Como congelar adequadamente mirtilos para o inverno em casa na geladeira

Os mirtilos são conhecidos por serem uma baga saborosa, de dar água na boca e muito saudável. As propriedades valiosas de seus frutos são especialmente solicitadas na estação fria, quando o corpo precisa urgentemente de vitaminas e outras substâncias vitais. Para todas as pessoas que se preocupam com a própria saúde e procuram proteger a família contra doenças, é importante saber como congelar devidamente os mirtilos.

Os mirtilos congelados mantêm os benefícios para a saúde?

O congelamento é uma forma rápida e cómoda de manter os bagos em bom estado e de os preparar para consumo no inverno. Uma vantagem importante de tal armazenamento do produto é a preservação completa das propriedades benéficas dos mirtilos, incluindo:

• fortalecimento da imunidade;
• apoio no tom dos órgãos de visão;
• melhorando a memória;
• normalização da digestão;
• prevenção do envelhecimento precoce;
• eliminação do excesso de peso.

Muitos curandeiros tradicionais recomendam o uso de mirtilos para remover toxinas do corpo, diminuir o açúcar no sangue e tratar doenças do sistema geniturinário. Na cosmetologia, o extrato de mirtilo é adicionado a produtos desenvolvidos para rejuvenescer a pele do rosto, eliminar irritações e elementos inflamatórios.

Preparando mirtilos para congelar

Depois de comprar ou comprar mirtilos por conta própria, é importante prepará-los adequadamente para congelamento. Isso exigirá:

1. Classifique as frutas com cuidado.
2. Remova folhas, detritos, frutos verdes ou estragados.
3. Enxágüe (para isso, os mirtilos são colocados em pequenas porções em um grande recipiente com água, após o que os espécimes descascados são cuidadosamente transferidos para uma peneira).

Após a lavagem, os mirtilos devem ser espalhados sobre uma toalha de papel limpa. O congelamento pode ser iniciado quando as bagas estiverem completamente secas.

Enxaguar as bagas não é uma etapa obrigatória na preparação para o congelamento. Se as bagas forem colhidas com as próprias mãos, num recanto limpo da natureza, pode evitar lavá-las.

Maneiras de congelar mirtilos para o inverno em casa

Existem várias opções para congelar mirtilos. As bagas podem ser colhidas inteiras para o inverno, esmagadas até ficarem puré. Você também pode congelar o suco extraído da fruta. A seu critério, você pode escolher receitas com ou sem açúcar.

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Congele os mirtilos colhidos o mais rápido possível.Sabe-se que após 2-3 dias de armazenamento no refrigerador, começa a destruição das substâncias vitamínicas nele contidas.

Sem açúcar

Este método de colheita de frutos de mirtilo é considerado o mais fácil. Bagas secas, devidamente preparadas para congelamento, enchem recipientes rasos (palete, prato) cobertos com celofane ou filme plástico. Em seguida, eles são rapidamente colocados no freezer e deixados nele por 2-3 horas.

Depois de completar o congelamento preliminar, os frutos de mirtilo são transferidos para um saco limpo. Você precisará desinflar e amarrar bem antes de colocá-lo no freezer. Em seguida, as bagas são deixadas para serem armazenadas na câmara até o momento certo.

Com açucar

Para este tipo de congelamento, você precisará preparar 2 componentes - frutas de mirtilo inteiras e açúcar granulado (2: 1). Bagas lavadas e secas são colocadas em recipientes, uniformemente polvilhadas com açúcar. Em seguida, os recipientes são fechados com tampas herméticas e colocados no freezer.

Dica útil - mirtilos cristalizados são ótimos para fins culinários. Com a baga congelada da forma descrita, obtêm-se deliciosos bolinhos, sucos de frutas.

Purê congelado com açúcar

Purê de batata com açúcar é utilizado por muitas donas de casa no processo de preparação de doces e sobremesas diversas. A colheita para o inverno exigirá um pouco mais de tempo e esforço. Freqüentemente, os frutos são usados ​​para esse congelamento, que se amassaram ligeiramente e perderam sua forma original, mas não perderam seu sabor e composição útil.

A massa de mirtilo pode ser doce ou agridoce. No primeiro caso, a proporção de frutas para açúcar será de 1: 1, no segundo - 2: 1. Os bagos, polvilhados com açúcar, são triturados no liquidificador. Em seguida, os recipientes preparados são enchidos, hermeticamente fechados e colocados no congelador da geladeira.

Purê sem açúcar

Esse purê de batata não é apenas saboroso, mas também seguro para pessoas cuja dieta deve ser sem açúcar. O primeiro estágio de congelamento é triturar bagas limpas com um liquidificador. Em seguida, o purê resultante é disposto em recipientes preparados (recipientes de tamanho médio, copos descartáveis), bem fechados com tampas ou filme plástico, enviados para congelar na geladeira.

O purê de mirtilo, congelado sem adição de açúcar, é um bom complemento dos alimentos complementares para bebês. Se você planeja usar frutas silvestres para esse fim, durante o processamento com um liquidificador, deve-se triturar cuidadosamente as cascas da fruta.

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Congelando suco de mirtilo

Graças a este método de congelamento, é possível conservar o suco de mirtilo saudável por muito tempo e desfrutar de uma bebida perfumada nos dias frios de inverno. O suco caseiro sempre vence em comparação com os equivalentes da loja. Outro ponto importante é uma bebida feita com as próprias mãos, totalmente natural, sem aditivos sintéticos e corantes.

Os bagos são processados ​​de qualquer forma disponível (de preferência no liquidificador). Em seguida, o suco é colocado em recipientes limpos, colocados no congelador. Para a total segurança da bebida de frutas vermelhas, cada recipiente deve ser bem fechado (como na receita descrita acima, você pode usar filme plástico ou tampas).

Seja cuidadoso! Ao distribuir o suco de mirtilo, é importante não encher os copos completamente - o líquido congelante tende a se expandir e respingar nas bordas do recipiente.

Armazenamento

Existem várias regras importantes para o manuseio de mirtilos para ajudar a preservar o sabor e aroma naturais dessas frutas de dar água na boca:

1. Para o armazenamento mais prolongado possível das frutas, deve-se recorrer ao método de congelamento de choque (rápido e profundo).
2. Para preservar todas as qualidades importantes dos mirtilos congelados, é recomendável armazená-los separadamente de peixes e produtos de carne.
3. Para não esquecer quando foi efectuada a colheita, recomenda-se a assinatura de embalagens ou recipientes com bagas de mirtilo, sumo ou puré neles armazenado (indicando a data de congelação).

Seguindo essas diretrizes, os mirtilos podem ser armazenados com segurança por pelo menos um ano. Às vezes, esse período pode ser estendido por mais 1-2 meses.

Como descongelar mirtilos adequadamente

Ao contrário do congelamento, que é feito de forma acelerada, com a potência ótima do freezer, o degelo deve ser lento, natural. Não use fornos de micro-ondas ou outros dispositivos para essa finalidade.

As frutas tiradas da geladeira são colocadas em pratos e depois deixadas na geladeira em uma das prateleiras inferiores. Quando os mirtilos descongelam um pouco, são retirados e deixados para "crescer" à temperatura ambiente.

Se o cozimento ou compotas forem planejados com frutas de mirtilo, o pré-congelamento na maioria das vezes não é realizado. As bagas descongeladas devem ser utilizadas na íntegra - não podem ser recongeladas.