Receitas simples passo a passo de pepinos e tomates salgados para o inverno

Salgando pepinos e tomates de acordo com a receita clássica, muitos não querem experimentar nada novo, sem suspeitar que estão perdendo muito. Você deve desviar-se dos padrões e conservar os vegetais juntos em um recipiente. Na jarra, eles ficam saturados com o gosto um do outro, e o prato adquire um sabor original. Os tomates levemente salgados parecem pepinos e, por sua vez, os verdes estão saturados com o sabor do tomate.

Características da preparação de uma variedade de pepinos e tomates levemente salgados

Não existem truques secretos. Cada dona de casa prepara o prato à sua maneira. O sabor é diferente devido à seleção de especiarias e às proporções dos ingredientes. A quantidade de sal, açúcar, ervas, água e muito mais afeta o sabor.

Regras para a seleção e preparação de ingredientes

Cada um decide por si quais tomates escolher - vermelho, amarelo ou laranja. Sua forma e tamanho também desempenham um papel. Zelentsy não deve ser torcido e sem defeitos. O tamanho dos vegetais é selecionado de forma que caibam na jarra.

Apenas vegetais limpos devem ser salgados. Para evitar que sujeira, moscas e detritos entrem no frasco, eles são lavados e, em seguida, enxaguados 2 a 3 vezes.

Como preparar os recipientes para o início do processo?

O principal requisito é a limpeza. Ao colher tomates e pepinos levemente salgados, o recipiente não precisa ser esterilizado. Além disso, o recipiente não deve ser gorduroso.

Como fazer pepinos e tomates levemente salgados juntos?

Muitas pessoas pensam que o recipiente para decapagem não importa. Mas este não é o caso O tipo de recipiente afeta diretamente o sabor do prato acabado.

Receita em uma panela

O sabor dos vegetais praticamente não difere daqueles que são salgados para o inverno. A única diferença é que não há necessidade de enrolá-los em uma jarra para o inverno, já que são comidos imediatamente. Quais produtos são necessários para cozinhar:

• pepinos - 1 kg;
• tomates - 1 kg;
• alho - 3 dentes;
• guarda-chuvas de endro com sementes - 120 g;
• pimentão - 2 unid .;
• folhas de groselha preta - 3 unid .;
• folhas de cereja - 4 unid .;
• água - 1 l;
• sal - 4 colheres de sopa. eu.

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Cozinhar passo a passo:

1. Todos os ingredientes são limpos de poeira, sujeira e outros detritos.
2. Pepinos, se forem variedades amargas, são embebidos em água fria durante a noite.
3. O alho é cortado em rodelas finas, para dar sabor mais rápido.
4. Todas as verduras são lavadas antes de serem colocadas em um recipiente.
5. O fundo da panela é coberto com pimenta, especiarias e alho.
6. Em seguida, vêm os tomates misturados com verduras.
7. Por cima, o pimentão picado, os restos de alho picado e especiarias.
8. O sal se dissolve na água e os vegetais são derramados com o líquido resultante.

Para obter legumes levemente salgados, o recipiente é mantido na geladeira.Para tornar o prato mais rápido, o recipiente é deixado quente por 2 a 3 dias. Quanto mais vegetais estiverem na salmoura, mais rápido eles se tornarão salgados.

No banco

O que você precisa:

• pepinos pequenos - 650 g;
• tomates pequenos - 650 g;
• alho - 3 dentes;
• água - 2-2,5 l;
• sal - 1 colher de sopa. eu. para 1 litro de água;
• açúcar - 1 colher de sopa. eu. para 1 litro de água;
• guarda-chuvas de endro - 3 unid .;
• raiz-forte (folhas) - 1 un .;
• pimenta da Jamaica - 7 pcs .;
• folhas de uva - 3 unid.

A quantidade de ingredientes é selecionada para 1 lata de 3 litros. Processo de salga:

1. Os pepinos são deixados em água fria por 1 hora.
2. Nos zelents, as pontas são cortadas e os tomates picados com um garfo. Assim, os vegetais serão salgados mais rapidamente. Os tomates grandes podem ser cortados em pedaços.
3. As folhas do rábano são cortadas em pedaços grandes e o alho em rodelas.
4. Parte das verduras, pimenta e alho é colocada no fundo do frasco.
5. Em seguida, vêm os pepinos e depois os tomates.
6. Os vegetais superiores são cobertos com as ervas restantes.
7. Água é colocada no fogo e levada para ferver.
8. Sal e açúcar são adicionados ao líquido.

Os vegetais são servidos com salmoura quente. O recipiente é coberto com uma tampa. Após o resfriamento, o frasco é colocado na geladeira ou levado para a adega. Depois de 1-2 dias, os vegetais estão prontos para comer.

Na embalagem

Um conjunto de ingredientes para o prato:

• pepinos - 200 g:
• tomates - 100 g;
• alho - 6 dentes;
• ervilhas da pimenta da Jamaica - 5 pcs .;
• salsa - 50 g;
• endro - 50 g;
• açúcar - uma pitada;
• sal - meia colher de chá.

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Receita de tomate cereja levemente salgado com alho instantâneo

Preparação:

1. Os Zelentsy são cortados em barras de 5 a 8 cm de comprimento Os tomates são cortados em fatias, cada uma deve fazer 8 pedaços.
2. As verduras são picadas e o alho cortado em rodelas.
3. O saco de celofane preparado é gradualmente preenchido com componentes. Os pepinos vêm primeiro junto com o alho.
4. Em seguida, são adicionados ervas, pimenta da Jamaica, sal e açúcar.
5. Os tomates vêm por último.
6. O saco é amarrado de forma que o mínimo de ar possível entre nele.
7. Depois disso, é agitado para misturar os componentes.
8. Os vegetais são deixados em temperatura ambiente por 2-3 horas. Durante esse tempo, a bolsa é sacudida periodicamente.

Pepinos e tomates levemente salgados ficam prontos em 2 horas. Ao cortar os ingredientes principais, as especiarias penetram nos vegetais mais rapidamente. Para armazenamento posterior, eles são transferidos para uma jarra ou bandeja e colocados na geladeira.

Um saco plástico durável é usado para a receita

Termos e regras de armazenamento

Os vegetais permanecem comestíveis por 2-3 meses. Desde que estejam no frio. No calor, eles azedam rapidamente. Assim que o sabor estraga, eles são jogados fora.