TOP 8 receitas para cozinhar caviar de tomate e cenoura e cebola para o inverno

Você pode preparar os preparativos para o inverno com uma variedade de vegetais. Mas o mais suculento é o caviar de tomate. Uma anfitriã experiente sabe que o caviar feito de tomate, cebola e cenoura é o mais simples e delicioso. Pode ser utilizado como tempero de primeiros pratos, bem como como complemento de qualquer acompanhamento. Caviar é preparado de acordo com uma receita simples, complementado com aditivos pungentes e aromáticos para um sabor elegante e picante.

Caviar de tomate e cenoura - um delicioso lanche brilhante

No verão é fácil preparar qualquer prato quando há tanta variedade de vegetais. As ervas aromáticas complementam-nas com um aroma requintado. No inverno, quero mimar minha casa com preparações deliciosas, então cada dona de casa tenta preparar uma variedade de conservas na forma de legumes em conserva, várias saladas, caviar para o inverno.

Consiste em caviar de tomate e cenoura e cebola, todos conhecem esses ingredientes. As receitas são muitas, mas cada um tenta dar o seu próprio sabor para agradar a si e aos seus entes queridos. O caviar é preparado de forma simples, pequenos truques são aplicados, o prato torna-se único no sabor.

Que acompanhamentos você pode servir?

Nos dias de inverno, o caviar pode ser servido com qualquer acompanhamento, com carnes, espetadas, ovos cozidos, apenas passar em croutons, e servir como lanche independente. Corte a carne em pedaços, cozinhe até ficar macia, adicione caviar de tomate - você vai lamber os dedos. Muito saboroso para servir com acompanhamento de arroz com peixe cozido. Batatas cozidas, costeletas na massa e caviar são deliciosas.

O que é necessário para cozinhar: ingredientes e equipamentos

Para preparar um prato, é feito um inventário para que tudo esteja à mão:

• Uma tigela grande ou pote de água
• peneira para branquear tomates e esterilizar latas;
• tábua de cortar;
• uma faca afiada (a cebola não é cortada com uma faca cega);
• moedor de carne ou liquidificador;
• capacidade para massa picada;
• uma panela ou panela de ferro fundido com paredes grossas;
• potes de vidro para caviar com tampa metálica;
• concha para encher potes;
• chave de costura.

Ingredientes:

• tomates densos, maduros, de paredes grossas;
• Cebolas brancas;
• cenoura jovem;
• óleo vegetal refinado;
• preto chão ou pimenta da Jamaica;
• Folha de louro;
• açúcar granulado;
• sal.

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Uma receita passo a passo para fazer lecho para o inverno sem vinagre e óleo

A esta lista, você pode adicionar salsa aromática, endro, hortelã, alho, cravo.

Receitas e um processo passo a passo para preparar a colheita de inverno

Existem muitas receitas para cozinhar, cada dona de casa complementa com seu ingrediente preferido. Acontece um novo lanche saboroso.

A receita mais fácil

A receita mais famosa para fazer caviar de tomate é:

• 1,2 kg de tomate;
• 350-400 g (quatro cebolas médias) cebolas;
• 0,5 kg de cenouras;
• 200 ml de óleo vegetal;
• 15 g de pó preto ou pimenta da Jamaica;
• 2-3 folhas de louro;
• 50 g de açúcar granulado;
• 15 g de sal (opcional).

Esta é a base de qualquer receita de caviar de tomate, cenoura e cebola.

A maneira clássica: através de um moedor de carne

Passar os ingredientes por um moedor de carne é uma maneira clássica de triturar alimentos. Se você tiver um liquidificador, o trabalho é mais fácil. Pedaços do produto são estufados, com o auxílio de um liquidificador se transformam em uma massa homogênea.

Processo de cozimento:

1. Escalde os tomates, retire a casca e as sementes e pique. Descasque e corte as cebolas e as cenouras em pedaços. Frascos e tampas são esterilizados em água fervida.
2. Pedaços pequenos de cebola são triturados num moedor de carne, as cenouras são moídas da mesma forma. Esta é a maneira clássica de moer os alimentos antes de cozinhá-los.
3. Despeje o óleo vegetal em um caldeirão de ferro fundido, aqueça, coloque cebolas, cenouras e tomates por sua vez. Você não deve colocar ingredientes em óleo frio, eles não serão tão perfumados. Antes da fervura, os componentes são misturados para que não grudem no fundo e, em seguida, são cozidos no vapor em fogo baixo por 55-60 minutos sob uma tampa.
4. Desligue o fogo, deixe a massa por 15 minutos, se necessário, interrompa com um liquidificador ou passe por uma peneira. Complementado com purê de batata, pimenta, açúcar, folhas de louro.
5. Arrume o caviar em recipientes. Coloque os potes em uma panela com o fundo coberto com um pano. Despeje a água quente em uma panela.
6. Retorne a panela ao fogo, após ferver, esterilize por 10 minutos.
7. Retire as latas da água, feche-as hermeticamente, embrulhe-as e deixe arrefecer.

Você não precisa usar panelas de alumínio para cozinhar. O ácido danificará as paredes do recipiente, ocorrerá oxidação, o que dará ao prato um sabor metálico.

Sem vinagre

Esta receita simples de caviar sem vinagre. Os tomates são colhidos de vermelho - eles contêm seu próprio ácido.

Se os tomates rosa estiverem incluídos na massa, você precisará adicionar 30 ml de suco de limão.

Caviar sem esterilização

Você pode cozinhar o prato sem a última esterilização.

Para esta receita, use:

• tomates castanhos ou esverdeados - 1,5 kg;
• pimentões doces, cenouras, cebolas em partes iguais - 0,5 kg;
• 100 ml de óleo vegetal;
• 60 g de açúcar;
• 30 g de sal;
• 25 ml de vinagre a 9%;
• 2 dentes de alho;
• vegetação.

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Uma receita deliciosa para fazer caviar de abóbora picante para o inverno

Os produtos são cortados em pedaços, passados ​​por um moedor de carne, cebolas separadamente. Em uma tigela de ferro fundido, frite a cebola no óleo até dourar, relatar toda a massa. Cozinhe o caviar em fogo baixo por 90 minutos.

Junte o vinagre 5 minutos antes de cozinhar. Purê de batata quente, diretamente do fogo, coloque em potes de cortiça.

Caviar picante de cenoura e tomate

O caviar ficará picante com 1,5 colher de chá. pimenta preta moída, 5 dentes de alho. O processo de cozimento é semelhante.

Cozinhando com cebola e pasta de tomate

O prato é preparado de acordo com a receita principal, 20 minutos antes do preparo, acrescente 300 g de extrato de tomate ao ferro fundido. As próximas etapas são idênticas.

Adicione maçãs

Caviar com maçãs tem um charme especial.

A receita exigirá:

• 0,5 kg de tomates cereja maduros;
• 0,4 kg de cenouras;
• 0,5 kg de maçãs;
• 0,2 kg de pimentão;
• 0,1 kg de cebola;
• 0,05 kg de alho;
• 0,05 kg de raiz de aipo;
• 0,1 kg de óleo vegetal;
• sal a gosto.

A cozedura passo a passo é semelhante à anterior.

Aperitivo picante de tomate e cenoura

Os seguintes ingredientes são usados ​​para este lanche:

• 4 coisas. tomates carnudos grandes;
• 2 cebolas médias;
• 3 cenouras grandes;
• 2 dentes de alho;
• 1 chili médio
• 2 folhas de louro;
• 0,5 colher de chá sal.

O processo de cozimento é igual à receita básica. Você pode adicionar sal e pimenta a seu gosto. Esse purê pode ser comido fresco ou guardado na geladeira por 10 dias.

Dicas e truques de culinária

Cozinhar caviar também tem suas próprias nuances.

Para que a massa fique com um cheiro peculiar, as cebolas são fritas separadamente até dourar, depois acrescenta-se os demais ingredientes.

O tomate para purê de batata tem paredes grossas e muita polpa. As cebolas brancas são mais pontiagudas que as azuis, por isso são usadas no caviar. Se a loiça tiver tendência a queimar, a massa é fervida em banho-maria, com adição de 0,5 hora.

Termos e regras de armazenamento

Após esterilização, costura hermética, a peça de trabalho é armazenada até a próxima safra de vegetais em porão ou despensa, em local escuro, em temperaturas de até + 15 °.

O produto não esterilizado deve ser armazenado em temperaturas de até + 8 °.

É impossível violar o regime de armazenamento de temperatura para que as substâncias úteis não evaporem, o produto não se deteriore. É necessário garantir que as peças de trabalho não congelem sob forte geada.