6 maneiras de conservar pepinos em casa de forma rápida e fácil
Pepinos em conserva são cozidos sem a utilização de açúcar ou vinagre, o que confere ao vegetal um sabor único. Bons frutos são obtidos no cozimento em barril. No entanto, nem todos têm a oportunidade de colocar esse prato em casa, então as donas de casa escolhem maneiras rápidas de conservar pepinos. Existem muitas opções para essa preparação.
Características de fast food: levemente salgado
Preparar pepinos em conserva ou levemente salgados não será difícil para a anfitriã. No entanto, a tecnologia de salga rápida é um pouco diferente. Existem vários recursos que devem ser considerados ao preparar um lanche delicioso:
- Para a decapagem, é melhor pegar pepinos pequenos e densos com espinhas - a casca deles é mais fina e eles cozinham mais rápido.
- O produto pode ser salgado em pratos de esmalte, cerâmica ou vidro, não podendo ser utilizados recipientes de alumínio.
- A salga é feita a frio ou quente, a solução deve ser preparada, observando a receita.
- Uma bacia é colocada sob o recipiente para que a espuma que se forma no processo flua para ele.
Em um local quente, a salga ocorre mais rapidamente.
Cozinhar um delicioso lanche não requer muito tempo e produtos especiais.
Seleção e preparação de ingredientes
Para fazer pepinos deliciosos, é necessário prepará-los corretamente. Antes do processo de salga, os frutos são despejados com água fria e deixados por 2-3 horas. Isso removerá a sujeira aderida. Cada pepino é bem lavado para que o produto seja salgado e não apodreça.
Dependendo da receita, prepare a quantidade necessária de sal e ingredientes: ervas, especiarias, produtos adicionais.
Como preparar recipientes
Você pode conservar pepinos em qualquer recipiente conveniente, exceto alumínio. Os pratos preparados são bem lavados. Se necessário, regue com água a ferver. É melhor esterilizar os potes de vidro no vapor ou no forno.
Pode até cozinhar pepinos em conserva num saco, pelo que a escolha do recipiente utilizado depende apenas da receita e da vontade da anfitriã.
Como fazer pepinos em conserva em casa rapidamente
Existem muitas receitas para a preparação rápida de pepinos. Alguns são tradicionais, outros envolvem a utilização de alguns produtos originais.
Pepinos instantâneos levemente salgados em uma panela
Esta é a receita mais comum. É conveniente cozinhar um produto em uma panela, e fica muito saboroso. Frutas de tamanho médio são selecionadas.
Ingredientes:
- 10 peças. pepinos;
- 1 folha de raiz forte;
- alguns ramos de endro;
- 2 dentes de alho;
- 7 pcs. Pimenta preta.
É muito simples de preparar:
- Os pepinos são lavados bem separadamente, se necessário (se mole), é permitido despejar água fria e deixar por um tempo.
- As verduras são enxaguadas, o alho descascado e cortado em rodelas. Opcionalmente, adicione uma vagem de pimenta à salga.
- A água é colocada em uma panela e colocada no fogo. Salmoura: para 1 litro de água, uma colher grande de sal.
- As verduras são colocadas no fundo do recipiente de salga, os pepinos em cima, depois de cortadas as "pontas", depois outra camada de verduras.
- Despeje o conteúdo da panela com salmoura fervente. Deve cobrir completamente todas as frutas, se necessário, adicione a solução.
- Um prato é colocado em cima do conteúdo para que o esmague e atue como opressor.
- A panela é deixada em uma sala quente durante a noite.
Se os vegetais forem de tamanho médio, serão salgados pela manhã. Pepinos maiores demoram mais.
Lanche pepinos em um pacote por hora
É possível salgar pepinos em uma hora, usando um mínimo de ingredientes e uma embalagem simples. Para salgar você precisará de:
- meio quilo de pepinos;
- um par de dentes de alho;
- endro a gosto;
- meia folha de raiz-forte;
- pimenta, sal.
Como cozinhar:
- Os frutos pequenos são lavados, cortados em várias partes (a quantidade depende do tamanho).
- O alho precisa ser picado com força, e as verduras também.
- Pepinos, ervas são misturados nos pratos, sal é adicionado em uma quantidade um pouco maior do que para uma salada normal.
- A mistura finalizada é despejada em um saco, que é colocado em outro do mesmo tamanho.
- Adicione pimenta para um sabor e aroma picantes.
- O saco é bem torcido e sacudido algumas vezes com um intervalo de 10 minutos. Em seguida, o ar é levado para o saco e removido no frio.
Depois de uma hora, você pode saborear o sabor maravilhoso dos pepinos em conserva.
Em salmoura quente durante a noite
Cozinhar desta forma demorará algum tempo. Se você adicionar sal aos pepinos durante a noite, de manhã o prato estará pronto.
Ingredientes:
- pepinos em uma jarra de três litros;
- folhas de groselha;
- aneto;
- folha de raiz-forte;
- pimenta da Jamaica e pimenta;
- 2 dentes de alho;
- 6 pcs. cravos.
Para obter um produto delicioso:
- Os legumes são bem lavados, as pontas são cortadas. É melhor escolher espécimes pequenos.
- As especiarias são preparadas: pimenta quente e pimenta da Jamaica, cravo.
- Lavam-se verdes, folhas de groselha, raiz-forte, descasca-se o alho e pica-se finamente.
- Um frasco de três litros é bem lavado e regado com água fervente.
- Pepinos e ervas são colocados firmemente em um recipiente em camadas, adicionando especiarias.
- Leve um litro e meio de água para ferver, coloque 3 colheres de sopa de sal e 2 colheres de sopa do mesmo açúcar, misture.
- Despeje a solução quente no frasco, deve chegar até o pescoço.
- Cubra com um prato, coloque o recipiente em uma tigela, pois o líquido pode vazar.
Eles mantêm o prato em temperatura ambiente, e de manhã você já pode saborear deliciosos pepinos.
Com limão e hortelã
Uma receita incomum para fazer pepinos.
Preciso:
- 1,5 kg de fruta;
- 3 limas;
- alguns ramos de hortelã;
- aneto;
- pimenta da Jamaica e pimenta.
Como cozinhar:
- Os frutos são bem lavados, cortados em várias partes.
- As raspas de limão são raladas e misturadas com pimenta em um pilão.
- Pique as ervas e a hortelã bem finas.
- Misture especiarias e ervas prontas em uma tigela, adicione 2 colheres de sopa de sal e uma colher pequena de açúcar.
- Todos são servidos com suco de limão espremido e misturados delicadamente.
Você pode apreciar o sabor maravilhoso em meia hora.
Com alho e ervas em molho de soja
Para preparar o prato, você precisará dos seguintes ingredientes:
- um quilograma de pepinos;
- 5-6 dentes de alho;
- endro, salsa;
- molho de soja - 200 g;
- óleo vegetal - 1 colher pequena;
- vinagre - 1 colher de chá;
- sal e açúcar 1 colher pequena cada;
- 2-3 colheres de sopa de sementes de gergelim.
O prato é preparado da seguinte forma:
- Em uma tigela, misture 200 g de molho de soja, uma colher pequena de óleo vegetal, várias colheres grandes de sementes de gergelim, uma colher pequena de vinagre.
- Frutas preparadas (cortadas em várias partes) são colocadas em um recipiente, temperos são adicionados e despejados com a marinada pronta.
- Mexa, feche o recipiente com tampa e leve à geladeira por cerca de 5 horas.
Com vinagre em húngaro
Os pepinos húngaros são feitos com vinagre, mas a receita é bem simples e não leva muito tempo.
Você vai precisar de:
- pepinos - 600 g;
- sal, açúcar;
- meio copo de vinagre;
- pimenta em grão - 10 unid.
Sequenciamento:
- Em potes esterilizados, colocam verduras lavadas com tampas cortadas, ervas, temperos diversos.
- Despeje o sal, o açúcar em uma jarra e despeje a água fervida.
- Os frascos são tapados com tampas e esterilizados 15 minutos após a fervura em um recipiente com água.
- Ao final do processo, os picles são enrolados, enrolados em uma manta quente e deixados para esfriar completamente.
Regras de armazenamento para peças de trabalho
Picles cozidos devem ser armazenados em local fresco. Na ausência de vinagre na receita, a acidificação da salmoura, sua turvação, não está excluída. O sabor do produto torna-se desagradável, azedo e pode surgir odor. Não é recomendável guardar por muito tempo o prato acabado, principalmente para frutas cozidas em meia hora ou uma hora. Melhor salgar uma pequena quantidade, consumir e fazer uma nova porção.
