenta, conforme desejado. Amarre a manga completamente e faça alguns furos para o vapor. Pré-aqueça o forno a 180 graus e leve ao forno por uma hora. Moa os vegetais no liquidificador e coloque em potes.
Opção sem esterilização
O caviar vegetal pode ser feito sem esterilização. O que levar:
- molho de tomate - 400 gramas;
- cenouras - 2 quilogramas;
- abobrinha - 3 quilogramas;
- cebolas - 5 peças;
- alho - 10 dentes;
- pimenta doce - 500 gramas;
- vinagre - uma colher de sopa;
- açúcar e sal a gosto.
Todos os componentes devem ser picados em um processador de alimentos e enviados para a panela. Em seguida, adicione a pasta, despeje o óleo e cozinhe a mistura por três horas, mexendo sempre. Cinco minutos antes de estar pronto para salgar, acrescente o vinagre, o açúcar e arrume em vasilhas.
Caviar de abobrinha com pasta de tomate, "como em uma loja", segundo GOST
Esta receita foi testada pelo tempo e conhecida por quase todas as donas de casa. O que você precisa:
- abobrinha - 5 peças;
- molho de tomate - 10 colheres grandes;
- cenouras - 2 peças;
- cebola - 1 peça;
- açúcar - 20 gramas;
- óleo - ½ xícara;
- pimenta da Jamaica - 3 ervilhas.
- vinagre - 2 colheres de sopa.
Modo de cozimento: frite o ingrediente principal, pique os tomates, as cebolas e rale as cenouras. Adicione à frigideira e frite também.
- Moa os vegetais no liquidificador, leve ao fogo e cozinhe por 20 minutos. Sal e açúcar.
- Adicione a pasta de tomate, vinagre e cozinhe por 5 minutos.
Divida a mistura quente em potes.
Data de expiração e regras de armazenamento para espaços em branco
Em um recipiente fechado, o caviar de abóbora será armazenado por um ano. Se a esterilização foi realizada, as latas podem ser armazenadas em temperaturas de até 20 graus.
Caso contrário, a temperatura máxima é de 10 graus. É melhor guardar na geladeira ou na adega.
