Receitas simples para fazer geléia de espinheiro para o inverno em casa
Fazer geléia de espinheiro-mar não é apenas útil, mas também emocionante. As compotas caseiras vão deliciar a anfitriã e toda a família. No inverno, a iguaria âmbar vai ajudar a curar resfriados e encantar você com seu sabor incrível.
Características da preparação de geléia de espinheiro
Uma planta incrível é o espinheiro-mar. Frutos de cor âmbar são densamente amarrados em um galho. Eles contêm a despensa do sol, repleta de aromas, vitaminas e substâncias insubstituíveis para o corpo que ajudam a fortalecer o sistema imunológico. Ao contrário da geleia, o doce de espinheiro é preparado sem usar uma grande quantidade de açúcar granulado. No processo de cozimento, você pode usar a proporção clássica de ingredientes - 1: 1. No entanto, menos açúcar pode ser adicionado, se desejado. Isso tornará o sabor picante da geléia ainda mais requintado. E, o mais importante, é muito mais útil.
Para obter a consistência de uma iguaria gelatinosa, não é necessária uma grande quantidade de açúcar granulado. É bastante espesso devido ao conteúdo de uma quantidade suficiente de pectina nas bagas.
Isso distingue favoravelmente o confeito de espinheiro-mar das geléias de outras frutas e fornece uma série de vantagens para o consumo pelos amantes de doces refinados com um gosto amargo na boca.
Seleção e preparação de espinheiro-mar
Para deixar a sobremesa de espinheiro-mar tenra e não perder o sabor, no seu preparo é necessário ter um cuidado especial na seleção e preparo dos próprios frutos.
Ao escolher o espinheiro-mar para geleia, você deve prestar atenção aos seguintes aspectos:
- as bagas são selecionadas para uma boa maturação;
- cor da fruta - amarelo âmbar;
- o cacho não contém componentes danificados (amassados, ressecados ou podres).
Esse produto permitirá que você obtenha uma geléia dourada e perfumada durante o processamento.
A preparação das matérias-primas também requer cuidados especiais. O algoritmo de ações é o seguinte:
- Separe as bagas dos galhos.
- Remova botões secos e frutos verdes ou preguiçosos.
- Enxágüe em água corrente. Você pode mudar a água várias vezes.
- Coloque em uma peneira para remover o excesso de água.
Os bagos preparados desta forma estão prontos para a preparação das seguintes receitas de compotas.
Como fazer geléia de espinheiro em casa
Você não encontrará doces mais saborosos do que geléias caseiras com as próprias mãos. Os ingredientes são os mais simples:
- 1 kg de açúcar granulado;
- a mesma quantidade de frutas vermelhas;
- 200 ml de água.
Se desejar, no final do cozimento, você pode adicionar 15 g de açúcar com efeito gelificante.
Uma receita simples para o inverno
A sequência de ações envolve os seguintes procedimentos:
- Faça um xarope - acrescente o açúcar à água fervente e, mexendo, leve até dissolver completamente.
- Adicione as frutas preparadas à calda.
- Cozinhe até que a fruta amoleça.
- Selecione o espinheiro-mar com uma peneira, moa as bagas por uma peneira.
- Adicione a massa resultante de volta à calda. Cozinhe em fogo baixo por meia hora.
A geléia está quase pronta. Deve ser despejado em potes de vidro com capacidade para 0,5 litro e esterilizado por mais 15 minutos, cobrindo os potes com tampas.
Enrole as latas, vire de cabeça para baixo e cubra com um tapete ou cobertor. Esta compota vai durar todo o inverno e vai deliciar-se com as boas recordações do verão.
Sem cozinhar
Os benefícios desta iguaria são indiscutíveis, visto que os bagos, sem tratamento térmico, retêm todas as propriedades cicatrizantes e a máxima eficácia das vitaminas e microelementos.É fácil de preparar. Apenas a preparação das matérias-primas se torna mais complicada. Após repetidas lavagens, as bagas limpas devem ser dispostas em uma camada fina sobre uma toalha e secas até que a umidade se evapore completamente. Os potes de vidro são pré-esterilizados no forno ou processados por 1-2 minutos em água fervente.
Ingredientes e andamento do trabalho:
- Polvilhe as bagas (1 kg) com açúcar (2 kg).
- Moa bem. Recomenda-se usar um recipiente de esmalte e uma espátula de madeira ou pilão.
- Divida a massa resultante em pratos preparados.
- Despeje sobre o resto da calda. Os bancos devem ser preenchidos até o pescoço. É aconselhável usar tachos com tampa de rosca.
Esta geléia dura de 8 a 9 meses devido à grande quantidade de açúcar. Os amantes da geleia devem prestar atenção a isso.
Sem sementes
Para fazer tal geléia, você deve fazer o seguinte:
- preparar bagas - separar, lavar em água corrente, deixar a água escorrer;
- retire os ossos do espinheiro-mar (é aconselhável fazer esta operação com espremedor);
- adicionar açúcar à polpa resultante com suco na proporção de 1: 1, ou seja, em proporção igual;
- Leve ao fogo muito baixo, depois de ferver, retire a espuma e cozinhe até engrossar.
Para fazer a geléia ficar gelatinosa, adicione 10-20 g de açúcar gelificado antes de cozinhar.
Com mel
Os ingredientes usados para fazer a geléia são um pouco mais caros que as receitas anteriores. No entanto, o sabor e o valor do produto valem a pena. Você deve usar uma quantidade igual de mel e frutas de espinheiro.
Método de cozimento:
- aqueça mel em banho de vapor;
- pré-triturar os frutos em um pilão de madeira (você pode usar um liquidificador);
- combine os componentes e leve para ferver;
- mantenha em fogo baixo por 5-10 minutos.
Não há necessidade de cozinhar por muito tempo, pois o mel é um excelente conservante e a geléia vai durar muito tempo. Para o picante, adicione canela ou cravo a gosto no final do processo.
Com maças
Esse método de fazer geleia de espinheiro-mar compara-se favoravelmente às receitas anteriores. Os produtos usados nele não são tão caros e o rendimento é muito maior. Além disso, o sabor ácido do espinheiro-mar é menos sentido na compota.
Ingredientes:
- 1000 g de bagas de espinheiro-mar;
- a mesma quantidade de açúcar granulado;
- 400 g de maçãs.
Preparação:
- Passe o espinheiro-mar por uma peneira.
- Combine com açúcar.
- Descasque as maçãs, retire o caroço e ferva em um pouco de água até ficarem macias.
- Escorra a água, faça purê de maçã.
- Combine o purê de espinheiro com açúcar e purê de maçã e misture até ficar homogêneo. Transfira para pratos preparados.
- É necessário pasteurizar durante 25 minutos, enrolar, embrulhar.
Recomenda-se guardar a geléia em local fresco.
Em uma multicooker
A compota preparada desta forma permite 2 tipos de preparação de bagas de espinheiro. Eles podem ser aterrados ou usados inteiros.
Para preparar a receita original, você precisará:
- açúcar granulado - 1200-1300 g;
- frutas - 1000 g.
- canela, passas, nozes - a gosto (não é necessário adicionar).
Algoritmo de ações:
- A primeira etapa é a preparação das bagas.
- Polvilhe as frutas com açúcar, deixe por 3-4 horas para deixar o suco ou adicione um copo de água.
- Coloque os ingredientes na multicooker.
- Defina o modo de operação - extinção (60 minutos).
- Mude para o modo de cozimento. O procedimento continua até o aparecimento de espuma, que deve ser retirada.
A geléia está pronta. Disponha em pratos preparados, rolha e guarde.
Em uma panificadora
Cozinhar sobremesas de uma forma tão incomum dá resultados surpreendentes. A geléia acaba sendo delicada, dourada e perfumada.
Requeridos:
- um quilograma de frutas vermelhas;
- a mesma quantidade de açúcar;
- 15 ml de suco de limão.
Método de cozimento:
- Processe as frutas - enxágue, seque, misture com açúcar granulado, deixe até que o suco saia.
- Coloque em uma tigela de esmalte em fogo baixo. Adicione o suco e 100 ml de água. Espere até que o açúcar se dissolva completamente, lembrando-se de mexer.
- Coloque a massa resultante em uma máquina de fazer pão.
- Defina o modo - atolamento.
Então a unidade fará o trabalho sozinha. Depois de desligar, coloque a geléia no prato preparado, enrole, embrulhe. Suporta 24 horas. Quando esfriar, leve à geladeira.
Armazenamento
Recomenda-se guardar a geléia pronta em local escuro e fresco. Isso permitirá que você mime a si mesmo e a seus entes queridos com uma sobremesa dourada por um longo tempo.
Para armazenamento, uma geladeira, despensa ou porão seco são adequados.O cumprimento das proporções recomendadas e o cumprimento dos conselhos sobre o preparo das matérias-primas e do preparo das iguarias possibilitarão a conservação dos produtos por 12 meses.
