TOP 8 receitas para preparar adjika de tomate e alho sem cozinhar para o inverno
O adjika, cozido com tomate e alho, é enlatado para o inverno, mas sem ferver permanece fresco e retém todas as vitaminas. Receitas de adjika crus são preparadas não apenas com tomates, mas também com a adição de outros vegetais. Com a escolha certa da matéria-prima, preparação de embalagens para enlatamento, armazenamento em condições adequadas, o lanche permanece fresco por muito tempo.
Características de cozinhar adjika de tomate com alho sem cozinhar
Como o adjika não é cozido, os vegetais bem lavados devem ser secos antes do uso, caso contrário, a peça de trabalho pode azedar.
Seleção e preparação dos ingredientes principais
Os tomates, como principal ingrediente para fazer o molho, são melhores para se tornarem carnudos, grandes, maduros, mas não muito maduros.
Se desejado, o tomate é descascado antes do processamento, mas não é necessário.
Como preparar adequadamente os recipientes
Os recipientes de vidro são lavados com refrigerante, bem enxaguados, esterilizados no vapor ou no forno. As tampas são fervidas. Os frascos devem estar secos antes de despejar o molho.
Como cozinhar a frio adjika de tomate com alho
Com o método frio de cozinhar adzhika, os vegetais são torcidos por um moedor de carne ou um liquidificador é usado. Misture a massa resultante com ingredientes fluidos e líquidos previstos na receita, mexa, insista, feche.
Receita clássica
Não é difícil fazer tal adjika, como qualquer outro, sem cozinhar. O molho para esta receita não é picante, com aroma de alho.
Componentes:
- 2 quilogramas de tomates maduros;
- quilograma de tunda redonda;
- 5 cabeças de alho;
- meio copos de sal;
- açúcar e vinagre 2 vezes mais.
Torça os legumes preparados, acrescente o resto dos produtos da lista, deixe por três horas, mexendo a massa várias vezes. Despeje a mistura presente em potes, feche as tampas.
Em uma nota! Para um produto mais apimentado, adicione pimenta amarga.
Com raiz-forte
Esta adjika fresca é popularmente chamada de raiz-forte, devido à presença de raiz de raiz-forte, que torna o molho picante e forte.
Componentes necessários:
- 3 quilos de tomates maduros;
- 300 gramas de raiz de rábano descascada;
- 300 gramas de alho acabado;
- um terço de um copo de sal facetado.
Todos os ingredientes indicados na receita são torcidos em picador de carne, salgados e mexidos. Depois de insistir no rábano por duas horas, misture bem, experimente, adicione sal se necessário.Após a completa dissolução do sal, o salgadinho é colocado em um recipiente estéril, fechado, armazenado apenas na geladeira.
Com aspirina
O adjika cru rápido durará mais tempo se você adicionar aspirina durante o cozimento.
Componentes:
- 4 quilos de tomates maduros;
- um quilo de pimenta para salada;
- 130 gramas de chili;
- 250 gramas de alho jovem;
- 3 colheres de sopa de sal;
- açúcar - 2 vezes menos;
- 20 comprimidos de aspirina.
Os vegetais são lavados na torneira, deixados secar, torcidos. Despeje sal com açúcar, comprimidos de aspirina em pó na mistura. Mexa bem o molho, deixe durante a noite sem fechar a tampa. No dia seguinte, o tempero é mexido, embalado em bancos e baixado para a adega.
Adjika georgiana com chili
A colheita do tempero picante não demorará muito. Você pode cozinhar adjika georgiano com a adição de quaisquer verduras.
Componentes necessários:
- 2 quilogramas de tomates maduros;
- 3 chili;
- 600 gramas de pimenta de alface;
- alho - a metade;
- 200 gramas de açúcar e vinagre;
- sal - a metade;
- um monte de coentro.
Lave bem os vegetais com ervas, seque-os com uma toalha de papel para remover a umidade. Depois de torcer, acrescente o vinagre, o sal e o açúcar. A mistura é distribuída em recipientes de vidro.
Adjika real da Geórgia
O tempero é feito à base de pimenta. Antes do uso, a mistura pode ser diluída com suco ou pasta de tomate, adicionando um pouco de açúcar.
Composição:
- 400 gramas de pimenta;
- 2 cabeças de alho;
- 2 colheres de sopa de endro seco
- lúpulo-suneli e coentro - o dobro;
- um grande monte de endro fresco e manjericão;
- vidro facetado de sal sem iodo.
Torça a pimenta com o alho e as ervas, acrescente o restante dos produtos, triture bem. Dobre em um recipiente adequado, amasse e coloque na prateleira inferior da geladeira.
Com mostarda
Adjika com mostarda é recomendado para uso em alimentos duas semanas após a preparação. Nesse período, o aperitivo fica mais saboroso e adquire um sabor picante adicional.
Os seguintes produtos são necessários:
- meio quilo de pimenta para salada;
- a mesma quantidade de tomates maduros;
- 5 pimentas leves;
- 300 gramas de cenouras suculentas;
- 2 maçãs grandes;
- 300 gramas de raiz de salsa;
- 3 cabeças de alho;
- 100 gramas de mostarda;
- pasta de tomate - metade disso;
- uma colher de sopa de sal-gema;
- 2 copos de vinagre.
Os vegetais são interrompidos, misturados com extrato de tomate, mostarda, sal, vinagre. Depois de distribuídos entre os bancos, são armazenados no frio.
Com aipo
A saída são duas latas de três litros.
Composição:
- 4 quilos de tomate;
- 200 gramas de aipo;
- 1,5 kg de pimenta para salada;
- 6 vagens de chili;
- 10 cabeças de alho;
- 40 gramas de salsa;
- 50 gramas de sal-gema;
- 200 gramas de açúcar;
- vinagre - metade.
Pimentas, ervas, alho, aipo descascado de sementes são torcidos. Tomates torcidos são adicionados à composição vegetal. Dissolva o sal e o açúcar no molho e coloque o vinagre. O tempero é distribuído sobre o recipiente preparado, coberto com tampas de nylon.
Com berinjela
A berinjela confere um sabor incomum ao adjika picante.
Componentes necessários:
- meio quilo de tomate;
- 800 gramas de berinjela;
- 300 gramas de alface;
- 5 vagens de pimentão;
- 4 dentes de alho;
- 2/3 copos de vinagre;
- óleo - o dobro;
- 90 gramas de sal sem iodo.
As berinjelas são imersas em água fervente por quatro minutos, depois descascadas, a polpa é torcida com o restante dos vegetais. Sal, óleo e vinagre são adicionados ao mingau. A mistura é aquecida por cinco minutos, mas não fervida. A peça afiada é transferida para um recipiente estéril. Após o resfriamento, eles são removidos no frio para armazenamento posterior.
Por quanto tempo esse adjika pode ser armazenado?
O adjika, cozido de acordo com todas as regras, pode ser guardado na geladeira, na prateleira inferior, por até cinco meses. Adicionar alho, pimenta, raiz-forte e aspirina ao molho prolonga significativamente a vida útil do produto.
