As 3 melhores receitas de berinjela em branco com nozes para o inverno em casa
Berinjelas com nozes, cozidas para o inverno, não vão deixar indiferente nem mesmo um gourmet sofisticado. Temperados com alho e salsa, fazem um excelente lanche em qualquer mesa. Em muitos países, a berinjela tem o status de vegetal favorito. Nós os chamamos de azul. Eles podem ser cozidos, fermentados e recheados. Cozinhar não é difícil e o resultado é simplesmente fantástico.
Características da colheita de berinjela com nozes
Para obter um resultado realmente bom da fermentação de um vegetal, o processo deve ocorrer a uma temperatura de 16-21 ° C. Você deve escolher frutas jovens com casca fina.
Para recheio, escolha frutas de até 200 gramas. Os maiores são adequados para cozinhar caviar.
Como preparar ingredientes corretamente
Todos os ingredientes são enxaguados em água corrente. A pele não é removida dos grãos. Dos azuis, você deve definitivamente cortar as pontas. Eles não são limpos de sementes.
Para remover o amargor de um vegetal, ele é cortado, salgado e deixado por 20 minutos. Em seguida, lavado em água corrente.
Preparação do recipiente
Os bancos são lavados em água com adição de sal e, em seguida, lavados em água corrente. Faça o mesmo com as pálpebras. Esterilize os frascos com vapor por um quarto de hora. As tampas são fervidas em água por alguns minutos. O produto plástico é mantido em água fervente por 5 minutos.
As melhores receitas
Por outro lado, os vegetais são salgados, em conserva ou recheados. Deliciosos vegetais enlatados também são preparados.
Berinjela georgiana com nozes
Para cozinhar você precisará de:
- 2 quilos de berinjela;
- 300 gramas de nozes;
- 200 gramas de alho;
- 100 gramas de pimenta;
- vegetação;
- 150 mililitros de óleo vegetal;
- 15 gramas de lúpulo suneli;
- 15 gramas de páprica moída;
- 30 gramas de sal;
- 60 gramas de açúcar.
Os pequeninos azuis são cortados em rodelas e embebidos em água e sal por meia hora. Em seguida, é frito em óleo de girassol até dourar.
Alho, pimenta e ervas são picados separadamente. Adicione o óleo, especiarias, despeje em um copo de água, cozinhe por 15 minutos. Anéis ricamente untados com molho são colocados firmemente em uma jarra. Esterilizado por 1 hora. Depois disso, são enrolados em um cobertor e deixados para esfriar completamente.
Berinjela em conserva
Você precisa ter:
- 2 quilos de berinjela pequena;
- 3 pimentos doces;
- 1 pimenta vermelha picante;
- 200 gramas de nozes;
- uma cabeça de alho;
- sal;
- 2 litros de óleo vegetal;
- vegetação.
Os azuis são cortados longitudinalmente e fervidos em água com sal por 4 minutos. Retire, corte as caudas e coloque-as sob opressão por 3 horas. Alho e pimenta são passados por um moedor de carne. Esprema, acrescente nozes picadas, ervas e uma colher de sal. Depois disso, os azuis começam e colocam o frasco firmemente.Despeje o óleo vegetal por cima e coloque na geladeira. Feche com uma tampa de plástico.
Berinjela assada
Para esta receita, você precisará de:
- um quilo de berinjela;
- cabeça de alho;
- 200 gramas de nozes;
- 200 mililitros de óleo vegetal;
- pimenta picante;
- 75 mililitros de vinagre a 9%;
- 7 gramas de sal.
A quantidade de ingredientes é indicada para 2 latas de 0,5 litros. Os azuis lavam, recortados com anéis de meio centímetro. O óleo é aplicado em uma assadeira e o vegetal é colocado em uma camada. Depois vai ao forno pré-aquecido a 200 ° C por meia hora. Cozinhar o recheio: pique no liquidificador as nozes com o alho, pique finamente a salsa e a pimenta malagueta. Adicione sal e vinagre, misture bem.
Os vegetais resfriados são colocados em um frasco esterilizado. Cada camada é alternada com recheio. Depois de esterilizados por 15 minutos.
Termos e regras de armazenamento
Armazene a preservação em temperatura ambiente, longe de fontes de calor. O prazo de validade é de 1 ano. Legumes em conserva devem ser mantidos na geladeira ou porão frio, sob tampas de plástico. Em temperaturas de até +8, eles podem ser armazenados por cerca de seis meses.
