5 receitas simples para fazer pepinos levemente salgados com mostarda para o inverno

A receita para fazer pepinos levemente salgados com mostarda se espalhou devido ao sabor requintado dos vegetais. O tempero torna os vegetais mais ricos e crocantes. Existem várias maneiras de fazer um branco, então você deve escolher a certa dependendo de suas preferências de gosto.

Características de cozinhar pepinos levemente salgados com mostarda para o inverno

Ao planejar cozinhar pepinos com mostarda, você precisa levar em consideração uma série de características. Um ponto importante é a seleção de variedades adequadas de vegetais, cujo sabor não será superado pela mostarda. Receitas diferentes podem incluir ingredientes adicionais, portanto, vale a pena conferir as opções e preparar os ingredientes de que você precisa.

Selecionando e preparando vegetais

Para tornar saborosos e aromáticos pepinos levemente salgados, é importante não apenas decidir sobre uma receita adequada, mas também escolher os vegetais certos. Ao escolher pepinos, você precisa prestar atenção a uma série de características. Em particular:

1. O tamanho. Como regra, pepinos levemente salgados são preparados em potes de três litros, então você precisa escolher vegetais de tamanho apropriado. A melhor opção são pepinos com 10-13 cm de comprimento.
2. Cor da pele. A tonalidade dos vegetais depende diretamente da variedade e da idade. As variedades jovens com casca verde são adequadas para enlatamento. Amostras amarelas excessivamente maduras não são recomendadas para uso em brancos.
3. A presença de espinhas. Legumes irregulares com espinhos pretos sutis são adequados para decapagem ou decapagem em uma jarra. Amostras salgadas com espinhos brancos nas espinhas não serão crocantes e elásticas.
4. A densidade da casca. Se a pele for fina, os pepinos não quebrarão e ficarão muito macios após serem colocados em uma solução de mostarda e água. Para verificar a espessura da casca, você pode morder uma cópia.

Dê uma olhada Além disso

6 deliciosas receitas de pepinos em conserva crocantes em potes para o inverno

Como preparar um container?

Os bancos de espaços em branco são primeiro bem lavados e verificados quanto a rachaduras e outros defeitos. Para esterilizar as latas, uma panela com água é colocada no fogão e uma peneira de metal por cima. Quando a água ferve, colocam as latas de cabeça para baixo na peneira para que o vapor se espalhe pelas paredes por dentro. A duração da esterilização é de 10-15 minutos, após o que as latas são colocadas sobre um pano limpo sem virar.

Os melhores métodos de cozimento

Existem várias opções para cozinhar pepinos levemente salgados com mostarda.Ao escolher o método apropriado, você deve considerar suas preferências de sabor.

Pepinos levemente salgados com mostarda

Para preparar pepinos com mostarda de acordo com a receita básica, basta realizar alguns passos simples. A sequência de cozimento é a seguinte:

1. Os verdes são bem lavados e secos. Corte grosseiramente e coloque um terço das verduras no fundo de um frasco esterilizado. Corte a próxima camada e adicione pedaços de alho.
2. Os pepinos são pré-imersos em água fria e mantidos por três horas. Isso os torna apertados e crocantes.
3. Metade de um frasco de ervas e alho é recheado com pepinos. Despeje outro terço das verduras por cima, os pepinos por cima do frasco e o restante das verduras.
4. A mostarda é misturada com sal e diluída em água. A solução resultante é derramada em um frasco. O espaço restante na jarra é preenchido com água fria.
5. A jarra é colocada em uma tigela funda enquanto os pepinos começam a fermentar e o suco vai escorrendo gradualmente. Por 3-4 dias, o frasco é mantido em temperatura ambiente. Quando sentir o cheiro forte e perfumado de pepino, feche o frasco e coloque-o na geladeira por um dia. Depois de um dia, você pode comer pepinos.

Opção sem vinagre no recheio de mostarda

Para preparar o recheio de mostarda, misture óleo vegetal, sal, pimenta moída e mostarda em pó em um recipiente. Misture os ingredientes, despeje a mistura sobre os pepinos e misture. Os vegetais são deixados por 3 horas, após as quais são servidos.

Sem óleo

Você pode cozinhar pepinos levemente salgados sem óleo, cortando-os longitudinalmente em quartos. Os vegetais são colocados com uma solução de mostarda e água e deixados na geladeira durante a noite.

Dê uma olhada Além disso

Receitas simples para salgar cogumelos porcini para o inverno em casa

Receita de 4 kg de pepino fatiado com vinagre (70%)

Para fazer pepinos fatiados rapidamente com vinagre, você precisa colocar os vegetais em uma jarra, alternando com especiarias diferentes. Em seguida, o vinagre é despejado no recipiente e despejado com salmoura quente até o topo. O frasco é coberto com uma tampa e deixado em temperatura ambiente por 8-10 horas.

Frio em conserva com mostarda seca

É muito fácil preparar legumes em conserva com mostarda. Você precisa cortar os vegetais em fatias, cubra com a mostarda em pó e misture. Você pode comer vegetais em algumas horas.

Como armazenar corretamente as peças de trabalho?

Pepinos levemente salgados são consumidos poucos dias após a preparação. Imediatamente após o enlatamento, os vegetais são mantidos na geladeira por 24 horas.