Uma receita simples para fazer geléia de espinheiro para o inverno
Há muitas receitas de geleia de espinheiro para o inverno, e a sobremesa é muito saborosa e saudável. Esta baga é superior à groselha preta, morango, cranberries, frutas cítricas em termos de conteúdo de vitaminas e microelementos úteis. Ele contém vitaminas A, B, C, E necessárias para o corpo e fortalecem o sistema imunológico. É importante notar que contém mais ácido ascórbico do que no limão, o que o torna um remédio indispensável para resfriados.
Características de fazer geléia de espinheiro-mar
As características culinárias são as seguintes:
- É preparado com matérias-primas maduras e de alta qualidade.
- Proporciona uma etapa de tratamento térmico ou sem ele.
- A geléia pode ser feita do suco da polpa. E também para separar apenas o líquido. Para isso, após a prensagem, mantenha a massa: a polpa vai subir, e o líquido transparente ficará no fundo da lata. Com um tubo de sifão fino, escorra o suco para uso posterior.
- Se desejar, pode-se usar a polpa com casca e sementes. Os benefícios do produto aumentam várias vezes.
Seleção e preparação do ingrediente principal
A geleia de espinheiro-mar para o inverno é preparada com os frutos colhidos na primeira metade do outono. Coletar é uma tarefa bastante trabalhosa, mas compensa. Não é à toa que a chamam de "baga real":
- As bagas devem ser de um tom laranja rico.
- Separe os frutos dos galhos (se comprados com galhos). Eles podem engasgar, isso deve ser feito com cuidado.
- Encha com água para que todos os desnecessários (galhos, folhas) flutuem.
- Enxágüe e seque as frutas vermelhas.
Métodos para fazer geléia de espinheiro-mar
A receita da geléia de espinheiro para o inverno é bastante simples, envolve vários métodos de produção: com cozimento, de várias formas, e sem, com adição de vários ingredientes.
Uma receita simples para o inverno
A geleia desta planta apresenta uma agradável cor âmbar com uma textura delicada. O suco de espinheiro-mar pode ser preparado de duas maneiras.
Componentes necessários:
- espinheiro-mar - 1,1 kg;
- açúcar granulado - 950 g.
Diagrama de ação
Método 1:
- Coloque as frutas em uma vasilha, esmague um pouco e cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, espere até que o líquido saia e ferva. Você não precisa adicionar água, a baga dará muito suco.
- Passe a massa quente por uma peneira, as cascas e os ossos se separarão.
- Despeje o açúcar em um líquido quente com polpa, ferva, ferva por cerca de um quarto de hora e coloque em recipientes secos selados.
Método 2:
- Use um espremedor para preparar o suco.
- Despeje o açúcar granulado, mexa, ferva, ferva a 2/3 do volume inicial.
- Coloque em um recipiente hermeticamente fechado e seco.
Com gelatina
Fazer gelatina de espinheiro-mar com gelatina não será difícil. O principal é observar corretamente as proporções dos ingredientes.
Importante! A gelatina deve inchar e se dissolver uniformemente.
É necessário:
- bagas - 1,1 kg;
- açúcar granulado - 950 g;
- gelatina - 15 g.
Esquema de ações:
- Mergulhe a gelatina em 120 ml de água.
- Prepare o suco, acrescente o açúcar granulado, dissolva e leve para ferver.
- Adicione a gelatina ao xarope de espinheiro-mar e mexa até dissolver completamente.
- Despeje em recipientes fechados e secos.
Sem gelatina
Não é difícil fazer gelatina sem gelatina, o principal é seguir a tecnologia corretamente para que ela engrosse e tenha a consistência necessária.
É necessário:
- bagas - 1 kg;
- açúcar - 900 g
Procedimento de cozimento:
- Prepare o suco de frutas vermelhas.
- Adicione o açúcar, ferva, mexendo ocasionalmente.
- Ferva por um quarto de hora. Deixe por oito horas para engrossar.
- Transfira para recipientes esterilizados secos e feche bem.
Sem cozinhar
Geléia de espinheiro para o inverno sem cozinhar, sem dúvida, se destaca de todos os métodos de cozimento. É assim que você pode preservar o máximo de componentes úteis.
Componentes necessários:
- açúcar granulado - 650 g;
- espinheiro-mar - 900 g.
Procedimento de cozimento:
- Faça o suco das bagas usando uma peneira ou espremedor.
- Coloque o suco com a polpa em recipientes esterilizados e secos. Você precisa encher metade do recipiente.
- Despeje o açúcar granulado até encher o pote, mexa, espere a dissolução.
- Faça uma crosta por cima do açúcar, feche e leve à geladeira.
Com uvas
Componentes necessários:
- espinheiro-mar - 1 kg;
- uvas - 900 g;
- açúcar - 950 g
Procedimento de cozimento:
- Passe as bagas por um espremedor.
- Combine com o açúcar e cozinhe até obter uma consistência gelatinosa.
- Coloque em frascos previamente esterilizados e feche bem.
Com mel
O espinheiro-mar colhido dessa maneira é um depósito de vitaminas e componentes úteis.
É necessário:
- bagas - 1 kg;
- mel - 700 ml.
Procedimento de cozimento:
- Prepare o suco de frutas secas e lavadas.
- Misture com o mel e coloque em um recipiente seco, feche bem.
Com ágar ágar
O ágar-ágar é um produto vegetal obtido a partir da alga marinha, um análogo da gelatina. Ele contém iodo, magnésio.
É necessário:
- espinheiro-mar - 1,1 kg;
- açúcar - 850 g;
- água - 350 ml;
- ágar-ágar - 8 g.
Procedimento de cozimento:
- Despeje sobre o ágar-ágar com água e deixe inchar por cerca de uma hora.
- Prepare o suco de espinheiro-mar e misture com o açúcar.
- Coloque para cozinhar, mexendo ocasionalmente o ágar-ágar inchado.
- Despeje em espinheiro-mar, ferva.
- Transfira rapidamente para um recipiente seco, pois a geleia engrossa rapidamente. Feche bem.
De espinheiro-mar congelado
A vantagem desse método é que a geleia é preparada antes do consumo direto.
É necessário:
- bagas - 500 g;
- açúcar - 350 g;
- gelatina - 7 g.
Procedimento de cozimento:
- Descongele as bagas e prepare o sumo.
- Mergulhe a gelatina em 20 ml de água. Após o inchaço, aqueça até dissolver completamente.
- Misture o suco com o açúcar.
- Despeje a gelatina morna.
- Mexa, despeje em formas. Se desejar, você pode decorar o fundo das formas com bagas de espinheiro-mar, fatias de frutas cítricas ou outras frutas.
Regras de armazenamento
As regras de armazenamento são diferentes dependendo do método de preparação:
- A geléia preparada sem ferver é armazenada na geladeira.
- Um produto tratado termicamente pode ser armazenado a uma temperatura não superior a 20 sobreDe um lugar escuro.
Não importa como a geléia é preparada, em uma noite fria de inverno, ela será um ótimo complemento para beber chá.
