Receitas para conservar ratatouille em potes para o inverno
Com o início da safra de verduras e frutas, muitas donas de casa buscam diversas receitas de preservação. Uma receita bastante incomum é o ratatouille para o inverno. Pode agradar à sua família e amigos com este delicioso prato no inverno, quando os legumes frescos da horta já acabaram.
Receita de lata de ratatouille
Tradicionalmente, este prato pertence à cozinha francesa e é cozinhado no forno. Mas pode ser preservado em bancos. A peça de trabalho é muito fácil de preparar. Como preparar uma ratatouille clássica em potes de berinjela?
Ingredientes necessários:
- 1 berinjela;
- 1 abobrinha jovem de tamanho médio (de preferência sem sementes)
- 3 tomates vermelhos ou rosa;
- Pimenta malagueta (pode levar se quiser, se quiser temperar o prato);
- 1 cebola;
- 3 dentes de alho;
- Manjericão verde;
- 1 litro de óleo de girassol;
- 2 colheres de sopa. eu. vinagre de maçã;
- 50 gramas de sal de cozinha;
- 35 gramas de açúcar granulado.
Este prato leva aproximadamente 1 hora e 45 minutos para cozinhar.
Método de cozimento:
Primeiro você precisa preparar os vegetais. Eles precisam ser enxaguados com água, cortar o caule e secar em uma toalha. Corte as abobrinhas e as berinjelas em rodelas. A berinjela deve ser despejada com água fria e sal para que todo o amargor saia... Em seguida, frite em óleo em fogo baixo.
Os pimentões precisam ser removidos com sementes e picados. Descasque a cebola e o alho e corte em cubos. Pique o manjericão bem fino.
Na panela onde as berinjelas foram fritas, pode-se fritar a cebola e o alho até dourar. Em seguida, adicione a abobrinha e frite por mais 5-10 minutos.
Corte os tomates em cubos. Adicione os tomates, a pimenta, o manjericão e o alho à panela, acrescente o açúcar e o sal. Tampe e cozinhe por 20 minutos. Após este tempo, coloque a berinjela no tomate, acrescente a maçã mordida e cozinhe por mais 15 minutos.
Os bancos devem ser esterilizados. Espalhe o ratatouille e esterilize por meia hora. Em seguida, cubra e enrole. Os frascos devem ser colocados de cabeça para baixo, cobertos com um pano quente e deixados esfriar. Quando esfriam, as peças podem ser enviadas para o porão ou porão. O ratatouille assim conservado é ideal para o jantar.
Ratatouille enlatado com tomilho
O enlatamento deste prato é muito semelhante a um lecho comum. É que em ratatouille, ao contrário do lecho, são adicionadas abobrinhas. Pode ser servido como acompanhamento de qualquer prato de carne ou aves. Se você aquecê-lo antes de servi-lo, obterá um ensopado completo de vegetais. Como preparar ratatouille com tomilho?
Ingredientes necessários:
- Abobrinha;
- Berinjela;
- Pimentão;
- Tomates (variedades preferencialmente vermelhas azedas);
- Cebola;
- Cabeça de alho;
- 3 ramos de tomilho;
- 2 raminhos de manjericão verde (roxo também pode ser usado)
- Folha de louro;
- Azeite (você pode levar vegetais);
- Pimenta preta;
- Sal de mesa.
Receita de Ratatouille:
Todos os vegetais devem ser bem lavados e descascados. Disponha em pratos diferentes. Descasque os tomates, corte em cubos pequenos. Descasque os pimentões do caule e do caroço com as sementes, depois corte em pedaços médios.
Pique finamente a cebola e o alho. Berinjelas e abobrinhas, se desejadas, podem ser totalmente descascadas e cortadas em cubos grandes. Numa panela aqueça o azeite e acrescente a cebola e o alho. Frite até dourar, depois acrescente o pimentão, a berinjela e a abobrinha. Cozinhe por 10 a 15 minutos. Mexa os vegetais periodicamente.
Depois, você pode adicionar especiarias, tomilho e tomate. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 1 hora. Adicione o manjericão alguns minutos antes de cozinhar. Espalhe a preservação em bancos e esterilize.
Ratatouille com maionese para o inverno
Como preparar passo a passo um aperitivo para o inverno? Isso é muito fácil de fazer.
Ingredientes necessários:
- Abobrinha;
- Berinjelas pequenas;
- Tomates;
- Cebola;
- Pimentão;
- Pimentão quente;
- Pimenta preta;
- Sal;
- Açúcar granulado;
- 5 colheres de sopa. eu. ácido acético;
- 2 embalagens de maionese;
- Pasta de tomate;
- Óleo de girassol;
- Alho.
Receita de ratatouille de inverno em bancos:
Ferva as berinjelas em água e sal por 4 minutos. Esfriar. Na mesma água, pode-se ferver a abobrinha, previamente cortada em cubos grandes.
Descasque os tomates e pique finamente. Miolo e sementes de pimenta, cortados em tiras finas. Pique a cebola e frite até dourar. Corte as berinjelas em cubos. Mash abobrinha fervida até purê.
Adicione todos os vegetais, maionese e pasta de tomate à abobrinha. Mexa com uma espátula de madeira. Em seguida, adicione especiarias (exceto alho). Cozinhe por 2 horas, mexendo sempre. Adicione o alho 15 minutos antes de cozinhar.
Então você pode agir à vontade. Você pode simplesmente fechar as tampas e colocá-las na geladeira ou esterilizá-las. Para isso, o ratatouille precisa ser colocado em potes, colocado em água quente por 30 minutos. Depois disso, as latas podem ser enroladas.
Coloque os frascos de cabeça para baixo e deixe esfriar até a temperatura ambiente. Quando esfriam, os bancos podem ser removidos para o porão ou adega. No inverno, você pode servir como acompanhamento nos primeiros pratos ou barrar no pão e comer assim.
