As 3 principais receitas de mirtilos congelados para o inverno em casa

Lingonberry é uma baga útil, embora amarga, frequentemente usada na medicina, culinária e cosmetologia. Para preservar todas as vitaminas e oligoelementos, a fruta é congelada para o inverno. Lingonberries congelados são usados ​​até a nova colheita para preparar molhos, compotas e outros pratos. Vamos falar sobre as regras para congelar e armazenar esta maravilhosa baga.

O lingonberries pode ser congelado para o inverno?

O congelamento na seção do freezer da geladeira é um método mais suave de processamento de produtos, o que permite que preservem seu frescor e utilidade.

O congelamento é melhor feito em porções, este método é prático e conveniente. Se necessário, pode-se retirar o saquinho do freezer e preparar o prato desejado com a inclusão de mirtilos.

Acontece que ele não congela corretamente. Isso leva à perda de:

• vitaminas;
• visão primária;
• cheiro.

Vale a pena considerar métodos para congelar corretamente um produto em casa.

Como lavar as bagas antes de congelar?

Quando o lingonberry é colhido, deve-se prestar atenção à presença de detritos, frutos podres imaturos, folhas, insetos.

Para congelar, a baga é movida suavemente, lavada em água corrente.

A próxima etapa é o processo de secagem. A fruta é colocada sobre uma superfície que absorve bem a umidade, remove o excesso de líquido.

Os mirtilos devem ser lavados antes do congelamento..

Como congelar lingonberries corretamente em casa?

A fruta é bastante amarga, por isso a baga é congelada com açúcar granulado para melhorar o sabor.

Em sacos repartidos no congelador

Para este tipo de congelamento, você precisará levar:

• lingonberries;
• escorredor de macarrão;
• toalhas;
• Sacos para congeladores.

Como congelar uma baga:

1. Os frutos são separados, os caules, as folhas, os frutos estragados são removidos.
2. O produto é bem lavado em água corrente e agitado.
3. Em seguida, você precisa secar em uma toalha.
4. As frutas são dispostas em uma camada em embalagens. Feche-os para eliminar ao máximo todo o ar.
5. Coloque os sacos no congelador.

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A vantagem do método é a economia de espaço - você pode colocar pacotes de frutas vermelhas uns sobre os outros.

Açúcar livre a granel

Essa opção também não é difícil, mas levará mais tempo para isso. Este método permite o congelamento inicial dos bagos a granel em qualquer superfície em uma única camada e, em seguida, eles são dispostos em sacos, recipientes, o que é conveniente.

Para congelar mirtilos, tome:

• produtos;
• escorredor de macarrão;
• toalhas de papel;
• superfície para congelar bagas (bandeja, cartão);
• sacos, recipientes de plástico.

Processo preparatório antes do congelamento:

1. Os frutos são movidos e lavados.
2. As toalhas são colocadas sobre a mesa, os mirtilos são colocados sobre eles em uma camada uniforme, que é preparada para congelar.
3. Quando seca, é transferida para uma bandeja e encaminhada ao freezer.
4. Após a fruta congelada, é necessário distribuí-la em sacos, liberando ar, em recipientes.

Durante o processo de congelamento, não empilhe as bandejas com alimentos uma em cima da outra.

Com açucar

O congelamento da fruta a granel também é possível com o uso de açúcar. O produto é congelado em grandes recipientes de plástico. O processo não é muito longo. A principal desvantagem são os custos do açúcar.

Para congelar uma guloseima com açúcar para o inverno, você precisa tomar:

• 1 kg de mirtilo;
• 500 mg de açúcar granulado;
• toalhas;
• escorredor de macarrão;
• recipiente;
• colher de plástico.

Etapas do trabalho:

1. As frutas são movidas, lavadas.
2. Seque em uma peneira e depois em uma toalha.
3. Os mirtilos são dispostos em camadas em um recipiente, polvilhados com açúcar granulado.
4. Recomenda-se tomar um copo de bagas e meio copo de açúcar, depois novamente um copo de bagas e assim por diante.
5. Quando todos os ingredientes estiverem dispostos, misture-os com uma colher.
6. O recipiente de plástico é bem fechado e enviado para o freezer.

Prazo de validade de frutas congeladas

A adequação das frutas que foram congeladas dependerá de uma série de fatores:

1. Aconselha-se a utilização de um refrigerador, um freezer com sistema de refrigeração No Frost, pois os refrigeradores antigos não são capazes de proporcionar um ultracongelamento, o que permite preservar totalmente a estrutura da fruta.
2. A temperatura no freezer deve ser constante e não subir mais do que -18 graus. Se a temperatura for de -10 graus, a vida útil será reduzida.

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Em relação ao restante das frutas, o prazo de validade do mirtilo é longo - de um ano a 3 anos, mas somente se for congelado inteiro, em sua forma pura.

Congelar de outras formas (com açúcar, pó) permite que você armazene a baga por até um ano.

Como descongelar corretamente

Métodos que permitem que você descongele adequadamente a baga:

1. No micro-ondas no modo "Descongelar". Levará cada minuto para verificar como o produto está descongelando para que os mirtilos não esquentem. Este método leva à destruição dos elementos benéficos da baga.
2. O descongelamento à temperatura ambiente é um processo lento, é libertado muito sumo dos bagos, o que também conduz à multiplicação de micróbios.
3. A fruta em um saco é colocada sob um jato de água - esse método é muito rápido, mas a água que entra na amora vai causar acidez e aguado.

A melhor opção de descongelamento é colocada no compartimento superior do refrigerador. Graças a este método, todas as vitaminas são preservadas, as bactérias não se multiplicam. Um quilo de guloseimas descongela na geladeira por 8 a 10 horas.