Receita para fazer delicioso lecho com cogumelos para o inverno

A receita de fazer lecho com cogumelos para o inverno tem muitas variedades, já que cada dona de casa tem sua própria maneira de cozinhar. Qualquer variedade comestível pode ser usada para preparar este prato. Recomenda-se esta costura para acompanhar com batatas ou cereais. Além disso, os vegetais no prato são macios e têm um sabor adocicado. Para quem gosta de coisas apimentadas, recomenda-se adicionar pimenta na guarnição.

Quais cogumelos são adequados para lecho

Para preparar este prato, você pode usar champignon, cogumelo ostra ou enrolar com cantarelos.

Ingredientes necessários

Para preparar este prato, você precisa:

• abobrinha ou berinjela - 300 gramas;
• cenouras - 2-3 tamanho médio;
• cebolas - 2 peças;
• pimentão - 4 peças (1 picante a gosto);
• cogumelos - 350-400 gramas;
• alho - 1 cabeça;
• tomates - 250-400 gramas;
• óleo vegetal - 100-150 mililitros;
• sal, açúcar, páprica moída - a gosto;
• água - 1 litro;
• folha de louro - 1 peça por 1 litro de água;
• pimenta da Jamaica ou pimenta do reino - 2-3 ervilhas por 1 litro.

Lecho de cogumelo para o inverno, uma receita passo a passo

Para preparar este prato, é necessário esterilizar as latas e separar os legumes, retirando os quebrados ou podres.

Pique a cebola

As cebolas devem ser descascadas e enxaguadas. Depois disso, deve ser cortado em meias argolas ou em quatro partes e fritar até ficar transparente.

Cogumelos fritos

Antes de cozinhar, os cogumelos precisam ser enxaguados e a parte terrosa da perna cortada. Se forem utilizadas variedades florestais, recomenda-se fervê-las antes do processo. Em seguida, eles devem ser cortados em pedaços grandes. Depois disso, os cogumelos precisam ser adicionados às cebolas salteadas e dar-lhes uma crosta dourada.

Preparando o resto dos vegetais

Para preparar a costura, você precisa de:

1. Moa os tomates em um moedor de carne ou espremedor para obter o suco de tomate.
2. Descasque o alho e corte em pedaços pequenos.
3. Retire as sementes e o talo da pimenta. Em seguida, corte em tiras finas.
4. Descasque as abobrinhas e as cenouras e pique-as em pedaços pequenos.

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Cozinhar lecho

Para cozinhar lecho você precisa:

1. Ferva o suco de tomate.
2. Adicione os cogumelos, a abobrinha, a pimenta e o sal-açúcar a gosto.
3. Após 20 minutos, adicione o restante das especiarias (exceto o louro e a pimenta da Jamaica), o alho e deixe cozinhar por mais 15-20 minutos.

Frascos rolantes

Após terminar o preparo da mistura, ela deve ser vertida quente em potes esterilizados aquecidos. É necessário adicionar folha de louro e pimenta da Jamaica a cada recipiente.

Recomenda-se ferver a mistura nos potes em água junto com o recipiente.

Depois disso, a preservação precisa ser enrolada com tampas, virada, coberta com um pano e deixada para esfriar.

Regras para servir

Este prato pode ser servido frio ou aquecido.

Lecho é recomendado para ser usado como acompanhamento, mas você também pode comê-lo separadamente.

Regras de armazenamento e duração

Guarde os rolos em local fresco e escuro ou na geladeira. Recomenda-se usar potes pequenos para comer o conteúdo em 1-2 vezes e não deixá-los fechados.