TOP 7 deliciosas receitas para fazer lecho com cenoura e cebola para o inverno

Lecho é um prato popular da Hungria. É tradicionalmente considerado “verão” devido aos seus ingredientes brilhantes. A receita é diferente, mas a base é pimentão e tomate. Ainda mais interessante é o sabor do lecho com cenoura e cebola para o inverno, e suas receitas também variam na variedade. Cada um deles requer a seleção correta de ingredientes e preparação.

Características da peça de trabalho

Lecho é um prato bastante simples. Mas ainda existem algumas nuances:

1. O ingrediente principal é sempre a pimenta.
2. Tradicionalmente, os pimentões são cortados em tiras para o prato. Na verdade, isso não afeta o sabor do prato, e você pode cortá-lo da maneira mais conveniente.
3. Não importa como você corte o componente principal, corte o resto dos vegetais da mesma maneira para que todos fiquem prontos ao mesmo tempo e tenham uma aparência bonita.
4. Descasque os tomates para uniformidade.
5. Se não for fresco, use uma pasta. Para 2 litros de água são necessários 600 gramas.
6. Adicione um pouco de manjericão ou manjerona para dar sabor.
7. Após um longo tratamento térmico dos vegetais, o prato em si não precisa ser esterilizado.

Escolha de produtos para lecho com cenoura

Certifique-se de escolher vegetais frescos e maduros sem partes podres ou danificadas. Como último recurso, corte-os. Não existem regras especiais para o pimentão, mas se for carnudo, com paredes grossas, terá um efeito positivo no sabor.

Ao escolher um óleo, evite aquele que tenha um sabor ou cheiro adicional. A melhor opção são as sementes de girassol refinadas.

Preparação de recipientes

Os bancos devem estar livres de rachaduras, as tampas devem estar livres de ferrugem. São lavados com refrigerante e depois esterilizados. Para fazer isso, você pode usar o forno, onde as latas secas são colocadas na lateral e aquecidas a 150 graus. Outra opção é o microondas. A água é despejada no fundo dos recipientes e mantida em potência média por um minuto.

Certifique-se de que os frascos estejam quentes ao despejar lecho, caso contrário, eles explodirão.

As receitas mais deliciosas

Se você decidir cozinhar lecho com cebolas e cenouras, poderá usar as formas mais simples e as opções mais interessantes. A presença da cenoura já torna o prato incomum, levemente adocicado, e outros ingredientes acrescentam sabores ainda mais interessantes.

Lecho simples com cenouras

Se está começando a conhecer este prato, experimente o mais simples. Para uma receita clássica, você precisa de alguns ingredientes que provavelmente já tem em casa:

• um quilo de pimenta doce;
• 2 quilos de tomate;
• meio quilo de cenouras;
• cebolas - cerca de 300 gramas;
• 150 mililitros de óleo vegetal;
• açúcar, sal;
• 25 mililitros de vinagre a 9%.

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Para um bom sabor e combinação de ingredientes, os tomates precisam ser amassados ​​da maneira que for conveniente. Depois disso, ferva, pré-salgue, acrescente açúcar e vinagre, além de azeite. Em seguida, coloque a cenoura ralada ou cortada em tiras no mesmo local. Cronometre o quarto de hora. Depois que eles passarem, adicione os componentes restantes. Após outro terço de hora, a peça de trabalho está pronta para laminar.

Opção com suco de tomate

Em vez de tomates, você também pode usar suco. Para lecho caseiro, você precisará de:

• 2 litros de suco;
• 3 quilos de pimenta;
• meio quilo de pimenta e cenoura;
• salsa endro;
• 200 mililitros de óleo;
• Alcaravia;
• açúcar e sal;
• essência de vinagre 70%.

Pique todos os vegetais e ervas e coloque-os em uma panela conveniente, mas encha-os com o suco preparado, não com água. Depois disso adicione outros ingredientes, deixe a essência por enquanto. Despeje depois que a mistura ferver por cerca de um pouco menos de um quarto de hora. Ferva e torça uma última vez.

Lecho de tomate, pimentão e cenoura - "lamber os dedos"

Muitos podem se assustar com a quantidade de açúcar, mas mesmo assim o produto acaba se revelando incomum e interessante. Ainda vai bem com carnes e outros pratos. A doçura apenas adiciona um sabor picante especial. Ingredientes:

• tomates - 2-2,5 quilogramas, às vezes eles levam até 3;
• pimenta - um quilograma e meio;
• algumas cenouras e cebolas;
• óleo vegetal de alta qualidade;
• açúcar - 150-20 gramas, guiado pelo sabor;
• 100 mililitros de vinagre;
• sal - também em grandes quantidades, até 3 colheres de sopa.

Pique os tomates, é bom se formarem um mingau quase homogêneo. Despeje o óleo, sal, adoce e, em seguida, leve o purê resultante para ferver e mantenha por mais 15 minutos. Lembre-se de mexer, pois a comida queima rapidamente.

Preencha o resto dos vegetais. O vinagre só pode ser servido quando o preparo estiver quase completo. Mexa, experimente uma pequena quantidade, se não fizer, deixe mais um pouco sobre o fogo.

Com feijão

Outra opção interessante é com feijão. O sabor é incomum, mas com certeza todos irão gostar. Componentes necessários:

• 3 quilos de tomate;
• um quilograma de cenouras;
• 7 pimentas;
• meio quilo de feijão;
• 3 cebolas;
• 150 gramas de açúcar;
• 2-3 colheres de sopa de sal.

O feijão não deve ser removido imediatamente para cozinhar. Deixe na água durante a noite. Você pode molhar em outros momentos, o principal é que várias horas se passam antes de adicionar ao prato.

Pique o resto dos vegetais finamente, coloque em uma panela grande o suficiente, mas deixe a cebola por enquanto e mantenha em fogo baixo por meia hora. Em seguida, adicione a cebola picada e cozinhe por mais 10 minutos. Por fim, adicione o feijão e o restante dos ingredientes. Após 5 minutos, você pode fazer os próprios espaços em branco.

Lecho picante

Ideal para fãs de petiscos quentes. Você vai precisar de:

• um quilo e meio de pimenta doce;
• 2 pimentas
• um quilo de tomate;
• meio quilo de cebolas;
• 200-250 gramas de cenouras;
• 3 pedaços de alho;
• 100 gramas de açúcar;
• sal;
• 50 gramas de óleo;
• 30 mililitros de vinagre a 9%;
• Folha de louro.

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Na hora de preparar os ingredientes, lembre-se que se retirar as sementes da pimenta malagueta, ela ficará menos picante e, se for o contrário, o prato ficará quente.

Todos os vegetais devem ser cortados, os tomates devem ser picados no liquidificador ou de outra forma, o principal é que o resultado é um mingau homogêneo, macio e com muito suco.

Ferva o purê resultante, acrescente os cubos de cenoura, deixe em fogo baixo por um quarto de hora, mas mexa até amolecer. Em seguida, coloque a cebola, espere mais 5 minutos, despeje o sal preparado, açúcar e pimenta vá lá, despeje cuidadosamente o óleo vegetal.

Espere mais um terço de hora e, quando a pimenta estiver pronta, acrescente o restante dos temperos. Despeje o vinagre antes de retirar do fogo, antes mesmo de costurar.

Sem vinagre

Embora a composição dos ingredientes da maioria destes petiscos, concebidos há muito tempo, não dispensem diferentes tipos de vinagre, nem toda a gente gosta. As qualidades não sofrem com o abandono do vinagre sozinho. Os seguintes componentes são necessários:

• um quilo de pimentão e tomate (igualmente);
• cenouras - 2-3 peças;
• cebolas (pode comer uma ou mais);
• pimenta preta na forma de ervilhas;
• folhas de louro;
• óleo vegetal - cerca de 120-150 gramas;
• açúcar - uma colher de chá;
• aproximadamente a mesma quantidade de sal.

Despeje o óleo em uma frigideira com paredes altas, aqueça. Frite os anéis de cebola e os cubos de cenoura até ficarem macios. Depois virá a vez dos pimentões, os tomates são colocados com eles, após 10 minutos - o resto dos ingredientes. Reduza o queimador ao mínimo e mantenha até ficar macio.

Sem esterilização

Existe uma opção lecho em que você não precisa de esterilização. Isso tornará o cozimento muito mais fácil. A composição é ligeiramente diferente de outras receitas:

• Pimenta;
• cenoura;
• lâmpada;
• pasta de tomate ou purê de batata;
• vinagre - um pouco menos do que uma colher de sopa ou uma colher de chá;
• óleo vegetal (azeite refinado ou óleo de girassol);
• alho (coloque 2-3 dentes);
• pimenta quente;
• pimenta moída;
• lavrushka.

Primeiro, despeje o óleo no fundo da panela, depois cozinhe as rodelas de cenoura e os rodelas de cebola. Certifique-se de que a cor não fica dourada, ou seja, não frite, apenas o suficiente para que os vegetais fiquem macios.

Depois de mais dez a quinze minutos, aqueça com pimenta. Prepare o molho da pasta de tomate.

Para fazer isso, diluir com água na proporção de um para três, sal, adoçar com açúcar, não se esqueça de pimenta moída. Despeje o molho nos vegetais, acrescente o restante dos ingredientes. Quando começar a ferver, marque os próximos 10 minutos e adicione vinagre no final.

Armazenamento adicional

Esses espaços em branco não se deterioram e são seguros, mesmo durante o armazenamento de longo prazo. Você pode até temperar ou até um ano. Além disso, de forma fechada, é permitido fazê-lo mesmo em temperaturas normais, em ambientes internos, mas sem acesso à luz solar direta. Por exemplo, em uma despensa e longe de aquecedores.

No entanto, a lata aberta é resfriada. Uma geladeira serve.