6 deliciosas receitas de pepinos em conserva crocantes em potes para o inverno

Os vegetais enlatados mais populares são os pepinos. As donas de casa são abastecidas com eles para usar em saladas na estação fria ou para usar como lanche na mesa festiva. Não demora muito para cozinhar pepinos em conserva crocantes em potes para o inverno, mas você deve seguir rigorosamente a sequência de ações para obter o resultado desejado.

Características de cozinhar chucrute para o inverno

O enlatamento pode ser feito de acordo com várias receitas. Quase todos requerem a adição de sal, vinagre e especiarias. No entanto, existem várias opções para cozinhar sem vinagre. Os pepinos podem ser ligeiramente salgados, azedos ou em conserva. Tudo depende das proporções dos ingredientes e da sua seleção.

Seleção e preparação de pepinos

Para enlatados, é melhor usar vegetais cultivados por conta própria. No entanto, na ausência dessa oportunidade, você pode comprá-los no mercado. Nesse caso, eles devem ser cuidadosamente selecionados. Eles não devem ser muito longos, densos, com espinhos pretos. Não se recomenda escolher vegetais lisos - destinam-se à preparação de saladas. A cor deve ser verde escura.

Para se preparar para enlatados, eles devem ser lavados e ensopados por várias horas. Este procedimento ajudará a limpar a fruta de nitratos e a refrescar.

Preparando recipientes para o início do processo

Os bancos devem ser preparados: lave bem de ambos os lados e esterilize de qualquer maneira disponível:

• em banho-maria;
• no forno;
• no microondas.

Qualquer um deles permitirá que você processe os contêineres antes de rolar.

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Métodos para fazer pepinos em conserva

Existem várias maneiras de fazer pepinos em conserva em casa. Podem ser opções com e sem esterilização, frio ou com mostarda.

Pepinos em conserva para o inverno

A "receita da avó" padrão é testada pelo tempo. Para começar, ele presume que fermenta os vegetais, depois escorra a salmoura e despeje fresco. Então você precisa preencher a peça de trabalho com salmoura fervida, esterilizar o frasco com o conteúdo. Você precisa enrolar o frasco imediatamente após despejá-lo com a marinada fervente.

Sem esterilização

Para quem tem pouco tempo, pode dispensar a esterilização e cozinhar os pepinos colocando-os sob uma capa de náilon. Para fazer isso, você deve:

1. Faça um branco padrão e encha com água fria.
2. Cubra o frasco com gaze e deixe no quarto por três dias.
3. A espuma resultante deve ser removida.
4. Após o tempo especificado, a salmoura deve ser fervida e os vegetais nos frascos devem ser vertidos quentes.
5. Enrole os bancos.

Você pode fazer isso sem ferver a salmoura. No entanto, neste caso, a probabilidade de conservação para toda a temporada é pequena. É melhor comer tais preparações no futuro próximo.

Com mostarda em latas tipo barril

Você pode fechar os pepinos como barris. Para isso, devem ser lavados, mas não esterilizados. Eles devem ser embebidos em água gelada por 1,5-2 horas. Em seguida, coloque-os em frascos e cubra com salmoura. Cubra com uma colher de sopa de mostarda seca.

Todo o recipiente é coberto com uma tampa de plástico, após o que os vegetais são infundidos por 3 dias.

Importante! Como os pepinos podem fazer suco, é melhor evitar enlatá-los em potes de um litro.

Pepinos em conserva fria

Você pode conservar deliciosos pepinos usando o método frio. Consiste na seguinte sequência:

1. Os pepinos são colocados em uma tigela por cerca de 6 horas.
2. As pontas de cada pepino são aparadas.
3. Folhas pré-lavadas de groselha, raiz-forte, cerejas, groselhas pretas e guarda-chuvas de endro são colocadas em potes de vidro. Adicione alguns dentes de alho aqui.
4. Os vegetais são empilhados em cima, alternadamente com folhas e ervas, no topo do recipiente.
5. De cima, o conteúdo é coberto por folhas.
6. A salmoura está sendo preparada. Para ele, adiciona-se sal à água.
7. Os bancos estão cheios de água salgada.
8. Os frascos são fechados com tampas especiais de polietileno, que só são colocadas após serem colocadas em água quente.

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O produto ficará pronto em um mês. Não há necessidade de enrolar esses espaços em branco.

Receita para uma tampa de ferro

Esta receita para cozinhar vegetais para o inverno envolve o uso de aspirina. Todo o processo corresponde ao clássico. Depois de encher os potes com pepinos e os temperos necessários, rega-se com a marinada, à qual se juntam três comprimidos de Aspirina. Em seguida, o frasco é coberto com uma tampa de metal. Deve ser apertado imediatamente. Os pepinos são salgados, com gosto residual acentuado.

Com cebola sem vinagre

A salga instantânea pode ser feita sem vinagre. Para isso, as frutas são preparadas, colocadas em potes junto com folhas de groselha, raiz-forte e especiarias. Rodelas de cebola são colocadas em cima de cada camada de vegetais. A marinada preparada é colocada em frascos três vezes (drenada após as duas primeiras vezes). As latas são imediatamente cobertas com tampas de metal e enroladas.

Armazenamento e uso adequados

A preservação resultante deve ser armazenada em local fresco, porém sem muita umidade. Uma adega ou despensa é um bom local para potes de pepino.