4 receitas passo a passo para fazer pepinos com salsa e alho para o inverno
Os potes de pepino picado com salsa e alho parecem muito apetitosos para o inverno. O sabor da preparação é maravilhoso, todos, sem exceção, gostam. Crianças e adultos comem este lanche com prazer. Os pepinos cozinhados de acordo com todas as regras criam agradavelmente, a salsa e as especiarias conferem-lhes um sabor picante.
Características de cozinhar pepinos com salsa
Para que a peça fique como deveria, os pepinos precisam ser pequenos, densos, com espinhas. Zelentsy com pele lisa vai estragar tudo. São saladas, o que significa que ficarão moles após o tratamento térmico, o que afetará o sabor e a aparência do lanche. A salsa precisa ser fresca, não murcha.
Pepinos de que você precisa:
- lavar em água corrente com esponja (escova);
- coloque em uma grande bacia;
- encher com água;
- deixe por 30-60 minutos.
Enquanto as verduras estão na água, dá tempo de preparar a salsa. Deve ser separado, colocado em um recipiente grande, cheio de água. Troque-o pelo menos 2 vezes (intervalo de 10-15 minutos). Em seguida, enxágue as verduras e coloque-as sobre uma toalha enrolada várias vezes. O líquido deve escorrer.
Recipientes e ingredientes principais
Frascos de vidro com um volume de 0,5-1 litros são adequados para a peça de trabalho. Eles devem ser bem lavados com bicarbonato de sódio e esterilizados de qualquer forma:
- para um casal;
- no forno;
- no microondas.
Tampas de metal devem ser bem lavadas, colocadas em uma panela, tampadas com água quente, fervidas em fogo médio por pelo menos 5 minutos.
Ingredientes do lanche de inverno:
- salsa - 100 g (o máximo possível);
- pepinos não crescidos demais - 4 kg;
- óleo de girassol - 200 ml;
- mesa 6-9% vinagre - 200 ml;
- açúcar - 200 g;
- sal - 3 colheres de sopa. eu .;
- pimenta preta moída - 1 colher de sopa. eu.
Receitas culinárias
O lanche pode ser preparado com ou sem esterilização. Nem todas as donas de casa gostam de ferver potes de vegetais antes de fiar. A receita de pepinos com salsa sem esterilização é adequada para eles.
Pepinos fatiados com salsa para o inverno
Primeiro você precisa preparar a marinada. Para fazer isso, coloque 1 litro de água em uma tigela. Pegue as verduras lavadas, pique finamente com uma faca e despeje na água. Adicione especiarias à marinada:
- sal;
- açúcar;
- Pimenta;
- vinagre.
Enquanto os ingredientes se dissolvem, pique os pepinos. Primeiro corte as pontas e depois corte cada fruta em 4 pedaços. Fatias longas podem ser cortadas ao meio. Despeje os pepinos picados em uma tigela com a marinada.
Você precisa marinar por pelo menos 4 horas. Em seguida, transfira as fatias de pepino para os potes preparados, regue com o líquido. Para esterilização, pegue uma panela grande, coloque uma toalha enrolada no fundo. Coloque os potes sobre ele, despeje água fria no recipiente por ⅔ de sua altura.
Para que os pepinos em lata sejam armazenados por muito tempo, os potes precisam ser fervidos em fogo médio por 15 minutos.
A contagem regressiva deve começar no momento em que a marinada ferve. Depois, tire os potes quentes da frigideira um a um, feche as tampas, vire, cubra com uma manta.
Sem esterilização
As donas de casa ocupadas precisarão de uma receita de petisco de pepino, que é preparada sem esterilização. Leva apenas 1 hora de tempo livre para preparar a marinada e picar os vegetais.
Ingredientes:
- dentes de alho - 250 g;
- cebolas - 250 g;
- pepinos - 3 kg;
- sal - 120 g;
- vinagre de mesa 9% - 100 ml;
- pimenta da Jamaica (pimenta da Jamaica);
- pimenta moída (preta) - 5 g.
Corte pepinos bem lavados em plásticos e cebolas em meias argolas. Passe os dentes de alho por uma prensa. Misture os vegetais, regue com um molho de sal, vinagre e especiarias. Após 10-12 horas, os pepinos serão marinados, deixe o suco. Resta arrumá-los em potes esterilizados, esmagá-los com uma colher para que não fiquem vazios, despejar o restante da marinada na panela (bacia), fechar com as tampas escaldadas.
Com adição de alho
Muitas donas de casa vão adorar o saboroso aperitivo de pepino e alho temperado com mostarda. Nesta receita, os vegetais são cozidos por apenas 5 minutos, mas não esterilizados.
Ingredientes:
- grande cabeça de alho - 1 peça;
- cebolas de nabo - 1,5 kg;
- pepinos - 4 kg;
- óleo vegetal - 250 ml;
- mesa 9% vinagre - 120 ml;
- sal - 40 g;
- açúcar - 200 g;
- mostarda (sementes) - 5 g.
Pique os vegetais, mexa, acrescente todos os temperos, deixe repousar por 1-2 horas, leve para ferver, cozinhe por 5 minutos. Arrume o aperitivo em potes esterilizados quentes e enrole.
Com endro
Tem gente que não gosta do sabor da salsa. Eles podem ser aconselhados uma deliciosa salada de pepino com endro. Para o seu preparo, são indicadas frutas de qualquer tamanho.
Ingredientes:
- um monte grande de endro - 1 pc .;
- pepinos - 4 kg;
- alho - 1 cabeça;
- mesa 9% vinagre - 200 ml;
- óleo vegetal - 1 colher de sopa .;
- açúcar - 1 colher de sopa .;
- sal - ½ colher de sopa .;
- pimenta moída (preta) - 1 colher de sopa. eu.
Moa os vegetais, mexa, despeje com uma mistura de especiarias, vinagre, óleo, deixe marinar por 10-12 horas. Arrume em potes, esterilize (15 minutos - meio litro, 20 minutos - litro), enrole.
Armazenamento do produto acabado
Um aperitivo de pepino fatiado com salsa no inverno fica bem guardado no apartamento, na adega e na geladeira, pois os vegetais já foram esterilizados e tem vinagre na receita. A colheita de pepinos com alho deve ser mantida na adega ou na geladeira.
A salada de pepino, preparada sem esterilização, deve ser refrigerada. Nas condições de um apartamento, o banco pode explodir. O lanche de endro e pepino pode ser armazenado em temperatura ambiente.
Prazo de validade de conservação
Vegetais enlatados esterilizados podem ser armazenados entre 0-20 ° C e 70% de umidade. Durante o tratamento térmico, os microorganismos prejudiciais que causam a deterioração dos alimentos são mortos.
Os snacks de pepino e vinagre, preparados de acordo com todas as normas, esterilizados, podem ser armazenados em apartamento por 1 ano, em cave por 1-2 anos. A qualidade da peça de trabalho pode ser avaliada por sinais externos: a salmoura não está turva, a tampa está livre de ferrugem e não está inchada.
