As melhores receitas de pepinos em conserva com alho para o inverno e seu armazenamento
Cozinhar pepinos com alho aromático para o inverno é um uso digno de suas próprias habilidades culinárias. Pickles, conservação vão bem na estação fria, quando o corpo carece de vitaminas. Existem muitas opções para criar "obras-primas em uma jarra" de pepino. Interessante? Então começamos a estudar as complexidades do dever de casa.
Recursos de culinária
Existem muitas opções para conservar pepinos. Em primeiro lugar, você precisa dos próprios vegetais, isso não deve ser esquecido. E na quantidade regulada pela receita. Além disso, bancos de preservação serão necessários. Sua capacidade é determinada pelas necessidades do fornecedor. Normalmente, é escolhido um recipiente com capacidade de 0,5-1 litro.
Frascos grandes não são recomendados, pois são difíceis de armazenar depois de abertos. Os vegetais, assim como todos os componentes, devem estar inteiros, limpos e lavados em água corrente. O uso de pepinos com sinais de danos, deterioração não é permitido. A qualidade do produto final depende diretamente da preparação dos ingredientes.
Lista de ingredientes
Além dos próprios pepinos, componentes adicionais serão necessários. Tradicionalmente, costuma-se temperar os vegetais com especiarias. Por exemplo, endro. Além disso, qualquer receita vem com ingredientes específicos em quantidades específicas. Se você preparar uma folha de groselha, alho, pimenta, cravo com antecedência, não haverá problemas com a preparação. No nosso caso, precisaremos de:
- pepinos frescos;
- verduras (prescrição);
- sal;
- açúcar;
- alho;
- óleo pobre.
Esses são os componentes principais. Outros são adicionados separadamente.
Preparo da comida
Primeiro, os pepinos, independentemente de serem comprados em uma loja, no mercado ou cultivados em seu próprio terreno, devem ser coletados, separados, lavados e cortados em ambos os lados. O mesmo é feito com outros componentes. Certifique-se de seguir as recomendações especificadas na receita. O resultado final depende disso.
Claro, a esterilização ajudará a lidar com alguns dos erros das donas de casa novatas. Mas não com todos. Se você ignorar a regra principal - colher vegetais frescos e saudáveis, sem defeitos - então, no futuro, isso afetará inevitavelmente o produto enlatado.
Como conservar pepinos com alho para o inverno
Para fazer um preparo verdadeiramente original com ervas, útil na conservação, deve-se observar as proporções indicadas na receita. Em geral, é assim:
- pepinos frescos - 1 quilograma;
- verduras (endro) - 50 gramas;
- alho fresco - até 6 dentes;
- açúcar granulado - 1 colher de sopa;
- sal de mesa - meia colher de sopa;
- óleo de girassol - 4 colheres de sopa.
A colheita começa, como sempre, com a lavagem dos vegetais.Claro, você pode cozinhar pepinos do seu jeito, mas isso não garante o sucesso da operação. Independentemente de como você planeja conservar os vegetais, corte-os uniformemente nos mesmos pedaços, as condições de preservação permanecem inalteradas.
Paralelamente ao processamento de pepinos, preparamos potes: lave com refrigerante, selecione as tampas. É indesejável o uso de produtos sintéticos, seus vestígios podem entrar no produto final. Os vegetais limpos são cortados em 2 metades e, em seguida, cada um deles é cortado em mais 4 fatias.
Pique o endro finamente, esprema o alho num triturador, rale (qualquer opção é adequada). Pepinos em uma panela são misturados com ervas, especiarias, açúcar, sal e óleo são adicionados a eles. O produto está quase pronto. Resta misturar tudo, colocar em um lugar fresco. Após 15 minutos, pepinos ligeiramente salgados, sem esterilização, podem ser servidos. Ou coloque em recipientes, feche para o inverno. De acordo com uma receita diferente, o aperitivo é preparado de forma um pouco diferente. Para ele você vai precisar de:
- Pepinos frescos - 3 quilos.
- Cebola - 0,5 quilogramas.
- Alho - 2-3 cabeças.
- Açúcar granulado - 180 gramas.
- Sal de mesa - 100 gramas.
- Óleo vegetal - 200 gramas.
- Essência acética (9%) - 100 mililitros.
Primeiro, você deve lavar, corte os pepinos em fatias. A cebola é cortada em rodelas e depois em 4 pedaços. O alho descascado deve ser picado (picadinho ou espremido com uma pitada). Colocamos os produtos semiacabados em um recipiente de tamanho conveniente, adicionamos sal com açúcar, óleo, vinagre lá. Misture bem.
Finalmente, outra receita original para pepinos na neve. Para ele você vai precisar de:
- pepinos (quantos cabem em um frasco de 3 litros);
- alho (2 colheres de sopa picadas para essa quantidade de vegetais);
- sal (até 2 colheres de sopa);
- açúcar (meia colher de sopa);
- vinagre (1 colher de chá);
- e água (1,5 litros) para a marinada.
Lave os pepinos, coloque-os na vertical em um recipiente limpo e esterilizado. Em seguida, os vegetais são despejados com água fervida (mas ligeiramente resfriada), cozidos no vapor por cerca de 10 minutos.Enquanto os pepinos estão em pé, prepare a marinada. Toda a receita é baseada em 3 litros de conservação. O vinagre é adicionado no final, quando o açúcar e o sal já tiverem entrado na água fervente.
A neve é feita de alho, coberta com pepinos. Resta encher o conteúdo cheio do frasco com a marinada e enrolar. Os pepinos estão prontos.
Validade
O produto acabado pode ser armazenado em local fresco por até um ano. Não se esqueça que pepinos não fervem, por isso mantê-los abertos por muito tempo, fora da geladeira, é indesejável.
Regras de armazenamento
A preservação geralmente é armazenada em uma despensa, geladeira, adega, qualquer lugar protegido da luz solar direta. Se as latas estão inchadas, seu conteúdo fica turvo, o produto é inutilizável para uso posterior.
