6 receitas para a preparação passo a passo de geléia de irgi para o inverno
Um arbusto da família Pink, que encanta de beleza na floração, é coberto de folhagem amarela, laranja, roxa no outono, frutifica há mais de uma dezena de anos. As bagas de Irgi são ricas em pectina, ácidos orgânicos, caroteno e, durante o tratamento térmico, perdem um mínimo de substâncias úteis. Se observarmos as proporções dos ingredientes, conforme indicado na receita do preparo para o inverno, a geléia de yirgi adquire uma consistência espessa, um sabor agradável. Embora as bagas em si sejam muito doces, a sobremesa não pode ser armazenada sem açúcar.
Os detalhes de fazer geléia de irgi para o inverno
Os frutos do arbusto, que, quando maduros, adquirem tonalidade escura, são congelados, secos e cobertos com o próprio suco.
Os componentes úteis são conservados em geléia, mas você não precisa cozinhar a irga por mais de meia hora.
Como escolher os ingredientes principais
Para o preparo da sobremesa, pode-se usar bagas não muito maduras e até ligeiramente amassadas. Os frutos colhidos são separados, retirados dos ramos e folhas, lavados na torneira, secos e esfregados com uma colher, picados no picador de carne ou liquidificador.
Como preparar recipientes
Os potes de vidro, nos quais é despejada a geleia, são lavados com soda ou mostarda e desinfetados por esterilização a vapor, no forno, no microondas ou na grelha elétrica. As tampas são desinfetadas em água fervente.
Como fazer geléia de irgi
Use uma das receitas comprovadas.
Com frutas inteiras
Os frutos puros do mato são espalhados em uma panela. Um copo de água é vertido em outro recipiente, 0,5 kg de açúcar é vertido, o xarope é fervido por 5 minutos e adicionado às bagas. Leve ao lume a frigideira com irga, quando a massa ferver durante um quarto de hora, acrescente mais 500 g de açúcar e mexendo com uma colher, refogue a compota até engrossar. Enquanto quente, a peça de trabalho é colocada em um recipiente de vidro.
Com frutas vermelhas picadas
A sobremesa, na qual é adicionado ácido cítrico durante o cozimento, acaba não sendo tão enjoativa, não mofa e é armazenada por muito tempo:
- Os bagos são triturados com uma colher ou passados no liquidificador.
- Transfira para uma panela, acrescente o açúcar e deixe por 2-3 horas.
- Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a mistura comece a engrossar.
- Adicione 1 colher de chá. Ácido Cítrico.
A geléia pronta é transferida para um recipiente estéril e selado com tampas de estanho. Para 1 kg de fruta, são consumidos 500 g de açúcar.
O Irga é combinado com frutos silvestres agridoces, que amadurecem quase ao mesmo tempo e conferem à compota um aroma agradável, melhorando o sabor. Para fazer geléia:
- Moer framboesas.
- Irga é mergulhada em água fervente e esmagada.
- As bagas são combinadas e misturadas com açúcar.
- Após 5-6 horas, quando o suco aparecer, ferva a massa de frutas por 15-20 minutos.
- A sobremesa é colocada em um recipiente estéril.
Para fazer a geléia, tomam-se frutas silvestres na mesma quantidade por quilo, usa-se açúcar 2kg. A iguaria é consumida com chá para enjôos e resfriados.
Com groselha
A geléia ajuda a normalizar a pressão arterial, melhorar a digestão e restaurar a eficiência, para cuja preparação a irga e as groselhas são usadas em partes iguais. Dois quilos de bagas são esmagados e misturados com 2 quilos de açúcar, fervidos por 40 minutos. A massa engrossada é transferida para um recipiente estéril.
Com groselha
Geléia aromática agridoce de uma bela cor rica pode ser servida com panquecas ou panquecas, a sobremesa é usada como recheio de tortas. Para cozinhar uma guloseima saudável, leve:
- 2 kg de açúcar;
- 1000 gramas de irgi;
- 500 g de groselha.
Os frutos são bem triturados e misturados. A massa da fruta é fervida em fogo baixo por 40 minutos, combinando com o açúcar.
Como fazer geléia de irgi
Uma sobremesa espessa, como a marmelada, obtém-se com fervura prolongada e repetida. Para fazer geleia com frutos de um arbusto ornamental, eles usam:
- 2 kg de irgi;
- 2 colheres de sopa. água;
- 1300 g de açúcar;
- 2 gramas de ácido cítrico.
As bagas são lavadas e moídas com uma colher ou empurrador, enviadas para xarope quente por um quarto de hora. Quando a massa esfriar, ferva novamente, aumentando cada vez o tempo de ebulição em 5 minutos para levá-lo a 30.
Armazenamento adicional do produto acabado
Geleia e geleia de irgi são despejados em recipientes de vidro com um volume de 250 a 500 ml. Sob uma tampa de plástico e papel vegetal, a sobremesa não estraga na geladeira por até 3 meses. Para um armazenamento mais longo, a geléia é fechada hermeticamente e levada para a adega.
Se a temperatura ambiente for superior a 20 ° C, a marmelada e a compota de morango são cristalizadas, a baixas temperaturas não perdem o sabor até 3 anos.
Se a estanqueidade do recipiente for quebrada, a peça de trabalho torna-se bolorenta, adquire um cheiro específico, e tal produto não pode ser comido.
Depois de esfregar as bagas com açúcar, elas podem ser congeladas e armazenadas por um ano inteiro. Se a geléia de creme de manteiga for cozida por até meia hora, nem as vitaminas nem as fibras serão destruídas. Com uma fervura mais prolongada, o aroma diminui, o sabor da peça fica menos saturado.
