17 melhores receitas passo a passo para fazer vegetais variados para o inverno

Muitas donas de casa preparam vários pratos de vegetais para o inverno. Na maioria das vezes, eles preparam vegetais variados para o inverno. Este molde é feito sem esterilização preliminar e é perfeitamente armazenado dentro do apartamento. Antes de começar a cozinhar, você precisa se familiarizar com as recomendações para criar um branco.

Características da preparação de vegetais variados para o inverno

A preparação de enlatados tem várias características, que devem ser familiares a toda dona de casa que vai fazer uma preparação de vegetais enlatados. Isso inclui o seguinte:

antes de começar a cozinhar, todas as latas devem ser esterilizadas;
após a conclusão da conservação, todos os frascos são cuidadosamente retirados da água quente, cobertos com uma toalha e deixados para esfriar;
depois de rolar os legumes, o recipiente é transferido para uma adega com uma temperatura de 10-12 graus;
os alimentos enlatados não podem ser armazenados por mais de 2-3 anos.

Como escolher e preparar vegetais

O estoque deve ser feito a partir dos produtos mais adequados para isso, sendo necessário saber com antecedência como selecionar e preparar os vegetais.

Você deve seguir as seguintes recomendações:

para que a costura tenha um sabor excelente, deve-se usar apenas vegetais frescos colhidos na horta;
antes do uso, todos os produtos são minuciosamente lavados para limpeza de qualquer contaminação;
você precisa escolher produtos com tamanhos médios para que caibam em um contêiner;
todas as frutas vegetais selecionadas devem ser firmes e não maduras demais.

Preparar os recipientes antes de iniciar o processo

Todas as donas de casa que preparam anualmente os preparativos de inverno recomendam preparar os recipientes com antecedência. Se precisar enrolar muitos alimentos, recomenda-se esterilizar no forno. Antes disso, o recipiente é lavado em água morna, seco, colocado em uma bandeja de metal e levado ao forno.

Muitos estão interessados em saber por quanto tempo os frascos são esterilizados no forno. Este procedimento não dura mais de meia hora.

As tampas de costura também devem ser esterilizadas com antecedência. Para isso, são colocados em um recipiente com água fervente por vinte minutos..

Receitas interessantes

Existem várias receitas interessantes que são usadas para criar vegetais enlatados.

A maneira clássica de cozinhar

Na maioria das vezes, o enlatamento de pratos de vegetais é realizado de acordo com a receita clássica. Para fazer isso, você precisa preparar os seguintes ingredientes:

dois dentes de alho;
um quilo de tomate e pepino;
80 gramas de açúcar com sal;
raiz-forte;
duas folhas de louro.

Cozinhar começa com a preparação de vegetais. São lavados da sujeira e deixados de molho por 20 minutos em água fria. Em seguida, são colocados em uma jarra e cobertos com folhas de louro, pimenta e alho picado. As verduras postas são despejadas em água quente e depois as latas são enroladas.

Receita simples sem esterilização

Algumas pessoas querem fazer deliciosos alimentos enlatados sem antes esterilizar o recipiente. Para um frasco de dois litros, você precisará dos seguintes ingredientes:

meio quilo de pepinos e tomates;
uma abobrinha;
duas pimentas búlgaras;
70 gramas de açúcar e sal;
50 ml de vinagre.

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As 6 melhores receitas para fazer pepinos em conserva com raiz-forte para o inverno

Os ingredientes vegetais são cuidadosamente lavados e cortados em pequenos pedaços. Em seguida, eles são colocados em um recipiente e derramados com água salgada fervida. O líquido é infundido em potes por meia hora, depois da qual é derramado, fervido novamente e colocado de volta com a adição de vinagre.

Pimentão doce com cenoura e pastinaca

Essa conservação é frequentemente servida à mesa como um lanche principal. Para prepará-lo, você precisará de:

três pimentas;
três cenouras;
quatro pastinaga;
55 gramas de sal;
duas folhas de louro;
40 ml de vinagre.

Primeiro, uma marinada é preparada com água, vinagre e sal. É fervido por meia hora. Em seguida, os vegetais picados são fervidos no líquido preparado. A mistura de vegetais preparada é colocada em frascos esterilizados e enrolada com tampas.

Pepinos com tomate, couve-flor, abobrinha e pimentão

Os seguintes componentes ajudarão a preparar uma variedade tão variada:

4-5 tomates;
4 pepinos;
Pimentão;
lâmpada;
três cabeças de alho;
vinagre.

Primeiro, os vegetais são cortados e os recipientes de vidro são esterilizados. Em seguida, a água é fervida em uma panela, à qual são adicionados 10-20 gramas de sal e vinagre. Os ingredientes vegetais picados são colocados em potes e regados com a marinada quente.

Legumes variados em conserva

Para fazer um prato de legumes em conserva, faça o seguinte:

lave bem as cenouras com abobrinha e alho;
corte os ingredientes lavados;
coloque ervas com especiarias e vegetais picados em um recipiente;
ferva a água, salgue e adicione aos potes;
quando o líquido esfriar, ferva novamente e despeje de volta;
adicione vinagre para a conservação e enrole os potes com as tampas.

Salada de berinjela em conserva com repolho, cenoura e alho

Algumas pessoas querem fechar as conservas com repolho fresco. Para isso você precisa:

duas cabeças de repolho cortadas;
meio quilo de cenouras;
um quilograma de azul;
duas cabeças de alho.

As couves com cenouras são raladas finamente e as beringelas cortadas em cubos. Em seguida, os ingredientes são misturados e colocados em um recipiente de vidro. Depois disso, os potes são enchidos com a marinada, 20-30 mililitros de vinagre são adicionados e cobertos com tampas.

Legumes variados com ácido cítrico

Para preparar vegetais enlatados com ácido cítrico, você precisará de:

vários quilos de tomates com pepinos;
Pimenta preta;
ácido de limão;
folha de endro e louro.

Todos os ingredientes são colocados em uma jarra, cheia de água fervente e salgada. Após 30-40 minutos, a água é drenada, fervida novamente e colocada de volta com ácido cítrico.

Com sementes de mostarda

Algumas donas de casa preferem cozinhar a travessa sem vinagre, com adição de sementes de mostarda. Essa preservação pode ser preparada a partir de abobrinhas, pepinos, tomates e berinjelas. Todos os componentes vegetais são cortados e colocados em potes. Em seguida, a marinada é preparada com a adição de sementes de mostarda.É despejado em um recipiente, após o qual é imediatamente fechado com tampas de costura.

Com repolho branco

Você pode enrolar um lanche para o inverno com a adição de repolho branco. Para preparar um prato de acordo com esta receita, você precisa:

tomates;
cebola;
cenoura;
Pimenta Doce;
kaputa branco.

Primeiro, é preparada uma marinada, que consiste em sal, água e vinagre. Em seguida, é despejado em potes cheios de produtos vegetais picados.

Com cebola

Muitas donas de casa preferem fazer compotas de inverno com cebola. Para isso, os tomates com cebola são lavados e cortados em rodelas. Em seguida, descasque e corte as cenouras com pepinos e alho. Os vegetais são colocados em recipientes esterilizados e enchidos com água quente. O líquido é infundido por 1-2 horas, após o qual é colocado em uma panela, fervido e colocado de volta em potes.

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Uma receita simples de conservar abobrinha em ucraniano para o inverno

Com maças

As conservas de frutas e vegetais são frequentemente enroladas em latas de litro, às quais são adicionadas maçãs.

Cebola, pimentão, cenoura com tomate e maçã são bem lavados em água quente e cortados em pedaços. Em seguida, os ingredientes preparados são mexidos até o suco aparecer e despejados em um recipiente de vidro. A marinada é preparada com açúcar, sal e vinagre, que é colocada nos componentes em potes.

Com frutas

O mais atípico e incomum é o giro com fruta. Para preparar essa conservação, você precisará de pequenos pepinos, tomates, algumas ameixas, peras ou maçãs. Todos esses componentes são lavados e colocados em frascos como um todo. A marinada é preparada com água pura com adição de vinagre, ácido cítrico e especiarias. Os frascos cheios são esterilizados em água a ferver durante 10-15 minutos, após o que são fechados com tampas.

Com especiarias e limão

Para fazer um sortido bonito e saboroso, recomenda-se adicionar limão com especiarias. Pode ser folha de louro, pimenta do reino ou pimenta da Jamaica. Galhos de estragão também são usados como tempero.

Todas as especiarias são imediatamente colocadas no fundo dos potes. Em seguida, os vegetais são preparados e colocados em potes. Ao criar uma solução de marinada, 4-5 litros de água são levados para ferver e misturados com folhas de louro e sal. Quando o líquido ferve, ele é colocado em potes.

Com pimenta picante

Esta costura é preparada a partir dos seguintes componentes:

5-6 pepinos;
3 cabeças de cebola;
2 cabeças de alho;
vagem de pimenta quente;
um raminho de endro;
tomates.

Primeiro, cortam-se pepinos com tomates, depois os mergulham em água fervente e os colocam em potes. Em seguida, despeja-se água fervente neles e adiciona-se pimenta. Depois de meia hora, a água deve ser drenada e reiniciada. Em seguida, a marinada é misturada com vinagre e colocada em um recipiente.

Com couve-flor

As cenouras com couve-flor e abóbora são cortadas em pequenos pedaços. Em seguida, os vegetais são misturados com especiarias e colocados no fundo dos recipientes para conservas. Para tornar a preservação mais aromática, os componentes são misturados com ervas.

Depois de encher os potes, eles começam a fazer a marinada. Para fazer isso, o sal é misturado com açúcar e vinagre e, em seguida, adicionado à água fervente. Os ingredientes são colocados em potes com o líquido preparado.

Em búlgaro

Para preparar uma variedade búlgara, faça o seguinte:

esterilizar frascos com tampas de costura;
enxágue as especiarias;
coloque algumas folhas de raiz-forte com endro e canela no fundo do recipiente;
descasque e pique a cebola;
corte o pimentão em 2-3 pedaços;
mergulhe os pepinos em água fria;
transferir vegetais para recipientes;
adicione sal e vinagre a um litro de água e ferva a mistura;
despeje a marinada em potes e enrole-os.

Em coreano

A culinária variada em coreano é realizada em várias etapas:

enxágue e pique o repolho, a cenoura e o pimentão;
ferva o feijão em água quente e pique;
descasque o pimentão das sementes e corte-o em tiras;
pique o alho;
coloque ingredientes cozidos em potes;
ferva a água misturada com alho, sal e açúcar;
despeje a marinada em um recipiente e feche com tampas.

Como e quanto você pode armazenar?

Uma adega ou uma varanda envidraçada são adequadas para guardar a conservação. A uma temperatura de 12-15 graus, a preservação será armazenada por 1-3 anos. Em temperaturas mais baixas ou mais altas, os produtos enlatados estragam mais rápido.

Conclusão

A maioria das donas de casa prepara compotas de inverno. Antes de criar um sortimento para o inverno, é preciso se familiarizar com as receitas mais interessantes para fazer esse lanche.