Regras para esterilizar latas sobre o vapor de uma chaleira ao enlatar
Antigamente, os legumes ou frutas eram salgados em barricas de carvalho, guardados em cave e cave frias. Agora, nem todo mundo tem essa oportunidade. Para preservar as peças de trabalho, utiliza-se conservas. Para evitar que as latas sejam abertas, elas devem ser descontaminadas. A esterilização é realizada de várias maneiras. Ao escolher o método apropriado, o processo de enlatamento será rápido e fácil. Os frascos podem ser esterilizados na chaleira e como? O seguinte descreve como esterilizar recipientes de vidro sobre um bule.
Preparando o recipiente e acessórios
Em primeiro lugar, os frascos e as tampas devem ser preparados para esterilização de acordo com certas regras. O mais indicado para a conservação é um tal recipiente, que já foi utilizado uma vez, seu vidro é temperado. Se for necessário usar latas novas, mantenha-as em água quente para se acostumar com a alta temperatura.
Ao usar recipientes de vidro, recomenda-se usar incolor ou com tonalidade azulada (ou tonalidade esverdeada) sem rachaduras e lascas. Se os frascos estiverem muito sujos, eles devem ser embebidos em uma solução de carbonato de sódio (1%), depois bem lavados com bicarbonato de sódio, enxaguados em água corrente abundante e novamente enxaguados com água fervida.
Preparando tampas
É necessário verificar se as tampas cabem nesses recipientes, se estão bem fechados. Ao usar tampas de estanho aparafusadas, certifique-se de que elas estão firmes. Para fazer isso, coloque água na jarra, aperte bem a tampa, vire e sacuda. Se deixar passar água, ficará visível. Você também precisa verificar os elásticos nas tampas de metal para que se encaixem perfeitamente.
Entre a lata pode haver tampas com manchas enferrujadas, arranhões, concavidades. Essas amostras defeituosas com danos não são adequadas para laminação no inverno.
Tampas de vidro e estanho, as rolhas devem ser esterilizadas imediatamente antes da emenda.
Esterilizando latas no vapor
Para esterilizar um recipiente de vidro, pode-se usar o vapor da chaleira, colocando-o com o gargalo sobre a chaleira fervendo. Há muito que se usa esse jeito de avó. Para fazer isso, coloque água na chaleira e deixe ferver. Em seguida, um jarro de meio litro ou um litro bem lavado é colocado em seu bico, o calor é reduzido para médio.
Assim, eles mantêm uma jarra de meio litro por um par por 10 minutos, uma jarra de um litro por 15, uma jarra de três litros por 20 minutos.
É conveniente esterilizar os potes de três litros no próprio bule, retirando a tampa e colocando junto ao gargalo. Primeiro, você precisa verificar se o diâmetro do gargalo do recipiente de vidro se encaixa na chaleira. Um pequeno frasco cozido no vapor pode ser esterilizado colocando-o em um empurrador em um bule.
Ao preservar, deve-se ter cuidado para que não haja crianças pequenas por perto.
Prós e contras do método
O método da avó é simples e acessível. Existe uma chaleira e um fogão com água em qualquer casa, pelo que todos podem implementar este método.
A desvantagem é que, com esse método, você pode esterilizar a vapor uma pequena quantidade de recipientes de vidro por vez (1-2 unidades).
Em alguns casos, essa é uma boa opção. Digamos que haja poucos frutos silvestres ou vegetais no momento e a vontade de enrolá-los sem esperar por um novo lote. As matérias-primas para preservação podem estragar enquanto você espera que os frutos frescos amadureçam.
Quais chaleiras são adequadas?
Para ferver água para fazer chá, café, os fabricantes modernos oferecem diferentes tipos de chaleiras. As chaleiras fundidas são as mais antigas, adequadas para uma longa fervura no fogão a gás e elétrico, bem como no fogão. Eles têm um fundo grosso, a caixa é de alumínio, cerâmica, esmalte ou aço inoxidável.
Importante! Os frascos não podem ser esterilizados em chaleiras com elemento de aquecimento fechado.
É muito conveniente usar bules fundidos para esterilização. São duráveis, têm grande capacidade (até 3 litros), a água não evapora.
Como esterilizar potes com água fervente de uma chaleira?
Os recipientes de vidro às vezes não requerem uma longa esterilização quando os vegetais precisam ser fechados por um curto período.
Nesses casos, use o método de escaldagem.
- Coloque a quantidade necessária de recipientes em uma peneira ou peneira.
- Em seguida, despeje sobre a água fervente de uma chaleira.
- Espalhe o recipiente processado em uma toalha limpa e seca.
A louça está pronta.
Medidas de segurança de esterilização
Para evitar acidentes durante a esterilização, você deve seguir as regras de segurança:
- você não pode pegar latas quentes sem luvas de cozinha;
- os utensílios para esterilização devem estar intactos e as alças devem estar intactas.
Não enxágue os recipientes de vidro com água fervida resfriada, pois pode estourar. A esterilização de potes de conservas é um processo simples, mas muito importante, que exige o cumprimento das regras de desinfecção.
