As 3 principais receitas para cozinhar tomates picantes para o inverno
Os tomates são um dos tipos de matérias-primas mais populares. Os tomates picantes para o inverno são uma das opções mais saborosas. Se você estocar para o inverno em quantidade suficiente, vai decorar a mesa por muitos meses.
Características de cozinhar tomates picantes para o inverno
Para cozinhar, você pode usar tomates de vários níveis de qualidade. Quando cultivadas em casa, todas as frutas podem entrar no mercado e ser usadas com lucro. Os maduros demais e danificados podem ser usados para fazer suco, e os vazios podem ser feitos de alta qualidade.
As especificidades da escolha dos ingredientes
Os tomates devem ser escolhidos inteiros, sem defeitos ou danos mecânicos. Deve-se ter cuidado para que não fiquem maduros demais.
Como preparar adequadamente os recipientes
Deve ser esterilizado. Isso pode ser feito tratando as latas e tampas com vapor.
As melhores receitas
Os tomates picantes servirão como decoração de mesa no inverno ou em qualquer outra época do ano. Abaixo estão as receitas mais populares e deliciosas.
Tomates picantes com alho
A composição dos ingredientes é dada de forma a obter um litro de produto.
Para fazer este prato, você precisa se preparar com antecedência:
- os tomates precisarão de cerca de 700-800 g;
- pimenta em forma de ervilha - 6 peças;
- 2 ou 3 ramos de salsa;
- três dentes de alho;
- 3 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal;
- uma cebola;
- um pequeno pedaço de vagem de pimentão é necessário - 1-2 cm é o suficiente.
Para fazer um preenchimento, você precisará de:
- 1 xícara de vinagre 9%
- 3 colheres grandes de sal;
- dois copos de açúcar granulado;
- 2,5 litros de água.
Depois de preparar tudo que você precisa, você pode começar a cozinhar:
- Descasque, lave e corte a cebola em meias argolas. Os dentes de alho são limpos e lavados.
- Os tomates são examinados, classificados e depois lavados.
- Eles são cortados ao meio, uma haste é cortada.
- Prepare os recipientes. Eles não são apenas lavados, mas também esterilizados.
- A salsa deve ser bem lavada.
- Coloque a salsa, a cebola picada, os dentes de alho, as folhas de louro em um frasco de um litro preparado, coloque 6 grãos de pimenta, adicione o óleo vegetal cozido e adicione uma vagem de pimenta.
- Em seguida, coloque as metades dos tomates firmemente. Eles devem ser colocados com o corte para baixo.
- Precisamos preenchê-lo. A água é colocada em uma panela, sal e açúcar são adicionados. Depois coloque no fogo e aqueça até ferver. O tempo de fervura é de 5 minutos. Agora resta adicionar o vinagre, mexa bem e leve para ferver novamente.
- Os tomates dobrados em um recipiente são despejados na borda superior. Cubra com uma tampa.
Em seguida, a esterilização é realizada. Em branco de tomates picantes para o inverno são colocados em uma panela sobre uma toalha e despejados com água até os ombros.Deve ser fervido por 10 minutos.
Depois disso, as tampas são enroladas.
Os espaços em branco são virados e colocados nas tampas, enrolados em um cobertor e deixados esfriar.
Opção de raiz forte e pimenta
Esses pratos costumam ser muito saborosos. Para a preparação de tomates picantes para o inverno, você precisará dos seguintes ingredientes:
- 7 kg de tomates;
- 250 g de pimentão;
- alho você precisa para cozinhar 2 cabeças;
- uma raiz de rábano é necessária;
- 2 colheres grandes de sal e 4 - açúcar.
O número exato de tomates deve ser tal que eles possam encher o recipiente até o topo e mais alguns.
O procedimento para cozinhar tomates picantes é o seguinte:
- Os tomates devem ser lavados e colocados hermeticamente em recipientes.
- O resto é passado por um moedor de carne.
- Em seguida, eles são colocados em uma panela e levados para ferver.
- Os tomates processados passam por uma peneira de metal.
- Agora você precisa adicionar pimenta doce moída ou picada, raiz de raiz-forte e alho. Adicione sal e açúcar.
- A mistura resultante deve ser levada para ferver.
- A composição resultante é adicionada aos recipientes até que estejam completamente cheios.
Depois disso, o produto resultante deve ser esterilizado.
Para fazer isso, pegue uma panela grande e coloque uma toalha dobrada no fundo. Em seguida, eles colocam frascos aqui, que são cobertos com tampas em cima e colocam água nos ombros.
Ponha fogo e ferva. O tempo de processamento para latas de um litro e meio é de 20 minutos.
Em seguida, as latas são enroladas, colocadas de cabeça para baixo sobre a mesa, enroladas em um cobertor e deixadas esfriar até a temperatura ambiente.
Em suco de tomate
É possível cozinhar tomates com suco sem esterilização.
Para isso você precisa:
- 2 kg de tomate para cobrir;
- separadamente mais 2 kg daqueles que serão usados para fazer suco de tomate;
- sal e açúcar serão necessários para 1 colher de sopa. colher para cada litro de molho recebido.
Prato fazendo progresso:
- Primeiro você precisa enxaguar e esterilizar as latas.
- Os tomates são colocados no topo.
- Cada recipiente é despejado no topo com água fervente. Deixe repousar por 20 minutos.
- O suco é extraído dos tomates restantes, colocado em uma panela, complementado com sal e açúcar e levado para ferver.
- A água é despejada das latas e o suco de tomate preparado é despejado no topo.
Os bancos estão selados. Para esfriar, vire-o e embrulhe-o em um cobertor, depois espere até que esfrie completamente.
Regras de armazenamento para o produto acabado
O preparo do tomate picante feito de acordo com essas receitas para o inverno deve ser guardado em local escuro e fresco. Um porão funciona bem para isso, ou você pode usar uma geladeira.
